10 Receitas de Salada de Frios Light
Os frios são consumidos quase sempre com pães ou como aperitivos, mas nada impede de preparar uma salada de frios light, inclusive se você estiver de dieta. Aliás, tratam-se de opções sofisticadas para servir de entrada num jantar para amigos e familiares.
Uma salada de folhas verdes com presunto cru, queijo feta, mussarela de búfala, blanquet de peru, dentre outros, pode dar um toque sofisticado à receita, além de deixar tudo mais saboroso. Muitas receitas podem misturar frutas e outros legumes também. Na verdade, a escolha dos ingredientes é livre, mas é importante ter bom senso para não aumentar a quantidade de calorias do prato.
Colocar frios na salada ajuda também a aumentar a quantidade de proteínas, no caso de presuntos e derivados. Abaixo, estão receitas de salada de frios light para você preparar e surpreender os convidados. Confira!
1. Receita de salada de frios light com peito de peru
Ingredientes:
- 1 maço de alface;
- suco de limão;
- 2 colheres de azeite de oliva;
- 200 gramas de peru defumado;
- 1 colher de aceto balsâmico;
- sal a gosto;
- 2 peras picadas;
- 1 pote de cream cheese light.
Modo de preparo:
Lave bem todos os ingredientes e coloque numa travessa. Corte a pera em fatias finas com a casca, regue com o suco de limão para não escurecer. Em seguida adicione o peito de peru defumado e picado. Tempere com sal e aceto balsâmico, azeite e incorpore o cream cheese para dar cremosidade à salada. Sirva.
2. Receita de salada de frios light com blanquet de peru
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas;
- 12 tomates-cereja cortados ao meio;
- 2 talos de erva doce picado;
- 2 laranjas sem casca cortadas em gomos;
- 1⁄2 maço de rúcula mini;
- 5 folhas de alface;
- 1 embalagem de blanquet de peru fatiado.
Modo de preparo:
Comece preparando o molho. Para isso basta incorporar numa tigelinha o azeite, suco de limão e sal. Bata com um garfo até incorporar. Adicione as ervas frescas e reserve. Corte os tomates-cereja, a erva doce, separe os gomos da laranja. Lave as folhas de rúcula e alface. Fatie o blanquet de peru. Em um prato coloque as folhas, depois o blanquet e em seguida os outros ingredientes. Regue com o molho e sirva.
3. Receita de salada de frios light com queijo Pecorino e presunto cru
Ingredientes:
- folhas de rúcula;
- folhas de alface;
- lascas de queijo pecorino;
- 50g de presunto cru;
- 5 tomates cereja cortados ao meio;
- 3 colheres de sopa de palmito picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- suco de limão siciliano.
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira de fundo grosso e coloque as fatias de presunto cru para dourar dos dois lados. Coloque em um prato forrado de papel toalha, coloque as fatias por cima e cubra com mais papel toalha. Leve por 35 segundos no micro-ondas para dar mais crocância. Lave as folhas de rúcula e alface, corte o queijo em lascas, corte os tomates ao meio, pique o palmito. Ajeite a salada em um prato começando pelas folhas verdes, depois os tomates, o palmito, as lascas de queijo e por último o presunto. Salpique sal e pimenta a gosto e regue com o azeite e limão siciliano. Sirva imediatamente.
4. Receita de salada de frios light com presunto e queijo branco
Ingredientes:
- 3 folhas de alface lavadas e rasgadas;
- 1 tomate descascado e cortado aos cubinhos;
- 1 queijo fresco pequeno picado;
- 1 fatia de presunto picado;
- 1 xícara de milho verde;
- azeite de oliva a gosto;
- vinagre balsâmico a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta branca a gosto.
Modo de preparo:
Lave o alface e tomate. Rasgue o alface e corte o tomate em cubinhos. Tempere com sal e disponha numa travessa. Regue com azeite. Em seguida coloque o queijo branco em cubos, presunto e milho. Finalize com pimenta e vinagre balsâmico. Prontinho!
5. Receita de salada de frios light com blanquet de frango
Ingredientes:
- 600 gramas de queijo muçarela picado em cubos;
- 600 gramas de presunto picados em cubos;
- 1 xícara de tomates-cereja;
- 250 pequenos de azeitona recheada;
- 1 vidro de pimenta biquinho em conserva;
- 2 blanquet de frango fatiados em rodelas finas;
- pitada de sal;
- azeite a gosto.
Modo de preparo:
Em um vasilha coloque o queijo, o presunto, o tomate, a azeitona, a pimenta biquinho e misture bem. Acrescente o azeite a gosto e misture, coloque uma pitada de sal se necessário. Reserve. Em uma saladeira aberta disponha em volta o blanquet de frango, coloque no centro os frios misturados, leve a geladeira por 1 hora e sirva! Pode substituir pelos frios da preferência.
6. Receita de salada de frios light com presunto Parma e parmesão
Ingredientes:
- 200g de presunto de parma fatiado;
- 200g de lascas de parmesão;
- 1 maço de manjericão;
- folhas de hortelã a gosto;
- 1 maço de rúcula;
- 1 tomate italiano;
- 5 tomates-cereja;
- 1 figo cortado em pedaços;
- 1 radicchio;
- sal a gosto;
- azeite a gosto.
Modo de preparo:
Lave a rúcula e radicchio, pique e coloque numa saladeira. Adicione tomates picado e tempere com azeite e sal. Depois disponha as fatias de presunto Parma e parmesão. Corte o figo em pedaços e coloque também. Acerte azeite e sal, uma pitada de pimenta e sirva.
7. Receita de salada de frios light com presunto Parma e mussarela de búfala
Ingredientes:
- 50g de folhas de rúcula;
- 1 maçã picada;
- 300g de mussarela de búfala;
- 6 fatias de presunto de Parma;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 2 pães sírios para acompanhar.
Modo de preparo:
Lave e espalhe as folhas de rúcula em um prato. Corte a maçã em cubinhos e disponha por cima. Rasgue a mussarela de búfala e acrescente ao prato. Rasgue também as fatias de presunto de Parma em tiras e disponha sobre o prato. Misture o mel com o suco de limão e despeje esse preparado por cima. Tempere com pimenta. Sirva com pães sírios.
8. Receita de salada de frios light com queijo brie
Ingredientes:
- folhas de rúcula a gosto;
- 1 xícara de queijo brie picado;
- 1⁄2 xícara de nozes picadas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino branco a gosto;
- suco de limão a gosto;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Lave a rúcula, rasgue e misture numa saladeira com o queijo brie picado em pedaços, as nozes trituradas e tempere com azeite, limão, sal e pimenta branca. Sirva.
9. Receita de salada de frios light com queijo feta
Ingredientes:
- ¼ maço de alface frissée;
- ¼ maço alface americana;
- ¼ maço alface roxo;
- 1 maço de cebola roxa;
- 100 g de queijo feta;
- pimenta rosa a gosto;
- alecrim a gosto;
- 50 ml de azeite de oliva;
- 10 ml de vinagre branco;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave as folhas de alface e rasgue. Lave e corte a cebola roxa em fatias finas. Corte o queijo feta em cubos e reserve. Em uma saladeira adicione o mix de folhas, adicione queijo, cebola, tempere com alecrim, sal pimenta rosa, sal, azeite de oliva e vinagre branco. Sirva com croutons.
10. Receita de salada de frios light com salame
Ingredientes:
- 150 g de arroz integral cozido;
- 400 g de brócolis cozido e picado;
- 1 pimentão amarelo picado em cubos;
- 200 g de salame fatiado;
- 3 ramos de tomilho;
- ½ colher de chá de páprica doce em pó.
Molho
- 3 colheres de sopa de maionese light;
- 150 g de iogurte natural desnatado;
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- sal de ervas;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes do molho numa tigela e misture com um garfo até incorporar, reserve. Misture o arroz cozido e frio com o brócolis cozido, picado e frio e adicione pimentão, salame, tomilho, tempere com páprica e sirva com o molho.
