10 Receitas de Rocambole de Carne Moída Light
O rocambole de carne moída já é uma receita clássica entre os brasileiros. Naquele domingo em família, sem muita criatividade na cozinha, sem muitos ingredientes em casa, essa é uma escolha certeira. Fica delicioso e econômico!
Porém, para manter toda a família na linha e saudável, que tal preparar um rocambole de carne moída light? Para isso, você pode colocar ingredientes como aveia no preparo da carne, temperos naturais e obviamente, optar por uma carne mais magra. A mais indicada é o patinho, pois possui quase zero gordura quando comparada às outras.
O recheio também faz toda a diferença, se você optar por recheios quatro queijos e outros calóricos como bacon, linguiça, etc, sua receita não será muito saudável. Agora, se optar por verduras e legumes, bem como queijos magros, você poderá comer sem culpa. Acompanhe algumas receitas abaixo e aproveite!
1. Receita de rocambole de carne moída light
Ingredientes:
- 500g de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 1 punhado de salsinha;
- Pimenta do reino a gosto.
Recheio
- azeitonas picadas;
- tomates cereja picados;
- muçarela light a gosto;
- milho verde a gosto.
Modo de preparo::
Leve todos os ingredientes, exceto a carne no processador e bata. Junte a carne e amasse com as mãos. Deixe formar uma mistura uniforme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Então abra a carne em uma folha de papel alumínio no formato de um retângulo, recheie com os ingredientes, enrole o rocambole, feche as pontas para não vazar recheio durante o cozimento. Disponha em uma assadeira untada ou anti-aderente. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até dourar. Sirva.
2. Receita de rocambole de carne moída light de ricota com berinjela
Ingredientes:
- 500 gamas de patinho moído;
- pimenta do reino a gosto;
- colorau a gosto;
- cominho a gosto;
- 200 gramas de cenoura ralada;
- 1 colher de chá de molho de soja para pincelar;
- 1 colher de sopa de mel de milho para pincelar;
- 3 colheres de salsa picada;
- 6 colheres de aveia;
- 2 dentes de alho amassados.
Recheio
- 1 ricota fresca pequena temperada a seu gosto;
- 3 tomates sem semente picados;
- 1 berinjela grande cortada em fatias horizontais;
- fio de azeite para assar.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Higienize as cenouras, a cebola, os alhos, a salsa. Rale a cebola, a cenoura no ralador fino, pique a salsa e amasse os alhos. Reserve. Triture a aveia no liquidificador. Reserve. Tempere o patinho com o sal, pimenta-do-reino a gosto, colorau, cominho, a cebola e o alho, acrescente a cenoura ralada e a aveia, misture bem. Com as mãos abra a massa sobre um filme plástico. Espalhe sobre a massa os ingredientes do recheio, tempere a gosto e adicione azeite. Enrole com cuidado para não quebrar com a ajuda do filme plástico. Pincele com mel e molho de soja. Feche as pontas e coloque numa assadeira untada. Leve ao forno por 50 minutos ao todo, 25 com papel alumínio e 25 minutos sem papel alumínio. Sirva acompanhado de arroz ou salada verde.
3. Receita de rocambole de carne moída light com legumes
Ingredientes:
- 500 gramas de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de aveia em flocos;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída a gosto.
Recheio
- 3⁄4 xícara de queijo minas padrão ralado;
- 1⁄3 xícara de milho;
- 2 ovos cozidos picados;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne moída e incorpore a cebola, o alho a aveia, o orégano e os temperos. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio em formato retangular, distribua o recheio e enrole com cuidado, lembrando de fechar as pontas. Coloque numa assadeira untada ou anti-aderente e asse o rocambole envolvido no papel alumínio em forno médio por 30 minutos e, em seguida, por mais 10 minutos sem o papel. Retire quando estiver dourada. Sirva.
4. Receita de rocambole de carne moída light com espinafre
Ingredientes:
- 500g de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 1 punhado de salsinha;
- Pimenta do reino a gosto.
Recheio
- 1 maço de espinafre picado;
- 150 gramas de ricota picada;
- sal a gosto;
- orégano a gosto;
- pimenta a gosto;
- fio de azeite.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes, exceto a carne no processador e bata. Junte a carne e amasse com as mãos. Deixe formar uma mistura uniforme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Então abra a carne em uma folha de papel alumínio no formato de um retângulo, recheie com os ingredientes, enrole o rocambole, feche as pontas para não vazar recheio durante o cozimento. Se quiser você pode refogar o espinafre antes no azeite com os temperos para murchar um pouco. Disponha em uma assadeira untada ou anti-aderente. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até dourar. Sirva.
5. Receita de rocambole de carne moída light com cenoura
Ingredientes:
- 500 gramas de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de aveia em flocos;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída a gosto.
Recheio
- 300 gramas de cenoura ralada;
- azeitonas pretas e verdes a gosto;
- 150 gramas de ricota picada;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne moída e incorpore a cebola, o alho a aveia, o orégano e os temperos. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio em formato retangular, distribua o recheio e enrole com cuidado, lembrando de fechar as pontas. Coloque numa assadeira untada ou anti-aderente e asse o rocambole envolvido no papel alumínio em forno médio por 30 minutos e, em seguida, por mais 10 minutos sem o papel. Retire quando estiver dourada. Sirva.
6. Receita de rocambole de carne moída light com peito de peru
Ingredientes:
- 500g de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 1 punhado de salsinha;
- Pimenta do reino a gosto.
Recheio
- 6 fatias de peito de peru cortadas em pedaços pequenos;
- 150 gramas de muçarela ralada light;
- orégano a gosto;
- 1 tomate picado;
- requeijão light (opcional).
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes, exceto a carne no processador e bata. Junte a carne e amasse com as mãos. Deixe formar uma mistura uniforme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Então abra a carne em uma folha de papel alumínio no formato de um retângulo, recheie com os ingredientes, enrole o rocambole, feche as pontas para não vazar recheio durante o cozimento. Disponha em uma assadeira untada ou anti-aderente. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até dourar. Sirva.
7. Receita de rocambole de carne moída light com rúcula
Ingredientes:
- 500 gramas de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de aveia em flocos;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída a gosto.
Recheio
- 2 xícaras de rúcula;
- 3 fatias de pimentão vermelho picado;
- 150g de mussarela da búfala em fatias;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne moída e incorpore a cebola, o alho a aveia, o orégano e os temperos. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio em formato retangular, distribua o recheio e enrole com cuidado, lembrando de fechar as pontas. Coloque numa assadeira untada ou anti-aderente e asse o rocambole envolvido no papel alumínio em forno médio por 30 minutos e, em seguida, por mais 10 minutos sem o papel. Retire quando estiver dourada. Sirva.
8. Receita de rocambole de carne moída light de pizza
Ingredientes:
- 500g de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 1 punhado de salsinha;
- Pimenta do reino a gosto.
Recheio
- fatias de presunto magro;
- tomate fatiado;
- cebola fatiada;
- requeijão cremoso 0% gordura;
- orégano a gosto;
- fio de azeite.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes, exceto a carne no processador e bata. Junte a carne e amasse com as mãos. Deixe formar uma mistura uniforme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Então abra a carne em uma folha de papel alumínio no formato de um retângulo, recheie com os ingredientes, enrole o rocambole, feche as pontas para não vazar recheio durante o cozimento. Disponha em uma assadeira untada ou anti-aderente. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até dourar. Sirva.
9. Receita de rocambole de carne moída light com legumes
Ingredientes:
- 500 gramas de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de aveia em flocos;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída a gosto.
Recheio
- 1 tomate picado;
- 1 cenoura ralada;
- 1 pimentão verde picado;
- queijo brie a gosto;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a carne moída e incorpore a cebola, o alho a aveia, o orégano e os temperos. Misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio em formato retangular, distribua o recheio e enrole com cuidado, lembrando de fechar as pontas. Coloque numa assadeira untada ou anti-aderente e asse o rocambole envolvido no papel alumínio em forno médio por 30 minutos e, em seguida, por mais 10 minutos sem o papel. Retire quando estiver dourada. Sirva.
10. Receita de rocambole de carne moída light com abobrinha
Ingredientes:
- 500g de patinho moído;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa rasa de sal;
- 1 punhado de salsinha;
- pimenta do reino a gosto.
Recheio
- 1 abobrinha grande picada em cubos;
- cream cheese light a gosto;
- temperos a gosto (sal, pimenta, cheiro verde).
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes, exceto a carne no processador e bata. Junte a carne e amasse com as mãos. Deixe formar uma mistura uniforme e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Então abra a carne em uma folha de papel alumínio no formato de um retângulo, recheie com os ingredientes, enrole o rocambole, feche as pontas para não vazar recheio durante o cozimento. Disponha em uma assadeira untada ou anti-aderente. Leve ao forno a 200 graus por 15 minutos ou até dourar. Sirva.
