10 Receitas de Pizza de Berinjela Light
A berinjela é uma das verduras que podem ser preparadas de mil e uma maneiras, seja assada, cozida ou refogada, e é conhecida por seus valores nutricionais. Trata-se de um alimento rico em vitamina A, C, B1, B2 e B3. Sabe-se que é uma importante fonte de betacaroteno e possui minerais importantes para o corpo como magnésio, potássio, cálcio, ferro, cobre, etc.
O interessante é que é tida como uma aliada do emagrecimento por ter apenas 20 calorias em 100 gramas, sendo perfeita para quem está em uma dieta que restringe calorias. É importante fonte de proteínas e tem propriedades laxantes e digestivas, que funcionam como um verdadeiro detox na eliminação de excessos e toxinas.
A berinjela é uma ótima opção para ser consumida na pizza, tornando o prato mais light e saudável. Acompanhe abaixo algumas receitas que levam essa verdura no recheio ou na massa e bom apetite!
1. Receita de pizza de berinjela light simples
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 150 gramas de mussarela light;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- 1 colher de chá de salsinha picada.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
2. Receita de pizza de berinjela light sem massa
Ingredientes:
- 1 berinjela grande cortada em fatias finas;
- 3 colheres de sopa de queijo cottage;
- 3 colheres de sopa de nozes picadas;
- 1⁄2 xícara de mussarela light ralada;
- 2 tomates médios fatiados;
- tomilho fresco a gosto;
- manjericão a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- orégano a gosto;
- 1 fio de azeite.
Modo de preparo:
Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira até que esteja completamente coberta. Tempere com sal e pimenta e leve para assar por 15 minutos no forno ou até começarem a secar. Retire do forno cubra com tomate, mussarela, queijo cottage e salpique as nozes. Regue com o azeite e adicione os temperos frescos a gosto. Leve ao forno por mais 15 minutos até o queijo derreter. Sirva em seguida.
3. Receita de pizza de berinjela light integral
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo integral;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 150 gramas de mussarela light;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- 1 colher de chá de salsinha picada.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
4. Receita de pizza de berinjela light cremoso
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 1 tomate cortado em rodelas;
- 2 colheres de sopa de requejião light;
- 1 colher de chá de manjericão picado.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
5. Receita de pizza de berinjela light com rúcula
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 150 gramas de mussarela light;
- 5 folhas de rúcula rasgadas;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- orégano a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
6. Receita de pizza de berinjela light com champignon
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 150 gramas de mussarela light;
- 1 xícara de champignon;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- tomilho a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
7. Receita de pizza de berinjela light com ovo
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 150 gramas de mussarela light;
- 1 ovo cozido fatiado;
- 4 fatias de pimentão verde;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
8. Receita de pizza de berinjela light com alho
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 150 gramas de mussarela light;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- tomilho a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
9. Receita de pizza de berinjela light com azeitonas
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 8 fatias finas de peito de peru;
- 150 gramas de mussarela light;
- 1 xícara de azeitonas pretas;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
10. Receita de pizza de berinjela light com atum
Ingredientes:
Massa
- 250g de farinha de trigo;
- 30g de fermento biológico;
- 1 clara;
- 1 colher de chá de adoçante tipo granular;
- 1⁄4 xícara de chá de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de água;
- 1⁄2 colher de chá de sal.
Recheio
- 8 rodelas de berinjela;
- 500 ml de água;
- 3 colheres de sopa de vinagre;
- 150 gramas de mussarela light;
- 1 lata de atum light escorrido;
- 1⁄2 cebola cortada em rodelas finas;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Dissolva o fermento biológico na água. Então, em uma vasilha grande adicione a farinha e o sal. Misture bem. Então adicione o leite, o fermento dissolvido, a clara e adoçante. Mexa bem até incorporar. Sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Trabalhe com a massa até que esteja macia, faça uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar por uma hora. Depois abra a massa com um rolo, disponha em uma forma para pizza enfarinhada e leve para assar em temperatura média por no máximo 15 minutos. Para o recheio mergulhe as berinjelas em uma solução com água e vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água, retire as berinjelas e leve para grelhas em uma frigideira até que estejam secas. Distribua o molho de tomate sobre a massa, as berinjelas e os outros ingredientes. Leve para assar por mais 40 minutos. Sirva a seguir.
