10 Receitas de Salgadinho Low Carb
Que tal preparar um salgadinho low carb delicioso para uma confraternização no próximo fim de semana com amigos ou petiscar em casa com a família?
Existem diferentes versões de salgadinhos que você verá abaixo, como bolinhos, muffins, esfihas, coxinha e outros. Todos levam ingredientes permitidos ou tolerados na dieta low carb. Pode ser uma excelente opção de petisco para comer à tarde ou para levar em festinhas de aniversário.
Mate a vontade de forma consciente. Confira as receitas, lembrando que o salgadinho pode ser assado no forno ou feito na AirFryer, para versões mais saudáveis sem fritura. Bom apetite!
1. Receita de salgadinho low carb de frango com ricota
Ingredientes:
- 100 gramas de frango desfiado e temperado;
- 100 gramas de creme de ricota;
- 1 ovo;
- mussarela em cubos para rechear;
- farinha de coco para empanar.
Modo de preparo:
Misture o frango desfiado e temperado com o creme de ricota e o ovo para dar liga. Envolva bem até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas, coloque o queijo dentro e passe na farinha de coco para empanar. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Se preferir, pode fazer na AirFryer. Sirva.
2. Receita de salgadinho low carb tipo crostinis de provolone
Ingredientes:
- fatias de provolone;
- orégano seco a gosto.
Modo de preparo:
Coloque as fatias de provolone em uma assadeira anti-aderente, polvilhe orégano por cima e leve ao forno a 200 graus por 6 a 9 minutos até dourar as bordas. Espere esfriar e sirva.
3. Receita de salgadinho low carb – bolinha de queijo
Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- salsinha picada a gosto;
- 1 dente de alho pequeno;
- 1 colher de chá de páprica picante;
- 1⁄2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo para empanar;
- farinha de rosca para empanar;
- cubinhos de queijo minas para rechear.
Modo de preparo:
Leve os floretes de couve-flor ao processador. Triture bem e acrescente o ovo, o alho, a salsinha, o queijo parmesão e os temperos. Bata novamente até ficar homogêneo.
Separe porções da massa com uma colher de sopa e abra na palma da mão, coloque um pedaço de queijo minas e feche no formato de bolinhas. Passe as bolinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca para empanar. Disponha em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos. Quando dourar e ficar crocante, sirva.
4. Receita de salgadinho low carb – muffin de salame
Ingredientes:
- 100 g de salame picadinho;
- 200 g de queijo prato em cubinhos;
- 1 xícara de chá;
- 1 colher de sopa de farinha de rosca;
- 3 ovos;
- 1 ½ xícara de chá de leite de coco;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- cebolinha verde picadinha e sal;
- manteiga para untar.
Modo de preparo:
Misture o salame com o queijo, a farinha de rosca, os ovos e o leite de coco. Deixe essa mistura descansar por 10 minutos. Adicione o fermento, cebolinha e sal a gosto e misture bem.
Distribua em formas de muffin untadas com manteiga, sem preencher até a borda e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.
5. Receita de salgadinho low carb – esfiha aberta
Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 xícara de polvilho doce;
- 1 colher de chá de CMC;
- 3 ovos caipiras;
- 1 envelope de fermento biológico seco;
- 1⁄2 xícara de água morna;
- 1 colher de chá de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de azeite.
Recheio
- 500 gramas de frango desfiado e temperado a gosto;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Junte o fermento, a água e o adoçante em uma tigela. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 20 minutos. Coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o CMC, os ovos, o vinagre de maçã, o sal e o azeite em uma outra tigela. Misture bem e adicione o conteúdo da outra tigela e envolva tudo.
Unte e enfarinhe uma assadeira. Umedeça as mãos e separe porções da massa como bolinhas. Espalhe todas as bolinhas na assadeira. Pressione com a palma da mão e tente deixar as bordas mais altas como esfiha. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Aqueça o forno em temperatura média. Misture o frango cozido e desfiado com o requeijão, salsinha e temperos a gosto. Reserve. Leve as esfihas para assar por 15 minutos. Retire e recheie. Volte para assar por mais 15 minutos. Sirva!
6. Receita de salgadinho low carb de abóbora
Ingredientes:
- 2 ovos;
- sal a gosto;
- 250 g de abóbora cozida;
- 1 fatia de gengibre;
- 2 colheres de sopa de farinha de coco;
- salsinha picada a gosto;
- orégano seco a gosto;
- 1⁄4 de colher de sopa de fermento em pó químico;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário;
- castanhas picadas a gosto.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a abóbora cozida com um pouco do caldo do cozimento. Adicione o gengibre, adoçante e sal a gosto. Passe o purê de abóbora pela peneira para retirar excesso de líquido e misture com os demais ingredientes, adicionando por último o fermento. Distribua essa massa em forminhas de empadas untadas. Asse em forno pré aquecido à 180ºC, por aproximadamente 8 minutos. Sirva desenformado.
7. Receita de salgadinho low carb – falafel
Ingredientes:
- 1 1⁄2 xícara de grão-de-bico;
- 1⁄2 xícara de cebola picada;
- 1⁄4 de xícara de salsinha picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de chá de cominho em pó;
- 1 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 colher de chá de coentro em pó;
- 1⁄2 colher de chá de bicarbonato;
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.
Modo de preparo:
Deixe os grãos-de-bico de molho em água para amaciar de um dia para o outro. Coloque-os em um processador de alimentos. Depois, junte os outros ingredientes, menos a farinha de linhaça. Processe tudo muito bem até obter um purê. Passe para uma tigela e adicione a farinha de linhaça. Misture bem e faça pequenas bolinhas. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido (180°C) e asse por 15 minutos. Após esse tempo, vire as bolinhas e deixe por mais 15 minutos. Sirva.
8. Receita de salgadinho low carb maromba
Ingredientes:
- 250 g de peito de frango cozido, temperado e desfiado;
- 250 g de couve-flor cozido;
- 1 ovo;
- ervas a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água. Quando estiver macia, escorra e desfie. Tempere a gosto com sal, pimenta. Cozinhe a couve-flor até ficar macia. Escorra e amasse.
Misture todos os ingredientes em um bowl e molde bolinhas com as mãos apertando bem para sair toda a água da couve-flor. Leve para assar por 10 minutos na AirFryer a 200°C, depois vire e deixe por mais 10 minutos. Sirva. Se preferir pode assar em forno convencional.
9. Receita de salgadinho low carb de quinoa
Ingredientes:
- 150 g de quinoa em grãos;
- 2 ovos batidos;
- 5 g de sal;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 40 g de manjericão fresco picado;
- 50 g de queijo mussarela ralada;
- 1 cenoura pequena ralada;
- 1 cebola pequena picada;
- 30 g de farinha de linhaça;
- 40 g de quinoa em flocos;
- 40 g de farinha de coco.
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em grãos conforme em uma panela com água até ficar macia. Escorra e reserve. Depois, misture a quinoa com os ovos batidos, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Adicione o manjericão, o queijo, a cenoura e a cebola. Junte a farinha de linhaça, a quinoa em flocos e a farinha de coco. Misture bem.
Deixe descansar por 10 minutos e molde as bolinhas do tamanho desejado. Coloque em assadeira untada e leve para assar em forno a 190 graus por 20 minutos. Sirva.
10. Receita de salgadinho low carb – coxinha
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado;
- cebola ralada a gosto;
- alho picado a gosto;
- salsinha a gosto;
- açafrão a gosto;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- sal a gosto;
- azeite de oliva.
Empanar
- 2 claras;
- ½ litro de água;
- farinha de linhaça.
Modo de preparo:
Em uma panela com azeite refogue o alho picado e a cebola. Junte o frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Adicione o requeijão, uma pitada de açafrão e misture bem. Desligue o fogo coloque a salsinha picada, acerte o sal e deixe esfriar.
Separe uma porção da massa, faça uma bolinha e com a ajuda do dedo indicador vá moldando sua coxinha. Repita o processo com toda a massa até acabar.
Misture a água e as claras, bata com um garfo por alguns minutos. Passe as coxinhas prontas nessa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de linhaça. Repita de novo o empanamento para ficar mais grosso.
Frite na banha de porco quente ou leve para assar em forno convencional até dourar. Sirva.
