10 Receitas de Torta Vegana Light
Interessado em comer uma torta salgada ou doce hoje, mas segue uma dieta vegana e não sabe como preparar? Confira nossas opções de torta vegana light abaixo. Tem torta para todos os gostos e se quiser, você pode substituir o recheio pelo que preferir, desde que seja vegano e light e que não comprometa seu plano de dieta alimentar.
Abaixo estão sugestões de receitas saudáveis e deliciosas que você pode usar de inspiração. Bom preparo e bom apetite!
1. Receita de torta vegana light de shimeji
Ingredientes:
- 200g de cogumelos shimeji frescos;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 2 colheres de sopa de shoyo;
- 1 colher de sopa de MCT;
- 1 colher de café de cúrcuma em pó;
- pimenta-de-caiena a gosto;
- sal a gosto;
- 3 batatas-doces médias;
- 2 sachês SIMFORT;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- ½ xícara de chá de nozes picadas.
Modo de preparo
Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe em panela com água até que fiquem macias. Escorra e reserve. Pique os cogumelos e refogue em uma frigideira com o alho e o MCT. Acrescente a cúrcuma, a pimenta e a cebolinha. Misture. Adicione o shoyo e mexa lentamente por 2 minutos. Reserve.
Bata as nozes no processador com uma colher de água até que vire uma pasta, misture ao recheio e reserve. Em uma vasilha, coloque o SIMFORT, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e coloque, aos poucos, a mistura de SIMFORT até ficar homogênea. Forre uma assadeira para torta untada com a massa de batata. Em seguida coloque a pasta de shimeji e nozes. Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos. Sirva!
2. Receita de torta vegana light de maçã
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de sopa de semente de chia;
- 2⁄3 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1⁄3 xícara de chá farinha de linhaça;
- ½ xícara de chá de amaranto em flocos;
- 1 colher de sopa açúcar mascavo;
- 120 g óleo de coco gelado;
- 1 colher de café de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 4 maçãs médias;
- 1⁄2 sumo de limão siciliano;
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1⁄3 xícara de chá de açúcar de coco;
- ¼ xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa óleo de coco;
- 1 pitada de canela em pó;
- folhas de hortelã.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno à 180ºC.
Massa: Coloque as sementes de chia com as 3 colheres de água para hidratar e soltar o gel. Reserve. Em um bowl, coloque os ingredientes secos: a farinha de arroz, a farinha de linhaça, o amaranto em flocos, o açúcar mascavo, o fermento químico e o sal. Misture bem.
Corte o óleo de coco ainda gelado em cubos e distribua sobre os ingredientes secos. Com a ponta dos dedos, esfarele o óleo de coco com as farinhas, formando uma farofa úmida. Acrescente as sementes de chia e a água utilizada na hidratação. Misture bem. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Recheio: Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias. Regue com o sumo do limão e reserve. Em uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar mascavo, o açúcar de coco e a água. Quando ferver, adicione o óleo de coco e a canela em pó. Misture e coloque as maçãs. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tampe e desligue o fogo.
Montagem: Em uma forma redonda antiaderente, coloque as maçãs cobrindo todo o fundo. Cubra as maçãs com a calda formada na panela.
Abra a massa e coloque por cima da massa. Faça alguns furinhos com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e corte em fatias. Sirva.
3. Receita de torta vegana light de chocolate
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de amêndoas cruas;
- 1⁄3 xícara de cacau em pó;
- 2 xícaras de tâmaras sem caroço;
- óleo de coco para untar;
- 300g de tofu;
- 1 ¾ de xícara de chocolate amargo picado;
- ½ copo de leite de coco.
Modo de preparo
Deixe as tâmaras de molho na água por 10 minutos até hidratar. Em um processador, pulse as amêndoas e o cacau em pó. Reserve. Processe as tâmaras, sem a água, até formar uma massa consistente. Acrescente as amêndoas e o cacau e misture tudo. Espalhe a massa em uma forma untada com óleo de coco. Compacte a massa no fundo e leve ao congelador.
Enquanto isso prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e em seguida leve para bater no liquidificador com o tofu e o leite de coco até ficar com textura de ganache. Despeje a cobertura sobre a massa e volte para o congelador por cerca de 2 horas. Sirva.
4. Receita de torta vegana light com palmito
Ingredientes:
Massa
- 1 1⁄2 xícara de farinha de trigo;
- 1⁄2 xícara de amido de milho;
- 1 copo de leite de soja;
- 1⁄2 copo de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 tomate maduro sem pele;
- 1 colher de fermento em pó.
Recheio
- 1 vidro de palmito;
- 1 tomate maduro grande sem pele;
- 1 cebola picada;
- salsinha picada a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- pimentão picado a gosto;
- azeitonas verdes fatiadas sem caroço.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite de soja com o óleo, sal, pimenta do reino e o tomate maduro. Em seguida acrescente a farinha de trigo e amido de milho aos poucos. Bata novamente. Adicione o fermento e misture com uma colher até dissolver. Reserve a massa.
Refogue o palmito com a cebola em uma frigideira com óleo de coco. Adicione restante dos ingredientes do recheio. Tempere e reserve.
Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos.
5. Receita de torta vegana light de berinjela
Ingredientes:
Massa
- 1 copo de leite de soja;
- 1 copo americano de farinha de trigo;
- 1 copo de amido de milho;
- 1⁄2 copo de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 cebola ralada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 1 berinjela grande picada;
- 2 tomates maduros picados;
- azeitonas verdes picadas;
- 1 cebola média picada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- salsinha picada a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- açafrão a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Recheio: refogue a berinjela em uma frigideira com alho e cebola. Em seguida junte o tomate picado, azeitonas picadas, tempere com sal, pimenta do reino, salsinha, açafrão e reserve até esfriar.
Massa: Junte o leite, óleo, cebola e as farinhas em um bowl. Misture bem e adicione o fermento. Despeje metade da massa em uma forma untada para torta. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante do recheio. Leve ao forno a 180 graus pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar ou amornar e sirva em pedaços.
6. Receita de torta vegana light com brócolis
Ingredientes:
- 200g de brócolis cozido;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa de MCT;
- 1 colher de café de cúrcuma em pó;
- pimenta-de-caiena a gosto;
- sal a gosto;
- 3 batatas médias;
- 2 sachês SIMFORT;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher de chá de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- ½ xícara de chá de castanhas picadas.
Modo de preparo
Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe em panela com água até que fiquem macias. Escorra e reserve. Pique os brócolis pré-cozidos e refogue em uma frigideira com o alho e o MCT. Acrescente a cúrcuma, a pimenta e a cebolinha. Misture. Adicione o shoyo e misture lentamente por 2 minutos. Reserve.
Bata as castanhas no processador com uma colher de água até que vire uma pasta, misture ao recheio e reserve. Em uma vasilha, coloque o SIMFORT, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e coloque, aos poucos, a mistura de SIMFORT até ficar homogênea.
Forre uma assadeira para torta untada com a massa de batata. Em seguida coloque a pasta de castanhas com brócolis. Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos. Sirva!
7. Receita de torta vegana light com banana
Ingredientes:
Massa
- 1 colher de sopa de semente de chia;
- 2⁄3 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1⁄3 xícara de chá farinha de linhaça;
- ½ xícara de chá de amaranto em flocos;
- 1 colher de sopa açúcar mascavo;
- 120 g óleo de coco gelado;
- 1 colher de café de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 4 bananas descascadas;
- 1⁄2 sumo de limão siciliano;
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1⁄3 xícara de chá de açúcar de coco;
- ¼ xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa óleo de coco;
- 1 pitada de canela em pó;
- folhas de hortelã.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno à 180ºC.
Massa: Coloque as sementes de chia com as 3 colheres de água para hidratar e soltar o gel. Reserve. Em um bowl, coloque os ingredientes secos: a farinha de arroz, a farinha de linhaça, o amaranto em flocos, o açúcar mascavo, o fermento químico e o sal. Misture bem;
Corte o óleo de coco ainda gelado em cubos e distribua sobre os ingredientes secos. Com a ponta dos dedos, esfarele o óleo de coco com as farinhas, formando uma farofa úmida. Acrescente as sementes de chia e a água utilizada na hidratação. Misture bem. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Recheio: Descasque as bananas e corte em rodelas. Regue com o sumo do limão e reserve. Em uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar mascavo, o açúcar de coco e a água. Quando ferver, adicione o óleo de coco e a canela em pó. Misture e coloque as bananas. Deixe por 2 minutos. Desligue o fogo.
Montagem: Em uma forma redonda antiaderente, coloque as bananas cobrindo todo o fundo. Cubra as bananas com a calda formada na panela.
Abra a massa e coloque por cima da massa. Faça alguns furinhos com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e corte em fatias. Sirva.
8. Receita de torta vegana light de coco
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de amêndoas cruas;
- 1⁄3 xícara de cacau em pó;
- 2 xícaras de tâmaras sem caroço;
- óleo de coco para untar;
- 300g de tofu;
- 1 ¾ de xícara de creme de soja;
- ½ copo de leite de coco;
- 1 xícara de coco ralado.
Modo de preparo:
Deixe as tâmaras de molho na água por 10 minutos até hidratar. Em um processador, pulse as amêndoas e o cacau em pó. Reserve. Processe as tâmaras, sem a água, até formar uma massa consistente. Acrescente as amêndoas e o cacau e misture tudo. Espalhe a massa em uma forma untada com óleo de coco. Compacte a massa no fundo e leve ao congelador.
Enquanto isso prepare o recheio: leve para bater no liquidificador o tofu, o creme de soja e o leite de coco até ficar cremoso. Se precisar adicione um pouco de adoçante a gosto. Adicione o coco ralado e misture. Despeje a cobertura sobre a massa e volte para o congelador por cerca de 2 horas. Sirva.
9. Receita de torta vegana light com alho-poró
Ingredientes:
Massa
- 1 1⁄2 xícara de farinha de trigo;
- 1⁄2 xícara de amido de milho;
- 1 copo de leite de soja;
- 1⁄2 copo de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 tomate maduro sem pele;
- 1 colher de fermento em pó.
Recheio
- 1 talo de alho-poró fatiado;
- 1 tomate maduro grande sem pele;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- salsinha picada a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- azeitonas verdes fatiadas sem caroço.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite de soja com o óleo, sal, pimenta do reino e o tomate maduro. Em seguida acrescente a farinha de trigo e amido de milho aos poucos. Bata novamente. Adicione o fermento e misture com uma colher até dissolver. Reserve a massa.
Refogue o alho-poró com a cebola e alho em uma frigideira com óleo de coco. Adicione restante dos ingredientes do recheio. Tempere e reserve.
Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos.
10. Receita de torta vegana light com abobrinha
Ingredientes:
Massa
- 1 copo de leite de soja;
- 1 copo americano de farinha de trigo integral;
- 1 copo de amido de milho;
- 1⁄2 copo de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 cebola ralada;
- 1 pitada de pimenta-do-reino;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 1 abobrinha grande picada;
- 2 tomates maduros picados;
- azeitonas verdes picadas;
- 1 cebola média picada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Recheio: refogue a abobrinha em uma frigideira com alho e cebola. Em seguida junte o tomate picado, azeitonas picadas, tempere com sal, pimenta-do-reino e o que mais preferir. Deixe esfriar.
Massa: Junte o leite, óleo, cebola e as farinhas em um bowl. Misture bem e adicione o fermento. Despeje metade da massa em uma forma untada para torta. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante do recheio. Leve ao forno a 180 graus pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar ou amornar e sirva em pedaços.
