10 Receitas com Salada de Brócolis

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O brócolis é um dos vegetais mais consumidos no Brasil. Facilmente encontrado em todos os supermercados e feiras de rua, o brócolis é dono de um sabor inconfundível e notável. É um dos vegetais mais ricos em vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, potássio, selênio e fibras.

Sabe-se ainda que o brócolis é uma poderosa fonte de antioxidantes que ajuda no combate do câncer e outras doenças ligadas ao envelhecimento precoce das células. Também pode ser um aliado contra a diabetes, pois ajuda a regular o açúcar no sangue.

O brócolis também é importante para tratar doenças como gastrites e úlceras, dando um alívio ao estômago. A presença de cálcio e vitamina K ajuda a manter a saúde dos ossos em dia e aumentar o sistema imunológico do corpo. A presença de ácido fólico é ideal para gestantes, pois ajuda no processo de formação do feto. A grande quantidade de fibras é ideal para regular o intestino, contribuindo para uma digestão mais saudável.

Veja também: Benefícios do brócolis para a saúde e boa forma.

O brócolis pode ser consumido de diversas formas, na salada pode ser acompanhado por outras verduras e temperos. Acompanhe receitas de salada de brócolis para servir para toda a família!

1. Receita com salada de brócolis e cenoura

Ingredientes:

400 gramas de brócolis;
300 gramas de couve-flor;
200 gramas de ervilha fresca;
400 gramas de cenoura;
2 colheres de sopa de azeitona preta fatiada;
2 colheres de sopa de azeitona verde fatiada;
14 ovos de codorna.

Modo de preparo:

Lave bem as cenouras, descasque e corte em rodelas. Lave também o brócolis e couve-flor, separe os buquês e leve para cozinhar no vapor com as cenouras. Quando estiver macia, reserve. Cozinhe os ovos de codorna, escorra e descasque em água corrente. Em uma saladeira adicione os legumes, acrescente azeitonas, ovo de codorna e tempere a gosto. Sirva.

2. Receita com salada de brócolis e queijo

Ingredientes:

1 maço de brócolis;
1 cebola roxa grande;
2 tomate firmes;
150 gramas de queijo de minas light;
100 gramas de azeitona preta;
azeite de oliva a gosto;
vinagre a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe os buquês do brócolis e lave bem em água corrente. Corte a cebola em rodelas finas e reserve. Em uma panela adicione água com sal e coloque o brócolis e cebola para cozinhar. Escorra. Lave os tomates, tire a pele e sementes e corte em cubinhos. Corte o queijo em cubos também. Em uma saladeira bonita coloque todos os ingredientes, misture e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva fria.

3. Receita com salada de brócolis e nozes

Ingredientes:

3 dentes de alho picados;
1 maço de brócolis;
sal a gosto;
azeite de oliva a gosto;
1 xícara de nozes picados.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis previamente lavado no vapor até ficar macio. Disponha em uma saladeira com os buquês soltos. Em uma frigideira com azeite doure o alho, acrescente ao brócolis, regue com azeite e tempere com sal. Finalize com nozes picadas para dar crocância ao prato. Sirva em seguida.

4. Receita com salada de brócolis com couve-flor

Ingredientes:

¹⁄₂ maço de brócolis;
¹⁄₂ maço de couve-flor;
sal a gosto;
limão a gosto;
pimenta do reino moída na hora a gosto;
azeite de oliva a gosto;
cebolinha fresca a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem a couve-flor e o brócolis e leve para cozinhar no vapor até ficar al dente. Em uma saladeira disponha esses legumes, regue com limão, tempere com sal, pimenta, azeite e finalize com cebolinha fresca.

5. Receita com salada de brócolis com tomates

Ingredientes:

1 brócolis ninja;
azeite de oliva a gosto;
1 dente de alho cortado em lâminas;
1 cebola cortada em rodelas;
2 tomates sem sementes cortados em cubos;
1 colher de chá de sal;
½ colher de chá de orégano;
alho torrado a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis lavado em água corrente no vapor. Quando estiver al dente, passe na água fria e reserve. Em uma frigideira com azeite refogue a cebola, então adicione os tomates picados e em seguida o brócolis para saltear rapidamente por uns 2 minutos. Tempere com sal e orégano. Finalize com alho tostado e sirva como entrada ou acompanhamento de pratos.

6. Receita com salada de brócolis com pepino

Ingredientes:

1 maço de brócolis;
1 pepino picado;
1 cebola roxa grande;
2 tomate firmes;
150 gramas de queijo de minas light;
100 gramas de azeitona preta;
uva passa a gosto;
azeite de oliva a gosto;
vinagre a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Separe os buquês do brócolis e lave bem em água corrente. Lave o pepino e corte em rodelas. Corte a cebola em rodelas finas e reserve. Em uma panela adicione água com sal e coloque o brócolis e cebola para cozinhar. Escorra. Lave os tomates, tire a pele e sementes e corte em cubinhos. Corte o queijo em cubos também. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes, misture e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva fria.

7. Receita com salada de brócolis com pimentão

Ingredientes:

1 brócolis picado e cozido com sal;
¹⁄₂ pimentão amarelo picado;
¹⁄₂ cebola picada;
azeite de oliva a gosto;
1 dente de alho amassado;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
suco de limão a gosto.

Modo de preparo:

Lave e cozinhe o brócolis com sal. Escorra e reserve. Refogue o pimentão no azeite com alho. Adicione o brócolis e tempere a gosto. Salteie e regue com limão, acerte temperos, regue com azeite e sirva morna.

8. Receita com salada de brócolis com palmito

Ingredientes:

1 brócolis ninja médio;
2 palmitos picados;
10 mussarela de búfala cortadas ao meio;
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
suco de um limão;
1 colher de de sopa de creme de leite light;
3 colheres de de sopa de azeite;
sal a gosto;
pimenta preta a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem o brócolis em água corrente, separe os buquês e leve para cozinhar no vapor. Quando estiver al dente, reserve. Em uma saladeira adicione o brócolis, regue com limão, creme de leite, azeite, sal e pimenta em seguida incorpore os pedaços de mussarela de búfala e palmitos picados. Finalize com parmesão picado e sirva.

9. Receita com salada de brócolis com quinoa

Ingredientes:

2 xícaras de chá de água fervente;
¹⁄₂ xícara de chá de quinoa vermelha;
¹⁄₂ xícara de chá de suco de laranja;
1 xícara de chá de brócolis cozidos;
10 tomates-cereja médios cortados em rodelas;
100 gramas de queijo minas frescal light;
4 colheres de sopa azeite de oliva;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Em ma panela com água fervida adicione a quinoa e deixe cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até secar todo líquido e a quinoa dobrar de caminho. Retire do fogo, tampe e deixe esfriar. Enquanto isso, esprema o suco da laranja e regue a quinoa, temperando com um pouco de sal. Em uma saladeira disponha o brócolis, coloque os tomates, queijo e tempere com o restante do suco de laranja. Junte a quinoa, acerte sal e regue com azeite. Sirva.

10. Receita com salada de brócolis com arroz e repolho

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral cozido do dia anterior;
¹⁄₂ repolho roxo cortado em tiras;
1 maço de brócolis;
1 dente de alho picado;
sal a gosto;
azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:

Lave o repolho e corte em tiras finas, reserve. Lave o brócolis e cozinhe no vapor até ficar al dente. Quando estiver pronto dê um choque de água fria para interromper o cozimento. Em uma panela aqueça o azeite, adicione alho, brócolis, repolho e tempere com sal. Deixe murchar levemente e desligue. Incorpore o arroz cozido e regue com azeite. Sirva.

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