10 Receitas Com Trigo Sarraceno Para Emagrecer
O trigo sarraceno é quase sempre servido como base de panquecas em restaurantes sofisticados. Tecnicamente, o trigo sarraceno é uma erva, mas que pode ser utilizada em alguns pratos como base de massas, crepes, bolachas, bolos, tortas ou até mesmo em refogados, sopas e saladas.
Trata-se portanto de uma erva originária da Ásia que é consumida na região há milhares de anos. Pode ser usado em entradas ou pratos quentes e assados. Trata-se de uma opção mais saudável para quem não quer consumir uma quantidade alta de carboidratos e quer cortar o glúten do cardápio.
Abaixo estão algumas receitas com trigo sarraceno para emagrecer, pois são opções com baixo teor calórico, mas ainda muito saborosas. O trigo sarraceno pode ser encontrado em qualquer loja de produtos naturais física ou pela internet. Bom apetite!
1. Receita de panqueca com trigo sarraceno
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos grandes;
- 10 folhas de manjericão lavadas e secas;
- 1 1⁄2 xícara de trigo sarraceno;
- 2 xícaras de leite desnatado;
- 2 mãos cheias de folhas de espinafre lavadas e secas;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Recheio
- 3 beterrabas cruas, descascadas e cortado em pedaços;
- 3⁄4 xícara de queijo de cabra fatiado;
- 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva;
- folhas de rúcula;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa em um processador ou liquidificador e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos para a massa descansar. Enquanto isso prepare o recheio. Bata a beterraba no processador até ela ficar completamente triturada. Adicione azeite, sal e pimenta e bata de novo até incorporar. Retire a massa da geladeira, espere 5 minutos. Então aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um fio de azeite, despeje uma concha de massa e espere dourar. Então vire do outro lado e deixe dourar novamente. Repita o processo até acabar a massa. Recheie, dobre a panqueca e sirva.
2. Receita de sopa com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 cebola;
- azeite a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 xícaras de trigo sarraceno em grãos;
- 2 cenouras picada;
- coentro a gosto;
- sal a gosto;
- cominho a gosto;
- 1 caldo de legumes light.
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de legumes em água e leve a uma panela para ferver. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. Corte a cenoura em cubos, bem como cebola e adicione à água fervente até cozinhar. Adicione o trigo sarraceno no caldo e também deixe cozinhar até ficar macio. Tempere a gosto e adicione o refogado. Sirva quente.
3. Receita de kibe com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 1⁄2 xícara de trigo sarraceno;
- 1 cenoura grande ralada grosso;
- 1 litro de caldo de legumes light;
- 2 cebolas picadas;
- 1 abobrinha ralada grosso;
- 1⁄2 maço de cheiro verde picado;
- sal marinho a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- azeite a gosto.
Modo de preparo:
Adicione o caldo de legumes dissolvido em água e com sal em uma panela e leve à fervura com o trigo sarraceno. Deixe cozinhar até que o grão esteja macio, escorra a água e reserve. Em uma panela com azeite refogue a cebola e deixe dourar, em seguida adicione o trigo e o cheiro verde picado. Prepare o recheio em outra frigideira refogando a outra cebola e os legumes picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Disponha metade do trigo em uma assadeira, por cima espalhe o recheio e finalize com a outra metade do trigo. Alise bem para que fique uniforme na assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até estar assado. Decore com pimenta e salsinha e sirva.
4. Receita de salada com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo sarraceno;
- 1 xícara de brócolis picados;
- 1 xícara de couve-flor picada;
- 1 cenoura ralada;
- 1 beterraba ralada;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- 1 pitada de noz moscada;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Leve o trigo sarraceno para cozinhar em água até que esteja cozido. Escorra e reserve. Lave bem os legumes e verduras, rale e pique conforme informando em ingredientes. Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes, adicione azeite e tempere a gosto. Sirva gelado acompanhado de alguma carne.
5. Receita de pão com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 300 ml de água;
- 350 gramas de farinha de trigo;
- 50 gramas de farinha integral;
- 100 gramas de farinha de trigo sarraceno;
- 1 sachê de fermento seco;
- 1⁄4 de colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande adicione os ingredientes um a um e vá incorporando até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada e lisa. Molde a massa com o formato da preferência e leve para assar em uma assadeira em forno pré-aquecido por 25 minutos. Espere amornar e sirva.
6. Receita de risoto com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 pimentão amarelo picado;
- 1 cebola roxa picada;
- 1 abobrinha média cortada em cubos;
- 180 gramas de trigo sarraceno;
- 750 ml de caldo de legumes light;
- 2 dentes de alho amassados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 xícara de tomate cereja;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- orégano a gosto;
- cebolinha a gosto.
Modo de preparo:
Leve o trigo para torrar em uma panela em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o azeite e misture bem. Em seguida adicione o caldo de legumes dissolvido e deixe cozinhar até ferver, então diminua o fogo, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo e mantenha a panela tampada descansado por mais 10 minutos. Em uma panela grande aqueça o azeite e doure a cebola, alho e pimentão em fogo médio por 5 minutos. Então adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos, em seguida adicione os tomates e deixe cozinhar até que comecem a se desfazer. Acrescente os temperos, o trigo sarraceno, misture bem e sirva.
7. Receita de crepe com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 330 gramas de trigo sarraceno;
- 10 g de sal grosso;
- 1 ovo;
- 750 ml de água fria.
Modo de preparo:
Em um pote misture a farinha e o sal, em seguida vá adicionando água aos poucos e misturando até dar liga e obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o ovo e mexa novamente. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 2 horas. Em uma frigideira com azeite acrescente uma concha da massa, espalhe por toda superfície e deixe dourar. Vire depois de um minuto e doure do outro lado. Adicione ovos, queijo magro, presunto e outros ingredientes da preferência, tempere e sirva.
8. Receita de bolachinha salgada com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo sarraceno;
- 1 xícara de biomassa de banana verde;
- 4 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de alecrim fresco;
- 1 colher de sopa de chia;
- 1 colher de chá de sal do Himalaia ou marinho.
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes com as mãos até dar liga. Se estiver muito seco adicione mais biomassa, já se estiver muito molhado coloque mais trigo. Quando a massa estiver desgrudando das mãos, abra em uma superfície lisa e enfarinhada ou coberta com papel vegetal com ajuda de um rolo e corte em fatias. Disponha em uma assadeira e leve para o forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Espere esfriar e conserve em uma compota fechada. Sirva.
9. Receita de bolo doce com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 200 gramas de trigo sarraceno;
- 250 gramas de farinha de amêndoas;
- 16 gramas de fermento químico;
- 1 colher de café de essência de baunilha;
- 250 gramas de manteiga light;
- 6 ovos;
- 250 gramas de adoçante culinário;
- geleia diet da preferência;
- canela para polvilhar.
Modo de preparo:
Misture as farinhas, adicione o fermento e misture bem. Bata as claras dos ovos em ponto de neve com 100 gramas de adoçante. A parte bata as gemas com o restante do açúcar e a manteiga até formar um creme amarelo. Acrescente essa mistura à farinha e mexa bem. Incorpore as claras em neve mexendo sempre com suavidade. Por último adicione a essência de baunilha. Em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada despeje essa massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar. Quando estiver assado, retire do forno, espere amornar, desenforme, corte ao meio, passe geleia e cubra com o restante do bolo. Polvilhe canela por cima e sirva.
10. Receita de refogado de camarão com trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 xícara de trigo sarraceno;
- 200 gramas de camarões rosados;
- 1 dente de alho amassado;
- 1⁄2 cebola roxa picada;
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
- 1 xícara de palmitos picados;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o trigo sarraceno em uma panela com água até cobrir. Deixe cozinhar em águia fervente até que esteja cozido. Escorra e reserve com a tampa fechada. Em uma frigideira com azeite doure a cebola roxa e o alho, acrescente o palmito e o pimentão e deixe refogar. Então adicione os camarões, os temperos a gosto e deixe cozinhar até que estejam no ponto certo. Incorpore o trigo, misture bem, acerte o tempero se necessário e sirva a seguir.
