10 Receitas de Bolo de Fubá Light
O bolo de fubá é um alimento super tradicional nos meses de junho e julho em decorrência das festas de São João no Brasil. Feito com a farinha fina de milho ou arroz moído (fubá), o bolo teve origem na Grécia antiga e era usado para homenagear os deuses. Na Alemanha da Idade Média, começou a ser adotado em festas infantis. Hoje é apreciado em todo o mundo, em diferentes versões.
O bolo é consumido o ano todo em várias partes do mundo, mas especialmente nessa época do ano fica impossível resistir a esse quitute. Porém, as receitas desses bolos nas festas juninas podem ser calóricas e fazer você sair da linha da sua dieta.
Mas se você está preocupado com o seu peso, você não precisa abdicar dessa delícia. Você pode preparar seu próprio bolo de fubá light através de receitas menos calóricas e funcionais que vão te trazer benefícios para a saúde e ainda vão contribuir para a sua dieta. Uma porção de 100 gramas de fubá contém 384 calorias e 5,88 gramas de gordura, bem como 10 gramas de proteína. É também uma fonte de fibras e é recomendada para pessoas que sofrem de doença celíaca por não ter glúten. Confira as receitas selecionadas abaixo!
1. Receita de bolo de fubá light simples
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de chá de fubá;
- 1⁄2 xícara de chá de óleo de milho;
- 1 colher de chá de erva-doce;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de adoçante em pó;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. No fogo mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.
2. Receita de bolo de fubá light cremoso com requeijão
Ingredientes:
- 3⁄4 de xícara de chá de farinha de trigo;
- 3⁄4 de xícara de chá de leite desnatado;
- 4 claras em neve;
- 4 gemas;
- 1 xícara de chá de adoçante culinário;
- 4 colheres de sopa de margarina light;
- 2 colheres de sopa de requeijão light;
- 3⁄4 de xícara de chá de fubá;
- Canela em pó a gosto;
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes. Em uma batedeira coloque as gemas, a margarina e o adoçante, bata bem até virar um creme. Desligue e misture a farinha, o fubá e o fermento peneirados e logo em seguida o leite. Misture bem. Coloque por último as claras em neve e o requeijão e mexa suavemente até incorporar. Despeje a massa cremosa em uma forma untada com margarina light e deixe assar por 45 minutos ou até dourar em forno a a 180ºC. Espere esfriar um pouco e sirva em seguida.
3. Receita de bolo de fubá light cremoso com erva-doce
Ingredientes:
- ½ xícaras de chá de margarina light;
- 1 xícara de chá de fubá;
- 1 xícara de chá de açúcar light;
- 3 claras em neve;
- 3 gemas;
- 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 2 colheres de chá de semente de erva-doce.
Modo de preparo:
Separe os ingredientes para facilitar os acréscimos. Primeiramente, coloque o açúcar light, as gemas e a margarina light em uma batedeira e bata por três minutos ou até ficar homogênea. Em seguida, adicione a farinha integral e o fubá, misturando o leite desnatado em pequenas quantidades até incorporar tudo. Depois de desligar a batedeira coloque o fermento, a erva doce e as claras em neve. Misture delicadamente, unte uma forma e polvilhe com fubá e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar em temperatura média. Deixe amornar e sirva em seguida.
4. Receita de bolo de fubá light cremoso com ricota
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de fubá;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 3 xícaras de açúcar demerara;
- 300 gramas de ricota;
- 4 xícaras de leite desnatado;
- 4 ovos;
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- 1 colher de sopa fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que será adicionado por último. Então, bata tudo.
Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte com farinha uma forma retangular. Por último, adicione o fermento à massa e mexa bem até dissolver. Despeje a massa na forma e leve-a ao forno em temperatura média por meia hora ou até dourar. Sirva depois que amornar.
5. Receita de bolo de fubá light com uva passa
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de fubá;
- 4 xícaras de chá de leite desnatado;
- 4 ovos levemente batidos;
- 4 colheres de sopa de uva passa sem sementes;
- Adoçante em pó culinário a gosto;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Separe os ingredientes conforme orientado e com as quantidades corretas. Aqueça o leite em uma panela até amornar e adoce com adoçante culinário. Polvilhe o fubá mexendo sem parar com uma colher de pau para não empelotar. Quando a massa engrossar, tire do fogo e acrescente os ovos, a baunilha e a uva passa. Após a massa estar bem misturada, adicione a uma forma untada e asse por 20 a 30 minutos ou até dourar. O forno deve estar a 180° C. Espere amornar e sirva. Você pode optar por uma forma retangular ou a tradicional com um furo no meio.
6. Receita de bolo de fubá light integral
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 xícaras de chá de fubá;
- 1 1⁄2 de chá de açúcar demerara;
- 2 ovos;
- 1⁄2 xícara de óleo de coco;
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes e bata no liquidificador, menos o fermento, que deve ser colocado por último. Coloque a massa em um recipiente e misture bem até ficar uniforme. Unte uma forma retangular ou com furo no meio com farinha integral e leve ao forno médio por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar um pouco e sirva no chá da tarde.
7. Receita de bolo de fubá light com calda de coco
Ingredientes:
Massa
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de fubá;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário;
- 1 colher de sopa de farelo de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico;
- 1 colher de café de erva doce;
- 1 colher de chá de raspas de lima da pérsia;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Cobertura
- 1 colher de chá de adoçante culinário;
- 3 colheres de sopa de leite de coco;
- 2 castanhas do pará picadas;
- 2 colheres de sopa de leite em pó light;
- Coco ralado a gosto.
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas e bata por dois minutos até dar o ponto de clara em neve. Continua batendo e adicione o adoçante por mais um minuto. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Retire da batedeira e coloque o fubá, farelo de trigo, erva doce, raspas de limão e, por último, o fermento. Misture suavemente. Coloque em forma untada e leve ao forno baixo por 20 minutos ou até dourar. Prepare a cobertura à parte, misturando o leite de coco e o leite em pó. Depois, despeje sobre o colo junto com coco ralado e castanhas picadas.
8. Receita de bolo de fubá light de liquidificador
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de óleo de milho;
- 2 ovos;
- 1 colher bem cheia de fermento em pó;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 xícara de fubá.
Modo de preparo:
Adicione os ingredientes no liquidificador colocando o fermento por último. Bata tudo bem até virar uma massa consistente. Unte uma forma retangular ou redonda e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 45 minutos até dourar. Antes de servir espere amornar e coloque canela por cima (opcional).
9. Receita de bolo de fubá sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
- 3 ovos orgânicos;
- 1 xícara de chá de farinha de arroz;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 xícara de chá de fubá;
- 1 pacote de creme de leite de soja;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Organize os ingredientes conforme as quantidades informadas. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até dar o ponto, adicione a essência de baunilha por último e bata mais um pouco. No liquidificador bata o leite de coco, as gemas, o açúcar e o creme de leite de soja. Irá ficar uma massa cremosa. Reserve. Em outros recipiente coloque a massa do liquidificador, acrescente a farinha de arroz, de milho e o fermento por último. Misture tudo suavemente até incorporar. Acrescentar as claras em neve por último até ficar aerada. Unte uma forma com óleo vegetal e farinha de arroz e despeje a massa. Leve em forno por 20 minutos ou até dourar a 180°C.
10. Receita de bolo de fubá light com sementes
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 2 xícaras de chá de fubá;
- 1⁄2 xícara de chá de óleo de milho;
- 1 colher de chá de erva-doce;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de adoçante em pó;
- 1 colher de chá de linhaça;
- 1 colher de chá de chia;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, a linhaça, a chia, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. No fogo, mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente, coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em seguida.
