10 Receitas de Suco de Tamarindo – Benefícios e Como Fazer
O tamarindo é um fruto do tamarindeiro, árvore de grande porte que pode chegar a 30 metros de altura. É original da África do Sul, mas pode ser cultivado facilmente nas regiões tropicais e subtropicais também do sul da Ásia, América do Sul e ilhas do Caribe. No Brasil, o tamarindo é mais frequentemente encontrado no Nordeste.
Para quem nunca viu, não conhece ou nunca ouviu falar, o tamarindo é uma fruta com casca marrom e formato semelhante ao da vagem.
O tamarindo possui uma quantidade significativa de vitamina C e E, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e fibras. Apesar de pouco usado na culinária ou mesmo consumo in natura, a fruta pode trazer importantes benefícios para a saúde. Ele pode ser encontrado no formato da própria fruta ou na forma de polpa.
Benefícios – Para que serve o tamarindo?
O tamarindo é um fruto mais conhecido por sua utilização na culinária no preparo de licores, molhos e chutneys, mas também pode ser preparado como suco e utilizado para fins medicinais como prevenção de doenças, para a saúde intestinal, para combater inflamações, entre outras finalidades.
O tamarindo possui ação antioxidante devido à presença de polifenois, flavonoides, vitamina C e vitamina A. Os antioxidantes têm a função de combater radicais livres que provocam o envelhecimento precoce levando a diversas doenças degenerativas.
- Veja mais: Benefícios do tamarindo – Para que serve e propriedades.
O suco de tamarindo pode ser realmente bom para o sistema digestivo, atuando como um laxante natural. Um fato que muitos desconhecem é que o tamarindo ajuda a prevenir a anemia devido à grande quantidade de ferro em sua composição. A presença da vitamina A e C ajuda a manter uma pele, cabelos e unhas mais saudáveis.
Outro benefício pouco conhecido é que o tamarindo ajuda a controlar diabetes através do equilíbrio da quantidade de açúcar no sangue, além de também diminuir colesterol. A pectina é a responsável por isso, uma fibra presente no fruto que, quando no intestino, forma uma espécie de gel criando uma barreira que controla a absorção de açúcares e gorduras para a corrente sanguínea.
O suco de tamarindo pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, aumentando as defesas do organismo. Também pode ajudar a acelerar a cicatrização de feridas e regeneração da pele, devido às boas quantidades de vitamina C.
Como fazer?
Por possui um sabor azedo e ser ácido, o tamarindo não é uma fruta muito consumida in natura. Para diminuir um pouco da sua acidez, você pode preparar da seguinte formas: descasque 1 kg de tamarindo e coloque numa tigela com 1 litro de água. Deixe de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte, transfira a mistura para uma panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a polpa do tamarindo ficar bem macia. Retire do fogo, deixe amornar e passe a mistura por uma peneira, apertando bem até a polpa do tamarindo sair totalmente do favo. Vamos conferir algumas receitas de suco de tamarindo abaixo:
1. Receita de suco de tamarindo
Ingredientes:
- 150 gramas de tamarindo;
- 1 litro de água gelada;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Descasque e higienize o tamarindo. Leve ao liquidificador para bater com a água e adoçante a gosto. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo. Passe na peneira e sirva gelado.
2. Receita de suco de tamarindo com abacaxi
Ingredientes:
- 1 polpa de 200g de tamarindo;
- 1 polpa de 200g de abacaxi;
- 400 ml de água;
- adoçante ou mel a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes por um minuto no liquidificador até ficar homogêneo. Sirva em seguida.
3. Receita de suco de tamarindo com gengibre
Ingredientes:
- 1 kg de tamarindo;
- 1 litro de água;
- adoçante ou mel a gosto;
- 2 rodelas de gengibre.
Modo de preparo:
Lave os tamarindo, extraia e leve para bater com o gengibre descascado, água e adoçante. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Coe e sirva.
4. Receita de suco de tamarindo com leite
Ingredientes:
- 200 g de polpa de tamarindo;
- 2 xícaras de leite desnatado;
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 pedras de gelo picado.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Sirva em seguida.
5. Receita de suco de tamarindo com água de coco
Ingredientes:
- 200 gramas de tamarindo;
- 1 copo de água de coco;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Abra os tamarindos e retire as fibras. Junte 3 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e passe pela peneira. Coloque o suco no liquidificador e bata com a água de coco. Adoce a gosto e sirva.
6. Receita de suco de tamarindo com laranja
Ingredientes:
- 3 tamarindos descascados;
- 2 sumos de laranja;
- 800 ml água;
- 6 colheres sopa açúcar demerara;
- 1 pedaço pequeno de gengibre;
- 8 cubos de gelo.
Modo de preparo:
Descasque os tamarindo. Bata junto do sumo da laranja, água, açúcar, gengibre. Quando estiver homogêneo coe, adicione gelo e sirva logo em seguida!
7. Receita de suco de tamarindo com limão
Ingredientes:
- 100g de polpa de tamarindo;
- 2 limões;
- 200ml de água;
- gelo a gosto;
- mel a gosto.
Modo de preparo:
Esprema dois limões e reserve o suco. Depois bata no liquidificador com a polpa do tamarindo e a água. Adoce com mel a gosto e sirva com cubos de gelo.
8. Receita de suco de tamarindo com maracujá e uva
Ingredientes:
- 1 polpa de maracujá;
- 10 uvas verdes;
- 100 gramas de tamarindo;
- 1 copo de água filtrada;
- gelo a gosto;
- adoçante a gosto (stévia ou mel).
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, lembrando de extrair a polpa do tamarindo e descartar a casca. Quando estiver homogêneo, coe e sirva adoçado a gosto.
9. Receita de suco de tamarindo com morango
Ingredientes:
- 10 morangos;
- sumo de 2 laranjas;
- 150 gramas de tamarindo;
- gelo a gosto;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Bata os morangos lavados e sem folhas com a polpa do tamarindo e o sumo das laranjas. Adoce a gosto e sirva. Se precisar adicione um pouco mais de água.
10. Receita de suco de tamarindo com mamão
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de abacaxi picado;
- ½ xícara de chá de suco natural de tamarindo;
- 1 fatia de mamão papaia picado.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida com cubos de gelo. Se quiser adoce com açúcar, adoçante ou mel a gosto.
