10 Receitas de Sorvete de Kefir
O kefir é um alimento probiótico super saudável e indicado para consumo se você deseja desintoxicar o corpo, melhorar a flora intestinal e combater doenças e infecções. Que tal então preparar um delicioso sorvete de kefir para consumir em casa? As receitas são fáceis de serem preparadas e o sorvete fica realmente saboroso.
É importante que o kefir esteja cremoso, em ponto de cream cheese e coado, sem soro, para o preparo. Caso contrário, o sorvete ficará aguado e não irá adquirir a consistência de sorvete. Você pode escolher as frutas da sua preferência para preparo, lembrando que é melhor optar por frutas com menor teor de água pelo mesmo motivo da ausência de soro.
Veja algumas sugestões de receitas deliciosas abaixo com o passo a passo de preparo. Bom apetite!
1. Receita de sorvete de kefir com frutas vermelhas
Ingredientes:
- 1 xícara de frutas vermelhas;
- 3 colheres de sopa de kefir sem soro cremoso;
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara;
- ½ copo de iogurte de kefir.
Modo de preparo:
Coloque o iogurte dentro do liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata por alguns minutos até que tudo fique bem incorporado. Despeje dentro de um pote com tampa e leve ao freezer de um dia para o outro. Sirva!
2. Receita de sorvete de kefir com morangos
Ingredientes:
- 1 litro de leite de kefir;
- 200 g de morangos frescos;
- 1 xícara de chá de adoçante culinário;
- 50 ml de água filtrada.
Modo de preparo:
Coloque o leite de kefir na geladeira para dessorar por 24 horas para ficar cremoso tipo cream cheese. Pique os morangos, leve ao fogo baixo, com a água e o adoçante culinário. Deixe ferver até ficar na consistência de geleia. No dia seguinte, retire do coador a polpa do kefir, coloque numa vasilha e misture com a geleia. Coloque no pote tampado e volte ao freezer por 2 horas. Sirva!
3. Receita de sorvete de kefir de chocolate
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 2 xícaras de cream cheese de kefir;
- 395 g de leite condensado.
Modo de preparo:
Coloque o cacau, o creme de kefir e o leite condensado no liquidificador. Bata bem. Coloque em pote plástico, tampe e leve ao freezer por umas 10 horas. Retire um pouco antes de consumir para derreter um pouco e sirva.
4. Receita de sorvete de kefir cítrico
Ingredientes:
- 400 g de morangos limpos;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 395 g de leite condensado;
- 2 xícaras de kefir coado sem soro.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Transfira o líquido para um pote com tampa e leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer, aguarde uns 5 minutos e sirva.
5. Receita de sorvete de kefir com banana
Ingredientes:
- 2 bananas congeladas;
- 170 ml de kefir.
Modo de preparo:
Retire a banana do congelador e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Coloque a banana e o kefir no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Sirva!
6. Receita de sorvete de kefir de goiaba
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 150ml de kefir coado;
- 8 goiabas vermelhas maduras;
- suco de 1⁄2 limão.
Modo de preparo:
Descasque as goiabas e corte em pedaços. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Passe por uma peneira para tirar sementes. Coloque em um pote tampado e e leve ao freezer até esfriar bem. Retire do freezer e bata novamente. Volte ao freezer, espere o sorvete ficar mais consistente e repita o processo mais duas vezes. Sirva no dia seguinte!
7. Receita de sorvete de kefir de flocos
Ingredientes:
- 150 gramas de cream cheese de kefir;
- 200ml de leite de coco;
- 1 caixa de leite condensado;
- 2 claras em neve;
- 1⁄2 xícara de açúcar;
- 1⁄2 xícara de água;
- 3 colheres de sopa de coco seco ralado fino;
- 50 gramas de chocolate meio amargo;
- 1 colher de café de liga neutra;
- 1 colher de chá de emulsificante para sorvete.
Modo de preparo:
Pique o chocolate em lascas ou pedaços bem pequenos. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver. Deixe ferver até virar uma calda, misture de vez em quando para não queimar.
Despeje a calda de açúcar ainda fervente nas claras em neve. Volte a bater na batedeira até misturar bem. Adicione o leite de coco, o leite condensado e a liga neutra. Bata até formar um creme liso. Adicione o cream cheese de kefir e bata em velocidade máxima por 3 minutos.
Leve esse bowl ao freezer por 4 a 6 horas, retire do freezer, adicione o emulsificante e bata em velocidade máxima até o creme dobrar de volume. Volte ao congelador por mais 4 horas e depois bata novamente. Incorpore o coco e chocolate. Envolva bem. Coloque o creme num pote para sorvete, cubra toda a superfície com filme plástico, tampe o pote e leve ao freezer por 24 horas. Sirva no dia seguinte.
8. Receita de sorvete de kefir de maracujá
Ingredientes:
- 1 xícara de polpa de maracujá;
- 150 gramas de cream cheese de kefir puro;
- 1 caixa de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 2 claras;
- 1⁄2 xícara de açúcar;
- 1 xícara de água filtrada;
- 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete;
- 1 colher de chá de liga neutra.
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver. Deixe ferver até virar uma calda, misture de vez em quando para não queimar.
Despeje a calda de açúcar ainda fervente nas claras em neve. Volte a bater na batedeira até misturar bem. Adicione o creme de leite, o leite condensado e a liga neutra. Bata até formar um creme liso. Adicione o cream cheese de kefir e bata em velocidade máxima por 3 minutos.
Leve esse bowl ao freezer por 4 a 6 horas, retire do freezer, adicione o emulsificante e bata em velocidade máxima até o creme dobrar de volume. Volte ao congelador por mais 4 horas e depois bata novamente. Incorpore a polpa de maracujá. Envolva bem. Coloque o creme num pote para sorvete, cubra toda a superfície com filme plástico, tampe o pote e leve ao freezer por 24 horas. Sirva no dia seguinte.
9. Receita de sorvete de kefir de doce de leite
Ingredientes:
- 500ml de iogurte de kefir;
- ½ colher de sopa de liga neutra;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 colher de sopa de emulsificante;
- pó saborizante de doce de leite.
Modo de preparo:
Bata na batedeira o iogurte de kefir com a liga neutra e o açúcar por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque em um pote e leve ao congelador por 2 horas.
Retire do congelador e bata novamente com o emulsificante e o saborizante de doce de leite. Bata por 5 minutos até dobrar de volume. Leve ao congelador até a hora de servir.
10. Receita de sorvete de kefir de pêssego
Ingredientes:
- 2 xícaras de kefir coado;
- 1 xícara de creme de leite;
- 1⁄2 xícara de açúcar;
- 300 gramas de pêssegos;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de preparo:
Lave e corte os pêssegos e coloque no liquidificador com o kefir, açúcar e suco de limão e bata por 4 minutos. Coloque em um pote tampado e leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer. Sirva!
E ai, gostou das dicas?
