10 Receitas de Bolo de Legumes – Light e Delicioso
Você sabe a diferente entre bolo e torta salgada? Muitos usam como sinônimo, mas na verdade existem diferenças cruciais entre os dois preparos. Basicamente, pode-se dizer que a torta é uma receita muito mais trabalhosa do que o bolo. Isso porque leva mais processos e tempo para ser preparada.
- Veja também: Receitas de torta salgada light.
Na torta, é preciso preparar uma massa como base à parte, que deve ser trabalhada com cuidado, sovada e geralmente precisa de um tempo de descanso para crescer. Essa massa é aberta em uma superfície lisa e depois utiliza-se metade para cobrir a assadeira e outra metade para a cobertura (cobrindo o recheio de preferência). Já o bolo salgado é muito mais simples, fácil e rápido de fazer, pois a massa pode ser preparada apenas misturando os ingredientes com uma colher ou batendo no liquidificador.
A massa do bolo também costuma ser incorporada ao recheio, formando uma única mistura que é colocada na assadeira e levada ao forno. Também não precisa esperar um tempo para a massa crescer nem nada, pois é comum a massa do bolo ser mais cremosa, lembrando a massa da panqueca.
Como pode-se imaginar, as texturas das duas receitas ficam bem diferentes, a torta fica mais consistente com uma divisão da massa e do recheio, e o bolo fica mais fofinho e macio, com o recheio aderido à massa. As duas receitas são deliciosas, mas o bolo pode ser uma solução se você quer economizar tempo. Acompanhe então sugestões de bolos de legumes para se deliciar! Divirta-se no preparo e bom apetite!
1. Receita de bolo de legumes light
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 2 tomates picados;
- 1 berinjela picada;
- 1 alho poró cortado em rodelas;
- 1 abobrinha picada;
- 6 ovos;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem os legumes. Corte os legumes e coloque a berinjela e abobrinha para cozinha no vapor. Em uma frigideira com azeite refogue a cebola e o alho-poró. Incorpore o tomate picado quando estiver dourado. Coloque a berinjela e abobrinha nesse refogado e misture bem. Tempere a gosto. Reserve. Para a massa basta misturar os ingredientes: ovos, farinha, fermento, leite, sal, pimenta e bater tudo no liquidificador para ficar uniforme. Despeje o recheio em uma assadeira untada e por cima despeje a massa. Misture delicadamente para que a massa cubra o fundo da forma. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
2. Receita de bolo de legumes light e com pouca farinha
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1 cenoura ralada;
- 3 cebolas pequenas raladas;
- 2 colheres de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de requeijão light;
- 1 colher de chá de fermento;
- 120 gramas de frango desfiado.
Modo de preparo:
Cozinhe o frango, quando estiver cozido, escorra a água, desfie e tempere. Misture com os outros ingredientes, inclusive os da massa. Forme uma única mistura. Despeje essa mistura em uma assadeira untada ou de silicone e leve ao forno a 230 graus por 20 minutos. Quando estiver dourada sirva!
3. Receita de bolo de legumes light com brócolis
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 6 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ervas frescas.
Recheio
- 1 buquê de brócolis picado;
- 1 cenoura cortada em pedaços;
- 1 tomate picado;
- 1 xícara de ervilhas frescas;
- temperos a gosto;
- 150 gramas de muçarela light.
Modo de preparo:
Lave bem os legumes. Comece cozinhando o brócolis e a cenoura no vapor até ficar al dente. Então incorpore todos os ingredientes do recheio em um recipiente. Para a massa basta misturar os ingredientes: ovos, farinha, fermento, leite, sal, pimenta e bater tudo no liquidificador para ficar uniforme. Despeje o recheio em uma assadeira untada e por cima despeje a massa. Misture delicadamente para que a massa cubra o fundo da forma. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
4. Receita de bolo de legumes light com couve-flor
Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 1 colher de chá sal;
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde;
- ½ cebola pequena bem picadinha;
- 1 dente de alho bem picadinho;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 1 ovo;
- ½ xícara de leite desnatado.
Recheio
- 1 couve-flor;
- 2 tomates picados;
- 1 xícara de milho verde;
- 1 cenoura picada;
- temperos a gosto;
- 150 gramas de ricota.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite e os ovos. Junte a farinha integral, o fermento, o sal, o cheiro verde, cebola e o alho e bata mais um pouco, até ficar bem homogêneo. Reserve. Cozinhe os legumes no vapor, pique os tomates, o queijo e reserve. Separe uma assadeira untada e leve os legumes ao fundo dessa forma. Despeje a massa batida no liquidificador por cima. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. O tempo varia de acordo com a potência do forno. Espere amornar e sirva em pedaços. Fica delicioso!
5. Receita de bolo de legumes light com abobrinha
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 6 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ervas frescas.
Recheio
- 1 xícara de cenoura picadinha;
- 1 xícara de abobrinha picadinha;
- 1 xícara de ervilhas;
- ervas frescas (salsinha, orégano, etc);
- 2 colheres de sopa de requeijão.
Modo de preparo:
Cozinhe previamente a cenoura e a abobrinha para ficar mais macia. Então misture com os outros ingredientes do recheio. O requeijão é interessante usar para dar mais cremosidade. Reserve. Para a massa basta misturar os ingredientes: ovos, farinha, fermento, leite, sal, pimenta e bater tudo no liquidificador para ficar uniforme. Despeje o recheio em uma assadeira untada e por cima despeje a massa. Misture delicadamente para que a massa cubra o fundo da forma. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
6. Receita de bolo de legumes light com massa de iogurte
Ingredientes:
Massa
- 2 copos de iogurte natural desnatado;
- 3 ovos;
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de chá de fermento;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Recheio
- 1 berinjela picada;
- 1 lata de atum light;
- 1 cenoura ralada;
- outros legumes da preferência;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Para fazer a massa, basta misturar os ingredientes à mão mesmo, até que fique bem homogênea. A consistência lembra a massa de panqueca. Para o recheio você deve cozinhar a berinjela e cenoura previamente até ficar macia. Incorpore o atum nessa mistura e tempere à gosto. Separe uma forma, unte e enfarinha e despeje menos da metade da massa no fundo. Em seguida coloque os legumes e salpique ervas por cima. Finalize com o restante da massa e se quiser finalize com mais ervas. Leve ao forno por 30 a 40 minutos em temperatura média. Sirva quando estiver em dourada. Sirva acompanhado de salada fresca.
7. Receita de bolo de legumes light
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 6 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ervas frescas.
Recheio
- 1 abóbora picada em cubos;
- 1 espinafre picado;
- 1 tomate picado;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Ferva uma panela de água e deixe o espinafre cozinhar rapidamente (uns 4 minutos). Pique a abóbora em cubos pequenos e cozinhe no vapor. Corte o tomate em cubos médios, com pele e semente. Misture tudo e tempere. Reserve. Para a massa basta misturar os ingredientes: ovos, farinha, fermento, leite, sal, pimenta e bater tudo no liquidificador para ficar uniforme. Despeje o recheio em uma assadeira untada e por cima despeje a massa. Misture delicadamente para que a massa cubra o fundo da forma. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
8. Receita de bolo de legumes light com beterraba e palmito
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 1 colher de chá sal;
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde;
- ½ cebola pequena bem picadinha;
- 1 dente de alho bem picadinho;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 1 ovo;
- ½ xícara de leite desnatado.
Recheio
- 1 beterraba ralada;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 pote de palmito picado;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Faça o pré-preparo dos legumes e misture tudo, temperando a gosto com sal, pimenta e o ervas frescas, cheiro verde. No liquidificador, bata o leite e os ovos. Junte a farinha integral, o fermento, o sal, o cheiro verde, cebola e o alho e bata mais um pouco, até ficar bem homogêneo. Reserve. Faça uma camada fina da massa em uma assadeira, despeje a mistura do recheio por cima e finalize com o restante da massa. Decore com ervas. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. O tempo varia de acordo com a potência do forno. Espere amornar e sirva em pedaços.
9. Receita de bolo de legumes light aipo e cogumelos
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 6 ovos;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ervas frescas.
Recheio
- 1 talo de aipo picado;
- cogumelos a gosto e diversificados;
- 1 alho poró picado;
- temperos a gosto;
- queijo cottage.
Modo de preparo:
Corte o aipo e alho poró, incorpore com os cogumelos previamente salteados no azeite. Tempere tudo com sal, pimenta. Incorpore o queijo cottage em pedaços. Reserve. Para a massa basta misturar os ingredientes: ovos, farinha, fermento, leite, sal, pimenta e bater tudo no liquidificador para ficar uniforme. Despeje o recheio em uma assadeira untada e por cima despeje a massa. Misture delicadamente para que a massa cubra o fundo da forma. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.
10. Receita de bolo de legumes light com pepino e broto
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- 1 colher de chá sal;
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde;
- ½ cebola pequena bem picadinha;
- 1 dente de alho bem picadinho;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 1 ovo;
- ½ xícara de leite desnatado.
Recheio
- 1 pepino cortado em rodelas;
- 1 tomate picado;
- 1 punhado de broto de alfafa;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite e os ovos. Junte a farinha integral, o fermento, o sal, o cheiro verde, cebola e o alho e bata mais um pouco, até ficar bem homogêneo. Reserve. Para o recheio dê uma leve salteada no pepino, tomate e broto de alfafa no azeite. Tempere à sua maneira. Separe uma assadeira untada, despeje esse recheio. Coloque a massa batida no liquidificador por cima misturando suavemente para a massa aderir ao recheio. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. O tempo varia de acordo com a potência do forno. Espere amornar e sirva em pedaços.
