10 Receitas de Pão de Kefir
Já pensou comer um pão de kefir delicioso caseiro, recém saído do forno? O kefir é um alimento probiótico saudável que pode ser preparado em casa a partir dos grãos de kefir obtidos em comunidades e organizações que realizam doações e defendem a ideia de uma alimentação mais saudável.
Abaixo estão diferentes receitas de diferentes pão de kefir que levam no preparo o leite de kefir, iogurte de kefir ou até mesmo o cream cheese de kefir. Veja o passo a passo e prepare em casa para o café da manhã ou lanches. Bom apetite!
1. Receita de pão de kefir tipo brioche
Ingredientes:
- 1 envelope de fermento biológico seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 e ½ copo de iogurte de kefir;
- 1 kg de farinha de trigo.
Modo de preparo
Em uma panela aqueça o kefir até ficar morno. Leve ao liquidificador e bata com o fermento, sal, açúcar, os ovos, a manteiga e duas colheres de sopa de farinha de trigo. Retire a massa do liquidificador, coloque em uma tigela e vá adicionando o restante da farinha aos poucos até desgrudar da tigela.
Despeje a massa em assadeira grande enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume. Então divida a massa em três partes e coloque em três formas diferentes. Deixe crescer novamente e depois leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva!
2. Receita de pão de kefir e tapioca
Ingredientes:
- 250g de farinha de tapioca;
- 250 ml de iogurte de kefir;
- 3 colheres de chá de açúcar demerara;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- sal a gosto;
- 1 ovo.
Modo de preparo:
Coloque a tapioca dentro de uma forma grande, leve ao forno por 30 minutos para que ela seque bem. Depois triture no liquidificador até obter uma farinha. Junte com o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem até ficar homogêneo. Molde no formato de pães, coloque em uma forma enfarinhada e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos. Espere amornar e sirva.
3. Receita de pão de kefir integral
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo;
- 500 g de farinha integral;
- 3 ovos;
- 1 envelope de fermento biológico seco;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
- 375 ml de iogurte de kefir;
- 1 gema para pincelar.
Modo de preparo:
Aqueça o kefir até ficar morno. Coloque em uma tigela e misture com açúcar e fermento. Em seguida acrescente o sal, os ovos, a manteiga e duas colheres de farinha de trigo, misture tudo muito bem. Adicione a farinha aos poucos até dar ponto.
Separe em 3 partes e coloque dentro de uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer dentro do forno desligado ou microondas. Bata a gema do ovo, pincele os pães e leve ao forno para assar por 45 minutos ou até dourar.
4. Receita de pão de kefir low carb
Ingredientes:
- 5 ovos;
- 50 gramas de parmesão ralado;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 100 gramas de cream cheese de kefir;
- sal a gosto;
- 1 colher de sopa fermento em pó.
Modo de preparo:
Bata as claras de ovos, bata as gemas com a farinha, o parmesão e o sal no liquidificador. Junte as claras com a mistura da massa, adicione o fermento e misture bem. Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva em fatias!
5. Receita de pão de kefir com aveia
Ingredientes:
- 100ml de água;
- 200ml de kefir;
- 1 1⁄2 colher de chá de sal;
- 425g de farinha de trigo;
- 50g de flocos de aveia;
- 1 1⁄2 colher de chá de fermento biológico seco.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes na ordem indicada até obter uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada ou de silicone que não precisa untar. Leve ao forno médio até dourar e assar bem. Retire e espere amornar. Sirva.
6. Receita de pão de kefir com ervas
Ingredientes:
- 1 1⁄2 kg de farinha de trigo;
- 50 gramas de fermento fresco para pão;
- 10 colheres de sopa de açúcar;
- 3 ovos;
- 1⁄2 xícara de chá de óleo;
- 1 copo de água morna;
- 2 copos de iogurte de kefir;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de mix de ervas desidratadas (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, hortelã, alecrim).
Modo de preparo:
Em um bowl, dissolva o fermento na água. Junte o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos, o óleo, ervas e o sal e misture bem. Junte o iogurte de kefir, e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
Amasse bem com as mãos. Cubra o bowl com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer até dobrar de tamanho. Então modele os pães em tamanhos menores e coloque em forma enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer. Leve assar em forno médio até dourar!
7. Receita de pão de kefir com passas
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 1⁄2 xícara de água morna;
- 2⁄3 de xícara de açúcar;
- 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 xícara de kefir;
- 1⁄2 kg de farinha de trigo branca;
- raspas de limão;
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
- 1⁄2 xícara de uvas passas pretas sem caroço;
- 1⁄2 xícara de uvas passas brancas sem caroço.
Modo de preparo:
Em um bowl dissolva o fermento na água morna. Junte o açúcar e o sal e em seguida coloque o kefir. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Junte as raspas de limão e a manteiga. Amasse bem, passe para uma superfície enfarinhada e adicione farinha aos poucos e sovando até obter uma massa lisa. Junte as uvas passas e amasse bem, incorporando as frutas.
Faça uma bola da massa, cubra com plástico filme e deixe em local seco para crescer até dobrar de volume. Divida a massa em três partes, modele os pães e coloque em assadeira enfarinhada. Cubra com pano e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno quente médio preaquecido. Asse por 10 minutos, reduza a temperatura e deixe assar por mais 50 minutos ou até dourar.
8. Receita de pão de kefir de alho
Ingredientes:
- 120ml de água;
- 120 ml do leite de kefir coado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 1⁄2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de leite em pó;
- 2 2⁄3 xic. de chá de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo;
- 3 dentes de alho amassados.
Modo de preparo:
Bata os ingredientes líquidos, o sal, açúcar, o alho e fermento no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e adicione a farinha e o leite e sove a massa até quase desgrudar das mãos. A consistência fica um pouco pegajosa mesmo.
Deixe descansar por 45 minutos. Coloque em forma para pão untada e enfarinhada e leve para assar por 45 minutos em forno baixo.
9. Receita de pão sírio de kefir
Ingredientes:
- 250g de farinha branca;
- ¾ de xícara de kefir;
- 1 colher de chá de sal marinho;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Modo de preparo:
Misture o kefir e a farinha, adicione o sal e misture até a massa ficar macia. Deixe a massa em um recipiente, cubra com um pano de prato e deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente.
No dia seguinte separe a massa e abra em pequenos discos como pão sírio. Passe um pouco de manteiga na superfície para dourar e leve para assar no forno a 220°C até ficar dourado. Sirva quente.
10. Receita de pão de queijo de kefir
Ingredientes:
- 1 kg de polvilho doce;
- ½ xícara de óleo;
- 2 ½ xícaras de kefir de leite;
- ½ kg de queijo minas;
- 1 colher de café de sal;
- 8 ovos.
Modo de preparo:
Aqueça o óleo com a água e quando ferver adicione o polvilho. Misture sem parar. Acrescentar o leite fermentado de kefir. Misture bem e deixe esfriar. Acrescente o queijo minas ralado e os ovos e misture bem. Acerte o sal. Molde a massa em bolinhas e coloque em forma untada. Asse em forno preaquecido (180°C) por 20 a 30 minutos ou até dourar. Sirva!
