10 Receitas de Bolinho de Risoto Assado Light

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Você sabia que muitas receitas são criadas com sobras de comidas? Esse é o caso do arancini. Já ouviu falar nele? Trata-se de uma receita italiana criada com sobras de risoto. Isso porque o risoto é uma receita que se come na hora em que é feita, pois ao ser requentada pode virar uma papa, fora que o sabor não fica mais o mesmo.

É por isso que foi inventado o arancini, que é uma receita de bolinhos feitos com sobras de risoto. Abaixo estão algumas opções de sabores, mas você pode fazer com o que tiver em casa. O risoto deve ser do dia anterior e ter ficado na geladeira para perder umidade e facilitar na preparação dos bolinhos. Caso esteja muito úmido, a dica é levar a uma frigideira para secar rapidamente.

Confira as receitas de simples e fácil preparo no forno de arancini, o bolinho de risoto assado light, com ingredientes saudáveis e deliciosos!

1. Receita de bolinho de risoto assado de alho-poró

Ingredientes:

1 xícara de chá de risoto de alho-poró;
25 g de muçarela light;
10 folhas de manjericão;
raspas de 1 limão-taiti;
1 ovo;
¹⁄₂ xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Lave o limão e as folhas de manjericão. Rasgue as folhas de manjericão e rale as raspas de limão. Incorpore ao risoto e adicione a mussarela picada, misture até formar uma massa. Reserve. Em um prato bata o ovo até espumar e em outro coloque a farinha de rosca. Modele os bolinhos com as mãos umedecidas e passe no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque os bolinhos numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno para dourar em temperatura média até estar crocante. Sirva.

2. Receita de bolinho de risoto assado de abóbora

Ingredientes:

1 porção de sobras de risoto de abóbora;
farinha de trigo até dar liga;
1 ovo;
farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:

Em um bowl misture o risoto com ovo, farinha até dar liga. Então modele os bolinhos e passe na farinha de rosca. Coloque numa assadeira untada com azeite. Pincele azeite nos bolinhos e leve para assar em forno a 200 graus por 7 minutos ou até dourar. Sirva.

3. Receita de bolinho de risoto assado de camarão

Ingredientes:

sobras de risoto de camarão;
2 ovos;
farinha de trigo;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

Separe porções do risoto consistente e seco e modele em formato de bolinho. Então passe na farinha de trigo, ovos batidos e depois na farinha de rosca empanando bem. Repita o processo até o risoto acabar. Coloque os bolinhos numa assadeira untada com azeite e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Vire na metade do tempo. Sirva.

4. Receita de bolinho de risoto assado de abobrinha

Ingredientes:

1 porção de sobras de risoto de abobrinha;
farinha de trigo até dar liga;
1 ovo;
cubos de mussarela light para rechear;
farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:

Em um bowl misture o risoto com ovo, farinha até dar liga. Então modele os bolinhos, abra e coloque o cubo de queijo. Feche e passe na farinha de rosca. Coloque numa assadeira untada com azeite. Pincele azeite nos bolinhos e leve para assar em forno a 200 graus por 7 minutos ou até dourar. Sirva.

5. Receita de bolinho de risoto assado de espinafre

Ingredientes:

2 xícaras de chá cheias de risoto de espinafre;
1 ovo;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
noz moscada a gosto;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

Misture o risoto com o ovo, o parmesão e a noz moscada até formar uma massa consistente. Modele as bolinhas com as mãos e passe na farinha de rosca. Coloque as bolinhas numa forma de silicone ou untada e enfarinhada. Leve para dourar, virando na metade do tempo para dourar por igual. Sirva.

6. Receita de bolinho de risoto assado de beterraba

Ingredientes:

sobras de risoto de beterraba;
cebolinha a gosto picada;
salsinha picada a gosto;
ricota para rechear;
ovo ligeiramente batido;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

Junte a cebolinha e a salsinha ao risoto e incorpore tudo. Faça bolinhos, abrindo cada um e recheando com ricota. Feche os bolinhos e passa cada um no ovo e depois pela farinha de rosca. Disponha em uma assadeira, regue cada bolinho com um fiozinho de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus até que estejam assados e crocantes. Sirva a seguir.

7. Receita de bolinho de risoto assado de salmão

Ingredientes:

sobras de risoto de salmão;
2 ovos;
farinha de trigo;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

8. Receita de bolinho de risoto assado de atum

Ingredientes:

1 porção de sobras de risoto de atum;
farinha de trigo até dar liga;
1 ovo;
cubos de mussarela light para rechear;
farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:

9. Receita de bolinho de risoto assado de brócolis

Ingredientes:

2 xícaras de chá cheias de risoto de brócolis;
1 ovo;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
noz moscada a gosto;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

10. Receita de bolinho de risoto assado de gorgonzola

Ingredientes:

sobras de risoto de beterraba;
cebolinha a gosto picada;
salsinha picada a gosto;
peito de peru para rechear;
ovo ligeiramente batido;
farinha de rosca.

Modo de preparo:

Junte a cebolinha e a salsinha ao risoto e incorpore tudo. Faça bolinhos, abrindo cada um e recheando com peito de peru. Feche os bolinhos e passa cada um no ovo e depois pela farinha de rosca. Disponha em uma assadeira, regue cada bolinho com um fiozinho de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus até que estejam assados e crocantes. Sirva a seguir.

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