10 Receitas de Bolo Low Carb
O que fazer quando bate aquela vontade louca por uma fatia de bolo, mas você segue uma dieta low carb? Em vez de procurar se distrair e esquecer esse desejo, que tal se aventurar na cozinha e preparar uma versão de bolo low carb?
As receitas de bolo com alguns tipos de farinha devem ser evitadas por quem aderiu a uma dieta low carb, mas é possível adaptar as receitas utilizando farinha de amêndoas, coco ou outras com baixo ou nenhum teor de carboidratos. Procure também usar farinhas sem açúcar, bem como adoçante no preparo no lugar do mel ou açúcar tradicional ou demerara, mascavo, etc.
Abaixo estão receitas variadas de sabores diferentes, com preparos diferentes, sendo algumas no micro-ondas, outras no forno, outras levando frutas, mas todas deliciosas e fáceis de serem preparadas. Confira, experimente e coma sem culpa!
1. Receita de bolo low carb com abobrinha
Ingredientes:
- 1 abobrinha pequena ralada;
- 3 ovos;
- ½ xícara de chocolate 70% cacau;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl até formar uma massa homogênea, despeje em ramequins untados com óleo de coco ou em forma pequena. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por meia hora ou até espetar o palito e sair seco. Você pode adicionar adoçante stévia à massa se preferir. Espere amornar, desenforme e sirva!
2. Receita de bolo low carb de cenoura
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos;
- 3 cenouras;
- 3⁄4 de xícara de óleo de coco;
- 2 xícaras de farinha de amêndoas;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- adoçante stévia a gosto.
Cobertura
- 1 vidro de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%;
- adoçante stévia a gosto.
Modo de preparo:
Bata a cenoura em um processador e incorpore em um bowl com os outros ingredientes, inclusive fermento. Se quiser pode bater tudo no liquidificador ou batedeira até obter uma massa homogênea. No caso de bater na batedeira, lembre-se de adicionar o fermento por último, misturando com uma colher. Despeje a massa numa forma untada ou de silicone, leve ao forno a 210 graus por cerca de 30 minutos ou até estar assado. Para a cobertura basta levar todos os ingredientes em uma panela e deixar engrossar em fogo médio. Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e sirva.
3. Receita de bolo low carb com laranja e cranberries
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 1⁄2 xícara de suco de laranja;
- 1⁄2 xícara de raspas de casca de laranja;
- 1⁄4 de xícara de leite de coco;
- adoçante a gosto;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 2⁄3 xícara de farinha de coco;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1⁄4 colher de chá de sal;
- 1 1⁄2 xícara de cranberries frescos.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture bem os ingredientes líquidos em um bowl. Em seguida junte os ingredientes secos. Adicione os cranberries e misture bem. Unte a forma com um pouco de óleo de coco. Despeje a massa na forma e asse por 45 a 60 minutos ou até que fique dourado. Espere amornar, corte e sirva!
4. Receita de bolo low carb com canela
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de cacau em pó 100%;
- 1⁄2 xícara de farinha de coco;
- 2 1⁄2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1⁄2 colher de chá de canela em pó;
- 1 pitada de sal;
- 6 ovos orgânicos;
- 1⁄2 xícara de xarope de maple;
- 1⁄2 xícara de azeite;
- 1⁄2 xícara de leite de coco;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 160 °C. Coloque o cacau, a farinha de coco, o fermento, a canela e o sal em uma tigela. Adicione os ovos, o xarope de maple, a baunilha, o leite de coco e o azeite. Misture bem até formar uma massa fofa e homogênea. Despeje a massa em uma forma de 20cmx20cm forrada com papel manteiga ou de silicone. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora em média. Espere amornar, desenforme e sirva.
5. Receita de bolo low carb de coco
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar;
- 200 ml de leite de coco sem açúcar;
- 1⁄3 xícara de óleo de coco;
- 3 colheres de adoçante stévia;
- 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo:
Em uma tigela quebre os ovos e bata com o adoçante até ficar espumoso com um fouet ou com batedeira. Em seguida adicione o leite de coco, coco ralado e misture bem. Por último coloque o fermento e misture com suavidade com uma colher. Despeje essa massa em forma untada com óleo de coco e coco ralado e leve ao forno médio pré-aquecido. Quando estiver dourado e assado, espere amornar e sirva. O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do forno, por isso, esteja sempre atento.
6. Receita de bolo low carb de maçã e coco
Ingredientes:
- 6 ovos;
- 150 ml de leite de coco sem açúcar;
- 6 colheres de maçã ralada;
- 100g de coco ralado sem açúcar;
- 100g de manteiga;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- adoçante stévia a gosto.
Modo de preparo:
Comece batendo bem os ovos em um bowl com um fouet ou batedeira. Em seguida acrescente os outros ingredientes um a um, lembrando de adicone o fermento por último. Despeje a massa em forma de bolo inglês untada com manteiga e coco. Leve ao forno baixo por meia hora ou até assar. Sirva!
7. Receita de bolo low carb de micro-ondas
Ingredientes:
- 3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar;
- 2 colheres de leite de coco;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro;
- 1 colher de chá de óleo de coco;
- 2 sachês de sucralose;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Em uma forma que possa ir ao micro-ondas coloque a manteiga, o leite de coco, o ovo, o creme de leite, a essência e os sachês de sucralose. Misture tudo. Coloque fermento e coco ralado. Incorpore novamente. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos. Retire, espere esfriar e sirva.
8. Receita de bolo low carb gelado
Ingredientes:
Massa
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de farinha de coco;
- 3 colheres de sopa de xilitol;
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Recheio
- 150g de coco fresco ralado grosso;
- 1⁄2 xícara de creme de leite fresco;
- 1 colher de sobremesa de xilitol.
Cobertura
- 1⁄2 xícara de chocolate 70% cacau derretido;
- 1⁄2 xícara de creme de leite fresco.
Modo de preparo:
Na batedeira bata os ovos por 5 minutos e, em seguida junte os demais ingredientes da massa e bata mais um pouco até incorporar. Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e cozinhe até reduzir. Despeje a massa do bolo em uma forma untada ou de silicone e leve ao forno a 230º por cerca de 20 minutos. Espere o bolo amornar. Corte o bolo ao meio e coloque o recheio. Derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Misture bem e cubra o bolo. Leve à geladeira e sirva gelado!
9. Receita de bolo low carb de banana
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 2 xícaras de farinha de coco;
- 2 ovos batidos;
- 3 bananas amassadas;
- 1⁄2 xícara de óleo de coco;
- 2 colheres de sopa de agave;
- 1 colher rasa de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Amasse as bananas maduras e reserve. Bata os ovos até ficar espumoso e reserve. Em uma tigela misture as farinhas, junte às bananas e depois acrescente os ovos batidos, o óleo de coco, o agave. Incorpore tudo até ficar homogêneo. Depois, acrescente o fermento. Distribua a massa em uma forma de bolo inglês untada. Leve ao forno 180ºC, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva em fatias.
10. Receita de bolo low carb de morango
Ingredientes:
- 1 clara;
- 1 colher de sopa de aveia;
- 1 colher de sopa de farinha de coco;
- 1 colher de sopa de leite sem lactose;
- 1 colher de sobremesa de gelatina zero de morango.
Modo de preparo:
Bata a clara até ficar espumosa, reserve. Dissolva a gelatina de morango no leite. Incorpore o leite com gelatina com a farinha e aveia. Misture a clara e bata tudo até formar uma massa. Despeje essa massa em tigela que possa ir ao micro-ondas e deixe em potência alta por 1 minuto. Sirva.
