10 Receitas de Gelatina Vegana
O ágar-ágar é um ingrediente vegetal natural, livre de corantes, muito utilizado por veganos e também pela cultura asiática. Trata-se de um carboidrato com baixo teor calórico proveniente das algas marinhas, sendo portanto, a melhor escolha para utilização dos veganos em receitas que necessitam dar ponto e consistência, como é o caso da gelatina.
O ágar-ágar é rico em colágeno, que é importante na prevenção de rugas e flacidez, dá mais brilho ao cabelo e fortalece os dentes. Quando aquecido e misturado na água, ele se transforma em um gel, que quando ingerido causa sensação de saciedade e também pode contribuir para o emagrecimento.
O ágar-ágar é rico em minerais nutrientes importantes para o organismo, como cálcio, ferro, zinco e fibras. Sabe-se também que pode auxiliar no bom funcionamento do intestino, já que é composto por 94% de fibras.
Por conta do alto teor de sais minerais, como iodo, celulose, fósforo e cálcio, o ágar-ágar também favorece a estética, pois deixa a pele mais hidratada e com brilho. O ágar-ágar pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e de produtos orientais, seja física ou online.
Abaixo você confere receitas de gelatina vegana com ágar-ágar para comer sem medo e com muito sabor. Confira como fazer em casa e bom apetite!
1. Receita de gelatina vegana com abacaxi e hortelã
Ingredientes:
- 500 ml de água;
- 1⁄2 abacaxi;
- suco de 1 limão;
- folhas de hortelã a gosto;
- 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó;
- gelo a gosto;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o abacaxi e a hortelã com 500 ml de água. Reserve. Em uma panela pequena, aqueça meia xícara de água e adicione o ágar-ágar. Mexa até dissolver bem. Adicione essa mistura ao suco de abacaxi com hortelã, bata novamente no liquidificador e transfira para uma tigela. Leve para gelar por 4 horas ou até firmar. Sirva!
2. Receita de gelatina vegana com frutas vermelhas
Ingredientes:
- 25 gramas de ágar-ágar;
- 500 ml de leite de coco;
- 1 xícara de chá de morango fatiado;
- 1 xícara de chá de framboesas;
- 1 xícara de chá de mirtilos;
- folhas de hortelã para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela, dissolva o agar-agar com o leite de coco aquecido. Quando ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Disponha as frutas vermelhas em um refratário ou distribua em taças de sua preferência. Despeje o leite de coco com agar-agar. Espere esfriar e leve a geladeira por 1 hora. Decore com hortelã e frutas frescas.
3. Receita de gelatina vegana de uva
Ingredientes:
- 500ml de suco de uva concentrado;
- 2 colheres de chá de ágar-ágar.
Modo de preparo:
Dissolva os 4g de ágar-ágar no suco e leve ao fogo. Sempre mexendo, ferva por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e despeje em uma refratário. Espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Corte em cubos e sirva.
4. Receita de gelatina vegana de laranja
Ingredientes:
- 1 copo de suco de laranja;
- 1 copo de água;
- 1 cenoura média picada sem casca;
- 1 colher de sopa de raspas de laranja;
- 1 colher de chá de ágar-ágar em pó;
- 2 colheres de sopa de açúcar orgânico.
Modo de preparo:
Bata o suco de laranja com a cenoura e as raspas e coe. Ferva por 3 minutos a água com o ágar-ágar até dissolver bem mexendo sempre. Espere amornar, bata no liquidificador com o suco e despeje em um refratário ou taças. Leve para gelar por pelo menos 1 hora e sirva.
5. Receita de gelatina vegana com morango
Ingredientes:
- 100g de morangos fatiados;
- 1⁄2 xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de ágar-ágar;
- adoçante a gosto;
- morangos para decorar.
Modo de preparo:
Lave os morangos, descarte folhas e fatie. Bata os morangos com a água e adoce a gosto. Coloque em uma panela, adicione o ágar-ágar e misture bem. Leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre por 30 segundos. Desligue. Retire do fogo e espere esfriar. Leve para gelar e sirva em seguida com morangos decorados.
6. Receita de gelatina vegana de pera
Ingredientes:
- 2 peras grandes fatiadas;
- 1⁄2 xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de ágar-ágar;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Lave as peras, descasque, retire cabinhos e fatie em pedaços. Prepare o suco concentrado da fruta levando para bater com a água no liquidificador. Depois leve esse suco à panela com o ágar-ágar e deixe ferver. Quando ferver, espere 30 segundos, desligue e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
7. Receita de gelatina vegana de framboesa
Ingredientes:
- 1 sachê de ágar-ágar;
- 6 copos de suco orgânico de framboesa;
- 2 gotas de adoçante natural xilitol.
Modo de preparo:
Dissolva o ágar-ágar no suco de framboesa ainda frio. Coloque em uma panela e leve para ferver, mexendo sem parar. Quando ferver, diminua o fogo e deixe por 2 minutos. Despeje em forminhas de silicone e em seguida leve à geladeira. Após 1 hora retire das forminhas e sirva!
8. Receita de gelatina vegana de hibisco
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de flor de hibisco desidratada;
- 10 gramas de ágar-ágar em pó;
- 400ml água.
Modo de preparo:
Aqueça a água em uma panela e assim que ferver, reduza o fogo e coloque o ágar-ágar. Misture por aproximadamente 3 minutos até que dissolva completamente. Desligue o fogo e coloque o hibisco. Misture bem e tampe. Deixe em infusão por alguns minutos, depois coe e coloque em taças. Leve para a geladeira por algumas horas até atingir consistência. Sirva com fatias de frutas vermelhas, se quiser.
9. Receita de gelatina vegana de manga
Ingredientes:
- 4 gramas de ágar-ágar;
- 150 ml de água;
- 125 ml de água;
- 1⁄2 xícara de manga palmer cortada em cubos;
- 1⁄2 colher de sopa fécula de batata;
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1⁄2 colher de sopa de beterraba ralada.
Modo de preparo:
Dissolva o ágar-ágar em 150 ml de água em uma panela pequena, desligue e reserve. Bata a manga cortada no liquidificador com 125 ml de água, o açúcar e a fécula de batata. Reserve.
Bata no liquidificador a beterraba ralada com 1⁄4 de xícara mais 1⁄2 colher de sopa da mistura obtida acima. Leve a mistura de água e ágar ao fogo baixo, mexendo até ferver. Deixe ferver por mais 2 minutos, acrescente a mistura de manga, água, açúcar e fécula de batata na panela e deixe por mais 2 minutos. Desligue.
Em outra panela leve a mistura da beterraba ao fogo. Deixe ferver por 2 minutos mexendo sempre. Separe forminhas de silicone e distribua a gelatina de manga e a mistura de beterraba. Leve a geladeira por 1 hora. Sirva.
10. Receita de gelatina vegana de maracujá
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de suco de maracujá natural;
- 1 pitada de cúrcuma;
- açúcar de coco ou demerara a gosto;
- 1⁄2 colher de chá de ágar-ágar.
Modo de preparo:
Coloque o suco de maracujá natural peneirado e adoçado em uma panela com o ágar-ágar e a cúrcuma e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos mexendo sempre. Coloque em um refratário retangular e leve para gelar até endurecer e adquirir consistência de gelatina. Sirva!
