10 Receitas de Pão Integral Vegano
Os veganos constantemente têm de adaptar as receitas de vários pratos para consumo, uma vez que muitas receitas, como as de pães, podem levar ovos, leite e outros derivados de origem animal.
Para facilitar a vida de quem segue este tipo de dieta, fizemos uma lista com 10 variações de receitas de pão integral vegano para fornecer ótimas quantidades de fibras ao corpo. Existem receitas de pães recheados, italiano, de forma, de batata, chinês e outras variações deliciosas.
Apesar de serem receitas veganas, quaisquer pessoas que buscam uma dieta mais equilibrada e saudável podem consumir. Confira abaixo e prepare em casa. Bom apetite!
1. Receita de pão integral vegano
Ingredientes:
- 2 xícaras de água morna;
- 1 ½ colheres de chá de fermento biológico seco;
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 3 ½ xícaras de farinha integral;
- 1 ¼ colheres de chá de sal.
Modo de preparo:
Comece por misturar os ingredientes líquidos em um bowl, em seguida adicione o fermento e açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos. Depois em outra tigela incorpore os outros ingredientes secos. Adicione à mistura líquida à farinha e vá mexendo vigorosamente por 1 minuto. Coloque a massa em saco plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Misture novamente a massa e deixe por mais 1 hora. Passado esse tempo molde a massa da forma desejada e deixe descansar no saco plástico por mais 40 minutos. Coloque a massa em forma untada. Pré-aqueça o forno em fogo médio. Asse até que fique dourado, por aproximadamente 1 hora. Antes de desenformar espere esfriar um pouco.
2. Receita de pão integral vegano de liquidificador
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de trigo integral;
- 1 copo de água morna;
- 1⁄4 copo de óleo de canola;
- 1 sachê de fermento biológico;
- 1⁄2 colher de sopa de açúcar de coco;
- 1⁄2 colher de sopa de sal.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificar colocando primeiro o líquido, metade da farinha e o fermento. Bata bem e depois acrescente o resto da farinha e continue batendo. A massa fica um pouco líquida mesmo, o que é normal. Despeje a massa em uma forma para pão ou bolo inglês untada e enfarinhada. Deixe a massa descansar em local quente por 20 minutos coberta por um pano seco e limpo. Asse por 30 minutos em forno médio ou até dourar. Sirva desenformado e em fatias.
3. Receita de pão integral vegano com gel de linhaça
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo integral;
- 1 envelope de fermento biológico seco;
- ½ colher de sopa de açúcar demerara;
- 1 colher de sobremesa de sal marinho;
- 1 ¼ xícara de chá de água morna;
- ¼ xícara de chá de azeite;
- 2 colheres de sopa de gel de linhaça;
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos.
Modo de preparo:
Em um bowl coloque o açúcar, o sal, metade da farinha e o fermento, misture e deixe descansar por 15 minutos. Passado esse tempo acrescente a água, o azeite, o gel de linhaça, a aveia e acrescente o restante da farinha integral. Misture bem até que a massa fique homogênea. Cubra com um pano de prato seco e limpo e deixe dentro do forno por 40 minutos ou até dobrar de volume. Sove a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno médio para assar até dourar. Sirva!
4. Receita de pão integral vegano de centeio
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de centeio;
- 1⁄2 xícara de farinha de trigo integral;
- 1⁄2 xícara de água;
- 6 colheres de açúcar mascavo;
- 30 gramas de fermento biológico fresco;
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento e 2 colheres de açúcar mascavo na água morna, deixe fermentar por 30 minutos. Misture a farinha de centeio e a farinha de trigo integral com o restante do açúcar, acrescente o óleo e o fermento reservado. Sove bem a massa até ficar homogênea. Deixe descansar até dobrar de volume. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 a 35 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva!
5. Receita de pão integral vegano italiano
Ingredientes:
- 1 xícara de água;
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 3 xícaras de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sobremesa de sal;
- 50 gramas de fermento biológico fresco.
Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento com a água, acrescente óleo e misture. Acrescente a farinha de trigo integral e o sal. Sove bem a massa por cerca de 20 minutos, até ficar lisa. Molde a massa em formato redondo de pão italiano e deixe crescer por cerca de 1 hora. Pincele a massa com água. Faça cortes em cima na massa com a ponta de uma faca.
Pré-aqueça o forno. Coloque uma forma com água na parte de baixo do forno, sobre o buraco onde a chama é acesa para ajudar a formar a casca crocante do pão e leve o pão para assar no forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
6. Receita de pão integral de forma vegano
Ingredientes:
- 1 1⁄2 xícara de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça;
- 2 colheres de sopa de gergelim torrado;
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- 4 colheres de sopa de farinha de centeio;
- 2 colheres de sopa de farinha de girassol;
- 2 copos americanos de água morna;
- 15 gramas de fermento biológico;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 6 colheres de óleo vegetal.
Modo de preparo:
Misture os ingredientes líquidos em uma tigela, em seguida acrescente o fermento, açúcar, sal, as sementes e as farinhas. Coloque o fermento por último e misture bem incorporando à massa. Unte uma forma com óleo vegetal e despeje a mistura. Polvilhe gergelim torrado por cima. Deixe descansar dentro do forno até dobrar de volume. Asse por volta de 30 a 40 minutos em forno médio. Corte o pão em fatias e sirva.
7. Receita de pão integral vegano recheado
Ingredientes:
Massa
- 1 1⁄2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1⁄2 xícara de água morna;
- 15 grs de fermento biológico;
- 6 colheres de óleo vegetal;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar.
Recheio
- 1⁄2 maço de espinafre picado;
- 1 colher de óleo vegetal;
- 2 tomates maduros;
- 100 gramas de champignon;
- azeitonas verdes picadas;
- 1 cebola média picada;
- 1 pitada de zathar;
- 2 colheres de azeite.
Modo de preparo:
Comece pela massa: misture o fermento com uma pitada de sal e uma colher de açúcar. Em seguida junte a água morna, e deixe descansar por 30 minutos. Depois, acrescente o óleo e a farinha, sove a massa acrescentando mais farinha quando necessário. Deixe crescer até dobrar de volume.
Prepare o recheio: refogue o espinafre picado no azeite com um pouco de cebola, tempere com sal e o zathar. Deixe esfriar, acrescente as azeitonas, o restante da cebola, tomate, champignon e misture bem e reserve. Divida a massa em 4 partes, abra a massa com o rolo, recheie, modele no formato de baguete, deixe crescer. Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio até dourar.
8. Receita de pão chinês integral vegano
Ingredientes:
Massa
- 250ml de água morna;
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1 envelope de fermento para pão;
- 1 colher de sobremesa de fermento químico.
Recheio
- 1 xícara de proteína texturizada de soja;
- 2 xícaras de repolho fatiado fino;
- 1 colher de sopa de gengibre ralado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pitada de pimenta-do-reino em pó;
- 1 colher de sopa de molho de pimenta;
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;
- cebolinha picada a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece pelo recheio: refogue o alho até dourar. Junte o repolho e os demais temperos e deixe refogar até que o excesso de água evapore. Junte a proteína de soja picada e refogue por mais alguns minutos. Reserve. Então prepare a massa, misturando uma pitada de sal e uma colher de açúcar em uma vasilha. Em seguida junte o fermento biológico e a água morna, mexa e deixe descansar.
Após a fermentação, junte as farinhas, o fermento químico, o óleo e sove bem, adicionando mais farinha até começar a desgrudar das mãos. Faça um cilindro com a massa e corte-a em rodelas de mesmo tamanho. Abra cada uma com um rolo fazendo pequenos discos, recheie com a mistura reservada, feche a massa formando pregas com os dedos.
Cubra com um pano seco e limpo e deixe crescer por 20 minutos. Leve para assar em assadeira untada por 15 minutos em forno médio. Sirva com molho shoyu.
9. Receita de pão integral vegano com linhaça e chia
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de linhaça;
- 2 colheres de sopa de chia;
- 2 copos de água;
- 1 1⁄2 copo de farinha de trigo branca;
- 1 1⁄2 copo de farinha de trigo integral;
- 1 copo de farelo de trigo;
- 2 colheres de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de melado;
- 1 colher de chá de fermento biológico.
Modo de preparo:
Coloque a linhaça e chia em um pote com tampa e hidrate com os copos de água. Deixe reservado por pelo menos 4h, até identificar que a água adquiriu consistência parecida a da clara de ovo. Despeje a linhaça hidratada em uma tigela, adicione o sal e o açúcar. Adicione o farelo de trigo, depois a farinha branca, a integral e adicione o fermento por cima da farinha. Misture bem até incorporar. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por 2 horas e leve para assar em forno baixo por 40 minutos. Sirva.
10. Receita de pão integral vegano de batata
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá de batata inglesa;
- 1 tablete de fermento biológico fresco;
- 1 colher de sopa de açúcar demerara;
- 120ml de água morna;
- 1 colher de chá de sal;
- 60ml de óleo vegetal;
- 4 1⁄2 xícaras de chá)de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de shoyu;
- gergelim branco a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até ficarem bem macias. Escorra toda a água e amasse bem, enquanto ainda estão mornas como purê. Reserve. Em uma vasilha, coloque o tablete de fermento, o açúcar e misture até virar uma massa líquida. Adicione a água morna, o sal, o óleo e as batatas amassadas. Misture e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até virar uma massa homogênea e que desgrude das mãos com facilidade. Divida a massa em 8 porções moldando os pães, coloque em assadeira untada e enfarinhada. Pré-aqueça o forno a 240ºC. Pincele uma mistura do azeite e shoyu sobre os pães e salpique o gergelim. Leve ao forno por meia hora ou até dourar. Sirva.
