10 Receitas de Ora-pro-nóbis Light
Você já ouviu falar em ora-pro-nóbis? Trata-se de uma planta que integra o grupo de PANC’s (plantas alimentícias não convencionasis). Para quem é vegano, a ora-pro-nóbis já é bastante conhecida, pois, por conter altos índices de proteína (25% de proteína), costuma ser um ingrediente bastante utilizado para substituir carnes.
A ora-pro-nóbis pode ajudar a regular o sistema digestivo e intestinal por ser rica em fibras, pode ajudar a emagrecer pois promove mais saciedade, e por conter boas quantidades de ferro, pode ser um aliado contra a anemia.
Por conter alta concentração de vitamina C, também atua no fortalecimento do sistema de defesa do corpo, e sua alta concentração de ácido fólito também ajuda no desenvolvimento de bebês em mulheres grávidas. Outros benefícios estão relacionados à saúde dos olhos, por conter retinol, ajudar na eliminação de toxinas por seu efeito depurativo, fortalecer os ossos por ter boas quantidades de cálcio e ajuda a trazer mais energia e disposição, evitando cansaço e fadiga.
- Veja mais: Ora-pro-nóbis – O superalimento proteico pouco conhecido!
A ora-pro-nóbis é muito encontrada na região sudeste do Brasil e pode ser preparada como salada, ou envolvida em farofa. Pode ser incorporada em outras receitas já existentes e refogados. O uso dela pode ser o mesmo das receitas com couve, uma vez que a textura e aparência são semelhantes.
Abaixo você confere algumas sugestões de receitas com ora-pro-nóbis light para você se deliciar e se beneficiar com suas super propriedades. Bom apetite!
1. Receita de torta de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos;
- 1 copo de leite desnatado;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 1 copo de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 1 peito de frango;
- 1 cebola picada;
- 2 tomates picados;
- 200 g de queijo muçarela light;
- 500 g de ora-pro-nóbis;
- 1 colher de sopa de coentro.
Modo de preparo:
Comece pela massa: bata os ovos,leite e óleo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, fermento e sal. Misture até obter uma massa. Reserve. Cozinhe o peito de frango com sal e desfie. Rale o queijo muçarela. Pique o ora-pro-nóbis, o tomate, a cebola e o coentro. Incorpore todos esses ingredientes com o frango e queijo. Unte uma assadeira, coloque uma camada de massa, o recheio e o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, sirva.
2. Receita de bolo de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
- 2 xícaras de chá de açúcar demerara;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas;
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1⁄2 cenoura média ralada.
Modo de preparo:
Em um bowl misture a farinha e o açúcar. No liquidificador, coloque o leite, manteiga, cenoura, ora-pro nobis, as gemas e bata. Incorpore no bowl com a farinha e bata tudo na batedeira. Bata as claras em neve e envolva nessa massa. Adicione o fermento e misture com cuidado, sem bater. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar por 25 minutos em forno médio pré-aquecido. Espere amornar, desenforme e sirva.
3. Receita de escondidinho de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 6 batatas inglesas;
- 200 gramas de folhas de ora-pro-nóbis picadas;
- 100 gramas de milho verde;
- 100 gramas de queijo cottage;
- sal a gosto;
- 1 cebola roxa picadinha;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até estarem bem macias. Escorra e amasse como purê. Incorpore o cottage e tempere com sal. Reserve. Corte as folhas de ora-pro-nóbis em fatias finas como se fosse couve. Refogue as folhas no azeite e adicione cebola roxa picadinha. Deixe refogar, tempere com sal e pimenta, e adicione o milho. Coloque esse recheio em um pirex e por cima cubra com o purê de batatas. Se quiser adicione parmesão e leve ao forno para gratinar. Sirva.
4. Receita de pão de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 50 g de fermento para pão;
- 1⁄2 copo de água morna;
- 1⁄2 copo de água fria;
- 2 colheres de sopa de margarina light;
- 2 ovos inteiros;
- 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 500 g de farinha de trigo;
- 100 g de folhas de ora-pro-nóbis.
Modo de preparo:
Comece por dissolver o fermento e o açúcar na água morna. Misture em seguida os ovos, a margarina e o sal. Reserve. Leve as folhas de ora-pro-nóbis para bater no liquidificador com a água fria. Junte aos ingredientes reservados, acrescente a farinha e misture até que a massa comece a soltar das mãos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa em dois pães, coloque em duas assadeiras untadas e e deixe descansar novamente até crescer. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Sirva.
5. Receita de frango com ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 2 1⁄2 kg de frango picado;
- suco de 1 limão;
- 6 dentes alho amassados;
- 1 colher de sopa de colorau;
- azeite de oliva para refogar;
- 2 maços ora-pro-nóbis sem o talo;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o frango com o limão. Leve o alho para dourar em uma panela com o azeite, junte o colorau. Adicione o frango marinado no limão e deixe cozinhar. Adicione a ora-pro-nóbis bem picada e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar tudo e sirva com arroz.
6. Receita de ora-pro-nóbis light da Bela Gil
Ingredientes:
- 20 folhas de ora-pro-nóbis;
- 500g de sobrecoxa de frango caipira;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho;
- 1 limão espremido;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal marinho a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta e limão. Coloque o azeite numa panela e aqueça. Adicione o alho e a cebola. Quando dourar, adicione o frango e deixe cozinhar por cerca de meia hora. Pique o ora-pro-nóbis com as mãos, para preservar o aroma e o sabor. Quando o frango estiver pronto, adicione o suco do limão e as folhas. Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e sirva em seguida!
7. Receita de ora-pro-nóbis light com jiló
Ingredientes:
- ½ kg de patinho picado em cubos;
- 1 maço de folhas de ora-pro-nóbis;
- 2 jilós;
- 3 tomates maduros;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 1 dente de alho picado a gosto;
- 1⁄2 cebola picada a gosto.
Modo de preparo:
Pique as folhas de ora-pro-nóbis bem fininha e descarte talos. Leve a carne para refogar no azeite e adicione sal, pimenta, cebola e alho. Deixe refogar e coloque os tomates picados. Reduza o fogo, adicione um pouco de água e deixe cozinhar. Limpe os jilós e leve para uma panela com água fervente, escorra, pique e junte ao refogado. Em seguida adicione a ora-pro-nóbis e deixe por mais alguns minutinhos. Acerte temperos se necessário e sirva.
8. Receita de omelete de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros;
- 15 folhas de ora-pro-nóbis picadinhas;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 5 cebolinhas picadinhas;
- sal a gosto;
- 1 dente de alho picadinho.
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas e misture bem até obter mistura homogênea. Adicione a ora-pro-nóbis picada, o alho e o sal. Numa frigideira, aqueça o azeite e despeje a mistura. Quando dourar vire e deixe dourar do outro lado. Sirva!
9. Receita de nhoque de ora-pro-nóbis light
Ingredientes:
- 1 kg de ricota fresca;
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas;
- 2 xícaras de chá de ora-pro-nóbis fervida e picada na faca;
- 1⁄2 xícara de chá de parmesão ralado;
- 1 1⁄2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Misture a ricota amassada, as batatas cozidas e amassadas, o ora-pro-nóbis, o parmesão, os ovos e misture tudo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Faça rolinhos dessa massa numa bancada enfarinhada e corte o nhoque com uma faca. Leve esse nhoque para uma panela com água fervente e sal e cozinhe até subir à superfície. Retire com uma escumadeira e sirva com algum molho de tomate.
10. Receita de ora-pro-nóbis light com polenta
Ingredientes:
- 400 g de fubá mimoso;
- 3 xícaras de água;
- 1 colher de café de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 200 g de ricota ralada;
- 200 g de ora-pro-nóbis;
- 300 g de patinho moído;
- 3 colheres de extrato de tomate;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- salsa picada a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela refogue a carne moída em metade do azeite até dourar. Adicione os demais ingredientes, exceto o fubá e água, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve. Pique o ora-pro-nóbis e cozinhe em meio copo de água, escorra e reserve. Incorpore no refogado e reserve. Leve o fubá com água para aquecer numa panela, tempere com sal e pimenta. Misture bem até engrossar. Deixe cozinhar em fogo baixo até adquirir consistência de polenta. Sirva com o molho de ora-pro-nóbis.
