10 Receitas de Molho Branco Low Carb
O molho branco, também chamado de bechamel, é um clássico francês e é usado como base de diversas receitas no mundo todo, como lasanha, spaghetti, panqueca e também pode ser servido com legumes, batatas e outros alimentos da sua preferência.
Entretanto, quando estamos em uma dieta low carb, ou seja, uma dieta baixa em carboidratos, é preciso eliminar qualquer tipo de massa, como lasanha, macarrão e panquecas. O molho branco na versão clássica e original também deve ser evitado, pois leva farinha no preparo.
Entretanto, se você não quer deixar de comer um molho branco acompanhando seus legumes, que tal preparar a versão de molho branco low carb? Nessas receitas não se utiliza farinha de trigo, e elas podem levar creme de leite, cream cheese, queijos e outros alimentos permitidos. Fica tão delicioso quanto o bechamel original. Confira as receitas abaixo e prepare em casa!
1. Receita de molho branco low carb com parmesão
Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite;
- 1 colher de manteiga;
- 250 gramas de queijo parmesão ralado;
- gelatina sem sabor;
- 1 colher de sopa de cebola picada;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Leve a manteiga para derreter em uma panela, em seguida adicione cebola e deixe dourar. Quando ficar translúcida adicione o creme de leite, a gelatina e deixe dissolver. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver na consistência desejada, adicione parmesão e sirva.
2. Receita de molho branco low carb com brócolis e frango
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1⁄2 xícara de brócolis picados e cozidos;
- 3 dentes de alhos amassados;
- pedaços de frangos cozidos e temperados;
- parmesão a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis no vapor previamente até estar al dente. Pique e reserve. Cozinhe o frango em panela de pressão, escorra e desfie. Tempere a gosto e reserve. Em uma frigideira anti-aderente coloque um pouco de azeite de oliva e o alho amassado, o brócolis pré-cozido e deixe refogar. Depois acrescente o frango já cozido, temperado e desfiado. Misture bem e acrescente o creme de leite e deixar cozinhar por alguns minutos. Por último, coloque o queijo ralado, misture bem e sirva.
3. Receita de molho branco low carb com cream cheese
Ingredientes:
- 225 g de cream cheese amolecido;
- 3⁄4 xícara de creme de leite fresco;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 1 pitada de noz-moscada;
- ½ colher de chá de alho em pó;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- salsinha fresca picada a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela anti-aderente de tamanho médio aqueça o cream cheese em fogo médio até derreter misturando com um fouet. Aos poucos, misture o creme de leite até ficar homogêneo. Junte o parmesão e temperos. Deie cozinhar até ficar cremoso. Se quiser, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada. Pode servir com massa ou legumes.
4. Receita de molho branco low carb com gorgonzola
Ingredientes:
- 2 caixas de creme de leite zero carb;
- 2 cebolas picadas;
- 1 dente de alho picado;
- 100 gramas de gorgonzola picado;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Doure o alho na manteiga e em seguida adicione as cebolas picadas. Refogue bem, acrescente creme de leite e em seguida o gorgonzola e deixe derreter. Salpique salsinha e sirva.
5. Receita de molho branco low carb com polvilho doce
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 300 ml de leite de coco;
- 2 colheres de sopa de polvilho doce;
- sal a gosto;
- noz moscada a gosto;
- pimenta preta a gosto;
- orégano a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o polvilho doce e misture bem. Em seguida adicione o leite de coco, sal, pimenta preta, noz moscada e orégano. Sirva com massas.
6. Receita de molho branco low carb com castanhas
Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de manteiga ghee derretida;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho pequenos;
- 1 xícara de castanha de caju crua;
- 2 xícaras de água mineral;
- ½ xícara de biomassa de banana verde;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de tomilho fresco picadinho;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- noz moscada ralada na hora a gosto.
Modo de preparo:
Deixe as castanhas hidratarem na água morna por aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Escorra, lave bem e reserve. Em um processador bata a cebola, alho e manteiga e, em seguida, adicione as castanhas, biomassa e a água e bata intercalando a velocidade de média para alta. Adicione mais água se precisar até obter a consistência desejada. Coloque as folhas de louro e o tomilho e leve a uma panela para cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Sirva.
7. Receita de molho branco low carb de couve-flor
Ingredientes:
- 1⁄2 couve-flor cozida;
- 1 xícara caldo de legumes light;
- 1 dente alho picado;
- 1 colher de chá de manteiga;
- 1⁄4 xícara de leite desnatado;
- noz moscada a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho. Bata a couve-flor com os demais ingredientes num liquidificador até obter uma mistura homogênea. Incorpore na mistura da panela e deixe aquecer e ganhar consistência. Adicione temperos e sirva.
8. Receita de molho branco low carb com cogumelos
Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite zero carb;
- 1 xícara de cogumelos picados;
- 1 colher de manteiga;
- 250 gramas de queijo parmesão ralado;
- gelatina sem sabor;
- 1 colher de sopa de cebola picada;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Leve a manteiga para derreter em uma panela, em seguida adicione cebola e deixe dourar. Coloque os cogumelos e deixe refogar rapidamente. Adicione o creme de leite, a gelatina e deixe dissolver. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver na consistência desejada, adicione parmesão e sirva.
