10 Receitas de Frango com Brócolis Light
Todos falam muito da importância de consumir legumes e verduras. Mas a ingestão de proteínas também é muito importante para a saúde. Uma combinação perfeita e saudável que serve de sugestão para almoço ou janta é consumir alguma proteína de baixo teor de gordura, como o frango, por exemplo, com algum legume como o brócolis. Essa combinação é deliciosa e vai muito bem em diversas receitas.
Além do preparo tradicional do frango grelhado com o brócolis cozido como acompanhamento, saiba que você pode elaborar receitas mais sofisticadas de frango com brócolis light, como lasanha, suflê, macarrão, frango xadrez, frango recheado, torta de frango com brócolis, ou até mesmo frango ao molho de brócolis.
Enfim, muitas são as receitas que são possíveis de criar com esses dois alimentos. Confira as receitas light abaixo e bom apetite!
1. Receita de peito de frango com brócolis light
Ingredientes:
- 6 filés de peito de frango batidos;
- sal a gosto;
- 1 dente de alho esmagado;
- suco de 1 limão;
- 2 xícaras de chá de brócolis cozido;
- 1 colher de sobremesa de azeite.
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, alho, limão e pimenta. Leve para dourar numa frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite ou em uma grelha. Cozinhe os brócolis no vapor até estar al dente. Tempere com sal e outros temperos que preferir. Sirva o frango grelhado com o brócolis.
2. Receita de frango ao molho de brócolis light
Ingredientes:
- 1 kg de filés de peito de frango;
- 1 maço de brócolis;
- 1 talo de alho-poró;
- 1 pote de creme de ricota;
- 2 xícaras de leite desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- ervas a gosto.
Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com o que preferir, deixe marinar enquanto prepara o molho. Leve os brócolis lavados para cozinhar no vapor por 5 minutos. Corte o alho-poró em rodelas finas. Leve o brócolis e alho-poró para bater no processador até triturar bem. Então tempere com sal, pimenta do reino e ervas. Adicione o creme de ricota, o leite e incorpore bem até formar um molho. Acerte temperos se precisar e leve a uma panela. Aqueça e deixe cozinhar por 15 minutos. Doure os filés de frango até estar no ponto e sirva com esse molho por cima.
3. Receita de frango com brócolis light tipo xadrez
Ingredientes:
- 300g de peito de frango;
- 1 cebola picada em cubos;
- 1 pimentão verde picado em cubos;
- 1 cenoura cortada em rodelas;
- 1 brócolis pequeno;
- 1 abobrinha média cortada em cubos;
- 150g de broto de feijão;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1 colher de chá de amido de milho.
Modo de preparo:
Corte o peito de frango e legumes em cubos, exceto a cenoura que deve ser cortada em rodelas. Leve a cenoura para cozinhar no vapor até estar al dente, reserve. Em um wok doure os cubos de frango, depois coloque a cebola e pimentão. Deixe refogar e liberar água. Quando estiverem macios adicione o brócolis e broto de feijão. Incorpore a cenoura e deixe refogar. Adicione shoyu, água e amido de milho e misture bem. Deixe incorporar e sirva a seguir.
4. Receita de frango com brócolis light recheado
Ingredientes:
- filés de peito de frango;
- 2 xícaras de chá de brócolis;
- 3 dentes de alhos picados;
- queijo parmesão ralado a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque um pouco de azeite e doure o alho. Em seguida adicione o brócolis e misture bem. Tempere com sal, a pimenta-do-reino e o queijo parmesão. Misture bem e desligue o fogo, reserve.
Abra os filés de frango, tempere a gosto e recheie com o brócolis reservado. Enrole cada filé e amarre com barbante. Em uma frigideira, anti aderente e com azeite, leve o seu frango para grelhar em temperatura média, por 8 minutos de cada lado. OU leve ao forno em temperatura alta por 20 minutos. Quando estiver dourado, sirva! Se quiser prepare um molho de acompanhamento.
5. Receita de macarrão ao frango com brócolis light
Ingredientes:
- 1 pacote de fettuccine integral;
- 1 maço de brócolis fresco lavado;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho picado;
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 lata de creme de leite light;
- 1 pote de iogurte natural desnatado;
- 100 gramas de parmesão light ralado;
- pimenta-do-reino a gosto;
- salsa picada a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Então adicione os brócolis e deixe por 2 minutos. Então escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar. Em seguida adicione o leite, creme de leite, o iogurte e incorpore bem. Adicione o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar no fogo por 5 minutos ou até adquirir consistência de molho. Misture o macarrão e brócolis. Finalize com salsa e sirva!
6. Receita de frango com brócolis light refogado
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de gengibre picado;
- 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas;
- 1 cebola pequena picadinha;
- 2 colheres de sopa de óleo de milho;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Em uma vasilha faça um preparado misturando o molho de soja, o amido e o gengibre. Junte o frango e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente. Escorra o frango e reserve esse caldo. Coloque o frango na panela. Deixe dourar. Adicione o líquido reservado e o brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos. Se precisar, adicione um pouco mais de água. Acerte temperos e sirva.
7. Receita de torta de frango com brócolis light
Ingredientes:
Massa
- 170 gramas de iogurte natural desnatado;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto.
Recheio
- 4 colheres de sopa de requeijão light;
- 300 gramas de frango cozido e desfiado;
- 1 xícara de brócolis cozido e picado.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos e acrescente o iogurte misturando até obter uma mistura homogênea. Adicione o amido, o sal e misture até incorporar bem. Por último adicione o fermento. Reserve.
Cozinhe o frango em panela de pressão, em seguida, quando estiver cozido, escorra e desfie. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente, pique e espere esfriar. Em outro recipiente misture todos os ingredientes do recheio. Na sequência, incorpore a massa ao recheio e despeje em uma assadeira antiaderente, untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar a 180° por 35 minutos ou até dourar a superfície. Sirva!
8. Receita de panqueca de frango com brócolis light
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.
Recheio
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola roxa picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 xícaras de chá frango picado;
- 1 tomate picado;
- 1 xícara de chá de brócolis cozido;
- cebolinha picada a gosto;
- sal a gosto;
- ½ xícara de chá de requeijão light.
Modo de preparo:
Comece pela massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque uma porção da massa por vez na frigideira anti-aderente e untada com azeite. Quando estiver cozida vire e deixe cozinhar por 1 minuto do outro lado. Reserve. Repita o procedimento com o restante da massa até finalizar as panquecas.
Recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando dourar, acrescente o frango e refogue até dourar. Junte o tomate e brócolis e tempere com sal e cebolinha. Quando estiver tudo cozido, reserve e espere esfriar. Quando esfriar, incorpore o requeijão e misture para dar cremosidade. Recheie a massa, enrole e sirva em seguida!
9. Receita de suflê de frango com brócolis light
Ingredientes:
- 3 claras;
- 50 g de frango desfiado e temperado;
- 200 g de brócolis;
- 100 ml de leite desnatado;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída na hora;
- ervas desidratadas a gosto.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno. Cozinhe o brócolis no vapor até que fique macio. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, acrescente metade do brócolis e bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Incorpore esse creme com os brócolis em pedaços. Unte um ramequim grande e despeje essa massa. Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que dobre de tamanho e doure. Sirva o suflê logo em seguida!
10. Receita de lasanha de frango com brócolis light
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para lasanha integral;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 1 maço de brócolis;
- 1 vidro de palmito picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- salsa picada a gosto;
- 2 filés de frango;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 500g de tomate picado;
- 1 pote de requeijão light;
- 1 pote de queijo tipo cottage light;
- 300g de queijo minas padrão light.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Cozinhe o frango, desfie e junte na panela com a cebola refogada. Acrescente o brócolis picado e o palmito picado. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. Espere esfriar e incorpore duas colheres de requeijão e salpique a salsa. Reserve.
Então prepare o molho: em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. No liquidificador, bata os tomates e junte no refogado de cebola. Tempere com sal e pimenta. Misture o restante do requeijão e o queijo cottage. Rale o queijo minas padrão e reserve.
Montagem: monte a lasanha intercalando molho, massa, recheio e queijo minas ralado. Termine com uma camada de molho e uma camada de queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
