10 Receitas de Espetinho de Carne Light
Quem gosta de churrasco e é um amante de carne, dificilmente se contenta com versões de espetinho de legumes ou de peixe, ou frango. Se você é apaixonado por espetinho de carne e não quer abrir mão de consumir carne vermelha em prol da sua dieta, saiba que você pode preparar receitas de espetinho de carne light e saudáveis em casa.
Para isso, basta optar por uma carne vermelha mais magra, ou seja, com menor teor de gordura. Você pode intercalar com legumes e vegetais da preferência ou até mesmo frutas para dar um toque adocicado. Prepare molhos cítricos, frutados, de ervas, de mostarda ou outro que preferir para marinar e dar mais sabor ao espeto.
Faça na grelha da churrasqueira para um sabor mais acentuado, mas se preferir, pode fazer também em assadeira untada no forno. Lembre-se de virar os espetos para que doure por igual. Sirva no ponto desejado: mal passado, ao ponto ou bem passado. Bom apetite!
1. Receita de espetinho de carne light com pimentão
Ingredientes:
- 1 kg de patinho cortado em cubos;
- 1 pimentão verde cortado cubos;
- 1⁄2 xícara de salsinha picadas;
- 2 colheres de páprica;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta, páprica, salsinha e deixe pegar sabores nesse tempero por meia hora. Alterne os cubos de carne e um de pimentão até finalizar os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e páprica e leve à churrasqueira para grelhar. Sirva!
2. Receita de espetinho de carne light com tomate
Ingredientes:
- 1 kg de cubos de carne;
- 1⁄2 pimentão verde cortado em quadrados;
- 1⁄2 pimentão vermelho cortado em quadrados;
- 1 tomate picado em oitavos;
- 3 colheres de chá de água;
- 1 colher de café de pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos, bem como os legumes. Espete os cubos de carne intercalando com os vegetais nos espetos. Coloque na grelha da churrasqueira. Misture o suco de limão, a água, sal e pimenta e pincele os espetos. Deixe assar até que os pedaços de carne estejam cozidos. Durante o cozimento, vire os espetos e regue com o molho. Sirva em seguida.
3. Receita de espetinho de carne light com cebola
Ingredientes:
- 1 colher de café de alecrim;
- 2 alhos picados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 3 cebolas;
- 2 colheres de sopa de cebolinha;
- 1⁄2 colher de sopa de manjericão;
- 1 kg de filé mignon em cubos;
- 200 ml de suco de limão.
Modo de preparo:
Em uma tigelinha coloque o alho picado, o suco de limão, o alecrim, o manjericão, a cebolinha e o azeite e misture bem fazendo uma marinada. Corte a carne em cubos, coloque na tigela, envolva bem com os temperos, cubra com filme plástico e deixe marinar por 2 horas na geladeira. Monte os espetinhos colocando 2 pedaços de carne, 2 folhas, 2 pedaços de cebolas, alternadamente, em cada espeto. Aqueça uma grelha ou churrasqueira e coloque os espetinhos. Deixe grelhar, virando e regando sempre com o tempero da tigela. Sirva!
4. Receita de espetinho de carne light com abacaxi
Ingredientes:
- 500 gramas de carne magra em cubos;
- 4 pedaços de abacaxi em cubos;
- ½ pimentão verde cortado em pedaços grandes;
- 1 colher de sopa de shoyu light;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 colher de sopa do suco de abacaxi;
- 4 espetinhos de madeira.
Modo de preparo:
Deixe os 4 espetinhos de madeira de molho em água por 15 minutos. Em uma tigela misture o shoyu, o suco de limão e o suco de abacaxi. Corte a carne em cubos. Coloque na marinada, cubra e reserve por 30 minutos.
Tire os pedaços de carne da marinada e reserve esse molho. Escorra os espetos e coloque os cubos de carne, alternando com abacaxi e o pimentão. Asse na grelha virando de 3 em 3 minutos e regando com o molho reservado. Quando estiver dourado, sirva!
5. Receita de espetinho de carne light com batata-doce e molho mostarda
Ingredientes:
- 400g de fraldinha em cubos;
- 250g de batata doce, levemente cozida e cortada em cubos;
- 10 dentes de alhos cortados ao meio;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Molho de mostarda
- ½ xícara de chá de mostarda;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 1 colher de sopa de cebola ralada;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de açúcar mascavo;
- 1 colher de chá de molho inglês.
Modo de preparo:
Alterne os ingredientes colocando no espeto de madeira: batata, carne, alho e tempere com sal e pimenta. Em uma tigelinha misture todos os ingredientes do molho e pincele sobre os espetos. Leve para grelhar na churrasqueira, virando e regando com o molho. Quando estiver cozido e dourado, sirva.
6. Receita de espetinho de carne light com pepino
Ingredientes:
- 1 kg de patinho cortado em cubos;
- 1 pepino cortado cubos;
- 1⁄2 xícara de salsinha picadas;
- 2 colheres de páprica;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 15 espetinhos de madeira.
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta, páprica, salsinha e deixe pegar sabores nesse tempero por meia hora. Alterne os cubos de carne e um de pepino até finalizar os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e páprica e leve à churrasqueira para grelhar. Sirva!
7. Receita de espetinho de frango light com maçã
Ingredientes:
- 1 kg de cubos de carne;
- 1⁄2 pimentão verde cortado em quadrados;
- 1 maçã picada em cubos;
- 1 tomate picado em oitavos;
- 3 colheres de chá de água;
- 1 colher de café de pimenta-do-reino;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos, bem como os legumes e a maçã. Espete os cubos de carne intercalando com os vegetais nos espetos e a maçã. Coloque na grelha da churrasqueira. Misture o suco de limão, a água, sal e pimenta e pincele os espetos. Deixe assar até que os pedaços de carne estejam cozidos. Durante o cozimento, vire os espetos e regue com o molho. Sirva em seguida.
8. Receita de espetinho de carne light com abobrinha
Ingredientes:
- 1 colher de café de alecrim;
- 2 alhos picados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 abobrinha em cubos;
- 1 berinjela em cubos;
- 2 colheres de sopa de cebolinha;
- 1⁄2 colher de sopa de manjericão;
- 1 kg de filé mignon em cubos;
- 200 ml de suco de limão.
Modo de preparo:
Em uma tigelinha coloque o alho picado, o suco de limão, o alecrim, o manjericão, a cebolinha e o azeite e misture bem fazendo uma marinada. Corte a carne em cubos, coloque na tigela, envolva bem com os temperos, cubra com filme plástico e deixe marinar por 2 horas na geladeira. Monte os espetinhos colocando 2 pedaços de carne, 2 folhas, pedaços de berinjela e abobrinha, alternadamente, em cada espeto. Aqueça uma grelha ou churrasqueira e coloque os espetinhos. Deixe grelhar, virando e regando sempre com o tempero da tigela. Sirva!
9. Receita de espetinho de carne light com cenoura e tomate
Ingredientes:
- 500 gramas de carne magra em cubos;
- 1 cenoura cortada em cubos;
- tomates-cereja a gosto;
- 1 colher de sopa de shoyu light;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 4 espetinhos de madeira.
Modo de preparo:
Deixe os 4 espetinhos de madeira de molho em água por 15 minutos. Em uma tigela misture o shoyu e o suco de limão. Corte a carne em cubos. Coloque na marinada, cubra e reserve por 30 minutos.
Tire os pedaços de carne da marinada e reserve esse molho. Escorra os espetos e coloque os cubos de carne, alternando com a cenoura e o tomate. Asse na grelha virando de 3 em 3 minutos e regando com o molho reservado. Quando estiver dourado, sirva!
10. Receita de espetinho de carne com cogumelos
Ingredientes:
- 1kg de alcatra;
- 300 gramas de tomate-cereja;
- 300 gramas de cogumelo fresco cortado ao meio;
- 1⁄2 colher de sopa de sal;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de tomilho fresco;
- 1 colher de chá de pimenta-calabresa em flocos;
- 1⁄3 xícara de chá de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Corte a carne em cubos de 4 cm. Em uma tigela misture carne, o tomate e o cogumelo, e tempere com o sal, o alho, o tomilho, a pimenta e o azeite. Espete os cubos de carne, intercalando o cogumelo e o tomate. Deixe descansar por 15 minutos para pegar sabores. Leve para grelhar numa churrasqueira por 30 minutos ou até dourar. Sirva!
