10 Receitas de Panqueca de Queijo Light
Que tal preparar uma panqueca em casa com poucos ingredientes? No caso de faltar ideias para recheio, o queijo pode ser uma alternativa deliciosa. Você pode pensar que todo queijo é sempre calórico e gorduroso, mas na verdade existem opções em versões light ou mais leves e baixos em gordura, como é o caso do queijo de cabra, queijo minas, mussarela light, ricota, brie e cottage.
Que tal utilizar essas opções para recheio da sua panqueca de queijo light? Capriche no tempero e no cheiro verde para tornar tudo mais saboroso. Se você tiver alguns legumes em casa, pode ser uma boa ideia misturar, como nas sugestões abaixo. Deixe a criatividade fluir e pense em combinações bacanas, mas sem aumentar as calorias do prato.
Abaixo estão opções de massa de panqueca também diferentes e todas saudáveis para você se deliciar. Tudo rápido e simples de fazer. Para acompanhar as panquecas, que tal um molho de tomate caseiro? Esqueça os molhos prontos e industrializados, espante a preguiça e prepare em casa. Ao final do artigo, você encontra uma receita de molho de tomate fácil pra preparar e deliciosa para panquecas. Confira tudo e bom apetite!
1. Receita de panqueca de queijo mussarela light
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.
Recheio
- 400 g de queijo mussarela light picado;
- orégano a gosto.
Modo de preparo:
Bata os ovos com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente. Adicione uma porção da massa, equivalente a uma concha ou 5 colheres de sopa. Deixe dourar de um lado, vire a massa, e deixe por mais alguns minutos do outro lado. Retire e repita até acabar a massa. Reserve.
Pique o queijo, tempere com orégano e azeite e recheie os discos de panqueca. Enrole e cubra com molho de tomate fresco e leve para aquecer no forno rapidamente para derreter o queijo. Sirva!
2. Receita de panqueca de queijo minas light
Ingredientes:
Massa
- 1 ovo inteiro;
- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado;
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de aveia;
- pitada de sal.
Recheio
- 200 gramas de queijo minas picado;
- cheiro verde a gosto;
- orégano a gosto;
- pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata num recipiente todos os ingredientes da massa até ficar um creme homogêneo. Em uma frigideira antiaderente aquecida, derrame a massa. Doure os dois lados e reserve. Pique o queijo minas e tempere com sal, cheiro verde e orégano, recheie a panqueca e sirva. Se quiser prepare um molho de tomate caseiro para acompanhar e leve para gratinar no forno.
3. Receita de panqueca de queijo cottage light
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1⁄2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 colher de café de sal.
Recheio
- 200 gramas de queijo cottage picado;
- pimenta do reino a gosto;
- pitada de sal;
- ervas finas a gosto.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Unte uma frigideira anti-aderente com azeite, espalhe uma porção da massa e deixe até dourar dos dois lados. Reserve. Pique o queijo e incorpore os temperos e ervas. Recheie as massas de panqueca e cubra com algum molho da preferência. Leve ao forno médio para dourar por 20 minutos. Sirva.
4. Receita de panqueca de tapioca com recheio de ricota light
Ingredientes:
Massa
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- 200 gramas de ricota picada;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar dos dois lados. Então prepare o recheio, misturando os ingredientes até estar bem incorporado e temperado. Recheie os discos da massa e enrole. Prepare um molho de tomate caseiro e sirva por cima.
5. Receita de panqueca de queijo brie light
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de aveia em flocos;
- 1 ovo;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 200 gramas de brie picado;
- 1 cenoura ralada;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- pitada de sal;
- pitada de pimenta;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogênea. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte com azeite. Despeje uma concha da massa na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Doure por cerca de 1 minuto em fogo baixo e vire e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado. Reserve. Repita o procedimento até a massa acabar. Pique o brie, rale a cenoura e incorpore todos os ingredientes do recheio. Recheie, enrole, cubra com algum molho e leve para dourar no forno médio.
6. Receita de panqueca de queijo light com espinafre
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.
Recheio
- 400 g de ricota picada;
- 1 maço de espinafre;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 dente de alho picado.
Modo de preparo:
Bata os ovos com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente. Adicione uma porção da massa, equivalente a uma concha ou 5 colheres de sopa. Deixe dourar de um lado, vire a massa, e deixe por mais alguns minutos do outro lado. Retire e repita até acabar a massa. Reserve.
Lave o espinafre, retire as folhas, pique com a ponta da faca e leve para refogar rapidamente numa panela com azeite e alho. Pique a ricota e incorpore no refogado. Tempere com sal e pimenta. Recheie a massa com essa mistura e cubra com molho de tomate fresco e leve para aquecer no forno rapidamente para derreter o queijo. Sirva!
7. Receita de panqueca de queijo light com tomate
Ingredientes:
Massa
- 1 ovo inteiro;
- 1 colher de sopa de leite em pó desnatado;
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de aveia;
- pitada de sal.
Recheio
- 200 gramas de queijo minas picado;
- 1 tomate picado;
- cheiro verde a gosto;
- orégano a gosto;
- pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata num recipiente todos os ingredientes da massa até ficar um creme homogêneo. Em uma frigideira antiaderente aquecida, derrame a massa. Doure os dois lados e reserve. Pique o queijo minas, tomate e tempere com sal, cheiro verde e orégano, recheie a panqueca e sirva. Se quiser prepare um molho de tomate caseiro para acompanhar e leve para gratinar no forno.
8. Receita de panqueca de queijo light com brócolis
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1⁄2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 colher de café de sal.
Recheio
- 200 gramas de queijo minas picado;
- 2 xícaras de brócolis picados;
- pimenta do reino a gosto;
- pitada de sal;
- ervas finas a gosto.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Unte uma frigideira anti-aderente com azeite, espalhe uma porção da massa e deixe até dourar dos dois lados. Reserve. Cozinhe o brócolis no vapor até estar macio, pique e reserve. Pique o queijo e incorpore o brócolis, temperos e ervas. Recheie as massas de panqueca e cubra com algum molho da preferência. Leve ao forno médio para dourar por 20 minutos. Sirva.
9. Receita de panqueca de queijo light com peito de peru
Ingredientes:
Massa
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- 200 gramas de mussarela light picada;
- 200 gramas de peito de peru magro;
- sal a gosto;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar dos dois lados. Então prepare o recheio, misturando os ingredientes até estar bem incorporado e temperado. Recheie os discos da massa e enrole. Prepare um molho de tomate caseiro e sirva por cima.
10. Receita de panqueca de queijo light com alho-poró
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de aveia em flocos;
- 1 ovo;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 200 gramas de queijo de cabra picado;
- 1 xícara de alho-poró em rodelas;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- pitada de sal;
- pitada de pimenta;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogênea. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte com azeite. Despeje uma concha da massa na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Doure por cerca de 1 minuto em fogo baixo e vire e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado. Reserve. Repita o procedimento até a massa acabar. Corte a parte branca do alho-poró em rodelas finas e refogue rapidamente em um pouco de azeite, temperando com sal, pimenta e cheiro verde. Acrescente o queijo de cabra picado. Recheie, enrole, cubra com algum molho e leve para dourar no forno médio.
Bônus – Molho de tomate caseiro
Ingredientes:
- 4 tomates italianos maduros;
- 1 colher de sopa de cebola picada;
- 2 colheres de chá de orégano;
- 4 colheres de chá de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Retire a pele dos tomates, as sementes e corte em pedaços menores. Em uma panela média com azeite refogue o tomate com a cebola picada e orégano por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto até ganhar consistência. Despeje por cima das panquecas.
