10 Receitas de Panqueca de Tapioca Light
A panqueca é uma receita muito comum na culinária brasileira. Geralmente, nos almoços familiares de domingo costuma ser uma escolha assertiva para servir, já que agrada à maioria das pessoas. A receita é deliciosa, mas para quem segue uma dieta restritiva em carboidratos e deseja emagrecer, a panqueca pode ser uma espécie de inimigo da boa forma.
Porém, pode-se preparar algumas versões de panqueca mais saudáveis e menos calóricas, e uma delas é a panqueca de tapioca light, também chamada de crepioca. O legal dessa panqueca é que não vai farinha de trigo, sendo ideal para quem quer emagrecer ou até mesmo pessoas alérgicas ao glúten (celíacas). Acompanhe sugestões de receitas e recheios light abaixo. Bom apetite!
1. Receita de panqueca de tapioca light de brócolis
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- 1 xícara de brócolis picados;
- 1 dente de alho amassado;
- pitada de sal;
- pitada de pimenta do reino;
- mussarela light ralada;
- molho de tomate caseiro (opcional).
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo ou fouet. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar um pouco de cada lado. Então prepare o recheio, cozinhando o brócolis até ficar al dente. Tempere a gosto. Prepare o molho de tomate com os temperos da sua preferência para cobrir a panqueca de tapioca. Recheie a massa com o brócolis, queijo e cubra com molho. Sirva.
2. Receita de panqueca de tapioca light de espinafre
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sobremesa de iogurte desnatado;
- pitada de sal;
- 1 xícara de chá frango desfiado;
- 1 colher de sopa requeijão light.
Recheio
- folhas de espinafre a gosto;
- 150 gramas de ricota picada;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte até obter um creme. Se preferir utilize um mixer. Disponha 1⁄3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Prepare o recheio cozinhando o espinafre. Escorra, pique e tempere a gosto. Acrescente a ricota ou, se preferir, requeijão light para dar cremosidade. Recheie a crepioca e sirva. Se quiser pode preparar um molho de tomate para cobrir.
3. Receita de panqueca de tapioca light de peito de peru com ricota
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- fatias de peito de peru picada;
- fatias de ricota picada;
- milho verde a gosto;
- ervilha fresca a gosto;
- 1 colher de sopa de requeijão.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo ou fouet. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar um pouco de cada lado. Então prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Recheie a crepioca e sirva. Se preferir, substitua pelo recheio da preferência, o que tiver em casa, lembrando que deve ser light.
4. Receita de panqueca de tapioca light de abobrinha
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sobremesa de iogurte desnatado;
- pitada de sal;
- 1 xícara de chá frango desfiado;
- 1 colher de sopa requeijão light.
Recheio
- 1 abobrinha cortada em rodelas;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 fio de azeite;
- 2 colheres de cream cheese light;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte até obter um creme. Se preferir utilize um mixer. Disponha 1⁄3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Prepare o recheio refogando a abobrinha no azeite com o alho. Então acrescente os temperos da preferência e em seguida o cream cheese para dar cremosidade. Recheie as crepiocas e sirva. Se quiser sirva com um molho de tomate preparado em casa com tomates orgânicos.
5. Receita de panqueca de tapioca light de banana
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- pitada de açúcar.
Recheio
- 1 banana nanica cortada em rodelas;
- pitada de canela.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo ou fouet. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar um pouco de cada lado. Então prepare o recheio, apenas salpicando a canela sobre a banana. Recheie a massa e sirva.
6. Receita de panqueca de tapioca light de frango
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sobremesa de iogurte desnatado;
- pitada de sal;
- 1 xícara de chá frango desfiado;
- 1 colher de sopa requeijão light.
Recheio
- 1⁄2 peito de frango cozido;
- salsinha picada a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres de creme de ricota.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte até obter um creme. Se preferir utilize um mixer. Disponha 1⁄3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Prepare o recheio levando o frango para cozinhar na pressão. Então espere esfriar, desfie e tempere a gosto. Adicione o creme de ricota e recheie a massa. Enrole e sirva com molho de tomate.
7. Receita de panqueca de tapioca light de queijo minas e tomate
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- fatias de queijo minas light;
- 1 tomate picado;
- orégano a gosto;
- pitada de sal.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo ou fouet. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar um pouco de cada lado. Então prepare o recheio, misturando os ingredientes. Então recheie a massa e sirva.
8. Receita de panqueca de tapioca light de carne moída
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sobremesa de iogurte desnatado;
- pitada de sal;
- 1 xícara de chá frango desfiado;
- 1 colher de sopa requeijão light.
Recheio
- 200 gramas de patinho moído;
- salsinha a gosto;
- fio de azeite;
- 1 dente de alho amassado;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto;
- 1 tomate picado.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte até obter um creme. Se preferir utilize um mixer. Disponha 1⁄3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Prepare o recheio dourando o patinho no azeite com alho. Então adicione o tomate e deixe refogar. Tempere a gosto. Espere amornar e recheie a massa. Sirva.
9. Receita de panqueca de tapioca light de atum
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de goma para tapioca;
- 1 colher de sopa de salsinha;
- sal a gosto.
Recheio
- atum cozido e desfiado;
- salsinha a gosto;
- sal a gosto;
- colheradas de requeijão light.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da crepioca com um garfo ou fouet. Então leve essa massa a uma frigideira anti-aderente untada com um pouco de azeite e deixe dourar um pouco de cada lado. Então prepare o recheio, cozinhando o atum (se preferir adquira o atum light enlatado que vem na água ao invés de mergulhado no óleo) e desfinado. Tempere a gosto. Misture com requeijão para dar textura e recheie a massa. Sirva.
10. Receita de panqueca de tapioca light de sardinha
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 1 clara;
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sobremesa de iogurte desnatado;
- pitada de sal;
- 1 xícara de chá frango desfiado;
- 1 colher de sopa requeijão light.
Recheio
- filés de sardinha cozidos e desfiados;
- temperos a gosto;
- 3 colheres de creme de leite light.
Modo de preparo:
Em um bowl bata os ovos, a água, o polvilho e o iogurte até obter um creme. Se preferir utilize um mixer. Disponha 1⁄3 da massa na frigideira antiaderente pré-aquecida e cozinhe em fogo baixo. Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa. Prepare o recheio, cozinhando a sardinha, desfiando e temperando. Adicione o creme de leite a essa mistura e recheie as panquecas. Sirva.
