10 Receitas com Casca de Banana Light
A banana é uma fruta completa, cheia de vitaminas e nutrientes, inclusive a sua casca, em que possui boa quantidade de fibras. Dificilmente as pessoas consomem a casca dos alimentos, desprezando-a e jogando no lixo, mas a casca de banana pode servir de base para diversas receitas inusitadas, sejam doces ou até salgadas, já pensou nisso?
Geleia, tortas, pães e até “bife” de casca de banana podem ser inovações deliciosas na cozinha e o mais importante, criando um prato nutritivo e que evite o desperdício! Confira receitas saborosas e sustentáveis que utilizam casca de banana abaixo. Bom apetite!
1. Receita de caponata com casca de banana
Ingredientes:
- 6 bananas verdes;
- 1⁄2 pimentão vermelho picado;
- 1⁄2 pimentão amarelo picado;
- 1 limão;
- 2 tomates picados;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa de uva-passa;
- 50 g de amêndoas;
- sal a gosto;
- manjericão a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- azeite a gosto.
Modo de preparo:
Primeiro cozinhe as bananas verdes na panela de pressão por 10 minutos. Quando esfriar pique a casca de banana e reserve. Em um refratário disponha o tomate, pimentões, o alho, casca de banana e passas. Tempere tudo com sal e azeite e leve para assar no forno. Ao sair do forno adicione amêndoas e manjericão e sirva. Essa é uma adaptação da caponata original que leva berinjela e frutos do mar.
2. Receita de bolo com casca de banana
Ingredientes:
- 4 cascas de banana;
- 2 ovos;
- 2 xícaras de leite desnatado;
- 2 colheres de margarina sem sal;
- 3 xícaras de açúcar demerara;
- 3 xícaras de farinha de rosca;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Descasque as bananas e separe as cascas, bata as claras em ponto de neve e leve à geladeira. No liquidificador bata as gemas, leite, margarina, cascas de banana e açúcar. Misture essa massa em uma tigela e incorpore a farinha de rosca. Por último misture delicadamente as claras em neve e, em seguida, o fermento. Separe uma assadeira untada e enfarinhada e despeje o conteúdo da massa. Leve ao forno médio previamente aquecido por cerca de 40 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva.
3. Receita de doce de casca de banana
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de água;
- 1 dúzia de cascas de bananas maduras picadas;
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- 4 cravos;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de margarina sem sal.
Modo de preparo:
Em uma panela disponha as cascas de banana, adicione 1⁄2 xícara de chá de água. Então cozinhe até que as cascas estejam macias. Escorra e reserve a água. Leve as cascas ao liquidificador e bata até virar uma pasta, se precisar coloque um pouco de água para ajudar a bater. Retire do liquidificador, passe numa peneira grossa e coloque numa panela. Adicione açúcar, farinha e cravos e leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente margarina, mexa bem e deixe esfriar. Enrole esse doce e passe no açúcar cristal.
4. Receita de pão com casca de banana
Ingredientes:
- 6 bananas com casca;
- 1 xícara de chá de água;
- 1⁄2 xícara de óleo;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1⁄2 kg de farinha de trigo;
- 30 gramas de fermento fresco;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar demerara.
Modo de preparo:
Leve as cascas de banana com a água no liquidificador, junte o óleo, ovos e fermento e bata novamente. Adicione a farinha e açúcar aos poucos e misture tudo. Adicione a pitada de sal e as bananas em rodelas. Despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada, deixe descansar até dobrar de volume. Depois, leve ao forno médio pré-aquecido até assar. Espere amornar e sirva.
5. Receita de “bife” de casca de banana
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 cascas de banana-nanica;
- 4 colheres de sopa de amido de milho;
- 1⁄4 xícara de água;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- óleo para fritar;
- pitada de páprica.
Modo de preparo
Lave a casca da banana com cuidado com uma escovinha de alimentos, então descasque e corte as pontas. Tempere com alho e sal nas cascas e deixe descansar por meia hora. Depois prepare uma solução com água, amido de milho e páprica e mergulhe a casca nessa mistura, deixe escorrer e já passe na farinha de trigo, então novamente na solução de amido e logo em seguida na farinha de rosca. Repita o processo até terminar as cascas. Leve para fritar em óleo quente. Sirva.
6. Receita de brigadeiro de casca de banana
Ingredientes:
- 1 lito de água;
- 10 cascas de banana;
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chocolate em pó;
- 1 xícara de leite em pó sem açúcar;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 5 cravos;
- 2 xícaras de leite desnatado.
Modo de preparo:
Em uma panela adicione as cascas de banana lavadas e bem picadas, a água, açúcar e o cravo para dar sabor. Deixe cozinhar até reduzir a água pela metade e a casca estar macia. Em um liquidificador leve para bater as cascas e acrescente chocolate em pó, leite em pó, farinha e o leite e bata tudo até incorporar. Despeje essa mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo. Pode ser consumido puro ou como recheio de bolos.
7. Receita de geleia com casca de banana
Ingredientes:
- 1 copo de água;
- 2 xícaras de chá de açúcar demerara;
- 6 cascas de banana maduras;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- canela a gosto.
Modo de preparo:
Lave vem as cascas e leve para cozinhar com água até ficar macia. Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um creme. Volte à panela e acrescente os outros ingredientes. Mexa até começar a soltar do fundo. Espere esfriar e guarde em pote de vidro. Sirva com torradas ou pães. Pode ser consumido em até dois meses na geladeira.
8. Receita de farofa com casca de banana
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada;
- sal a gosto;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 3 bananas com casca cortadas em rodelas;
- 2 colheres de sopa de salsinha.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar translúcida. Frite as rodelas de bananas e junte a farinha de mandioca. Mexa até a farinha aquecer, tempere com sal, adicione salsinha e sirva como acompanhamento.
9. Receita de torta com casca de banana
Ingredientes:
- 12 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 10 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 6 cascas de banana picada;
- 4 ovos batidos.
Modo de preparo:
Misture a farinha, açúcar e fermento em uma tigela, então incorpore a margarina. Separe metade dessa massa e disponha em um refratário, em seguida a casca de banana cortada e por cima o restante da massa. Bata os ovos e adicione por cima da torta. Leve para assar em forno previamente aquecido em temperatura média por 20 minutos. Sirva.
10. Receita de doce de casca de banana em compota
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá casca de banana;
- 3 xícaras de chá de água;
- 2 xícaras de chá de água;
- 1 1⁄2 xícara de chá de açúcar demerara;
- cravo em pó a gosto;
- canela em pó a gosto;
- gengibre em pó a gosto;
- 1⁄3 de banana picada em cubinhos/
Modo de preparo:
Lave as cascas da banana e corte em três partes no sentido do comprimento. Leve ao fogo com as 2 xícaras de água por 20 minutos até amolecer, coe. Adicione a outra água reservada e acrescente os outros ingredientes. Deixe ferver por uns 40 minutos até ficar mole. Sirva com bolo, queijo ou como quiser. Guarde numa compota na geladeira.
