12 Receitas com Batata Doce Para Almoço e Jantar
As receitas com batata doce se popularizaram entre os praticantes de academia. Qualquer pessoa que segue uma dieta que visa a hipertrofia e o emagrecimento pode e deve se alimentar com a batata doce, por ser um alimento de baixo índice glicêmico e muito mais recomendado que a batata inglesa, por exemplo. Além disso, ela pode ser consumida em substituição a outro carboidrato como o arroz em vários pratos acompanhados carnes.
Abaixo está uma lista de 12 receitas com batata doce para você integrar em sua dieta, seja no almoço ou no jantar. São receitas saborosas e com grau fácil e médio de dificuldade. Bom apetite!
1. Receita de Nhoque de batata doce
Ingredientes:
Massa
- 2 kg de batata doce;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo.
Molho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 500 g de patinho moído;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 maço de cebolinha verde picada;
- 1 colher de chá de açúcar;
- sal a gosto;
- pimenta do reino à gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo:
Lave as batatas, descasque e leve para cozinhar em uma panela com água por 45 minutos ou até ficarem macias. Espere esfriar e passe no espremedor como purê. Adicione o ovo, sal e misture tudo. Vá acrescentando a farinha e amassando com as mãos até começar a desgrudar. Em uma superfície plana e enfarinhada coloque a massa e faça cordões e corte em cubos de 1 cm de comprimento. Deixe descansar por 15 minutos para a massa não secar. Passado o tempo disponha o nhoque em uma panela grande com água fervente. Quando subirem à superfície (17 minutos em média), escorra e disponha em uma travessa.
Para o molho refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite. Então acrescente o patinho e cozinhe. Então adicione o extrato de tomate, açúcar, água e os temperos a gosto. Cozinhe por 4 minutos ou até o molho ganhar consistência. Despeje por cima do nhoque e sirva a seguir.
2. Receita de Escondidinho de frango com batata doce
Ingredientes:
Recheio
- 150 gramas de frango desossado;
- 1 dente de alho amassado;
- salsinha a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto.
Purê
- 130 gramas de batata doce;
- 1 colher de chá de requeijão light;
- 2 colheres de sopa de leite desnatado;
- sal a gosto;
- queijo parmesão.
Modo de preparo:
Cozinhe o frango na panela de pressão até estar macio. Então retire a pressão e balance a panela para desfiar. Refogue com azeite junto do alho e adicione os temperos. Deixe refogar por alguns minutos e reserve.
Higienize as batatas e descasque. Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias. Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogenizar melhor o purê. Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada. Em uma travessa adicione o recheio e por cima o purê. Leve ao forno para gratinar com queijo parmesão e sirva.
3. Receita de Batata doce rústica com salmão grelhado
Ingredientes:
- 100 gramas de salmão;
- pitada de sal;
- 1⁄2 suco de limão.
Batata
- 3 batatas doces;
- 5 dentes de alho com casca;
- alecrim a gosto;
- tomilho a gosto;
- sálvia a gosto;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino branca a gosto.
Modo de preparo:
Acenda o forno a 200°C. Lave as batatas e seque. Corte as batatas em gomos no sentido do comprimento (com as cascas). Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água e uma colher de sal por 5 minutos a contar depois que começar a ferver. Escorra a água e deixe descansar alguns minutos. Disponha as batatas em uma assadeira antiaderente, salpique as ervas por cima, coloque o alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem crocantes. Na metade do tempo vire as batatas para dourarem por igual. Tempere o salmão e grelhe a gosto. Sirva a batata com o salmão grelhado.
4. Receita de Batata doce assada na páprica com frango assado
Ingredientes:
- 1 peito de frango;
- 2 batatas doces;
- páprica em pó a gosto;
- pitada de sal;
- azeite de oliva.
Modo de preparo:
Higienize as batatas e descasque. Corte do tamanho da sua preferência tempere com sal e páprica e regue com azeite de oliva. Tempere o peito de frango a gosto, disponha em uma assadeira com as batatas. Leve ao forno médio para assar até que as batatas estejam assadas e douradas e o frango cozido. Sirva a seguir.
5. Receita de Batata doce recheada
Ingredientes:
- 6 batatas doces;
- 2 colheres de sopa de leite desnatado;
- 2 colheres de parmesão ralado;
- 1⁄2 colher de sopa de manteiga;
- 150 gramas de presunto picado;
- 1 ovo;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem as batatas e fure a casca das batatas com um garfo e disponha em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido até ficar macio. Na metade do tempo vire do outro lado. Retire do forno e corte ao meio. Com ajuda de uma colher raspe a polpa e amasse até formar um purê. Misture a manteiga, o leite, queijo e presunto picado, salpique sal e recheie a batata. Despeje o ovo batido e polvilhe com mais queijo. Leve ao forno até gratinar. Sirva em seguida.
6. Receita de Batata doce chips com bacalhau à portuguesa
Ingredientes:
Bacalhau
- 1 kg de bacalhau dessalgado e descongelado;
- 1 maço de brócolis;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas;
- 3 ovos cozidos e fatiados;
- 2 tomates cortados em rodelas;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- azeite extravirgem.
Chips
- 2 batatas doces;
- manteiga.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente. Reserve. Retire as barbatanas do bacalhau e corte em cubos com a pele. Em uma assadeira untada com azeite acomode os cubos de bacalhau com a pele para baixo e cubra com as cebolas em rodelas. Acrescente sal e pimenta a gosto. Adicione a camada de brócolis cozidos e os tomates e ovos cozidos por cima. Espalhe as azeitonas. Regue com azeite, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 50 minutos ou até assar.
Higienize as batatas e descasque. Corte em fatias finas para efeito mais crocante. Disponha em uma assadeira com papel alumínio untada com manteiga. Coloque uma batata ao lado da outra e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos ou até ficar dourado lembrando de virar na metade do tempo para dourar do outro lado por igual. Sirva com o prato principal.
7. Receita de Batata doce cozida
Ingredientes:
- 1 kg de batata doce;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 tomates sem pele e sementes picados em cubos;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- salsinha a gosto;
- queijo parmesão a gosto.
Modo de preparo:
Higienize as batatas e descasque. Corte em cubos e leve para cozinhar na água. Quando estiverem macias reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite até dourar, junte o tomate e os temperos a gosto. Refogue por alguns minutos, acrescente as batatas, tampe e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo. Polvilhe com parmesão e sirva.
8. Receita de Strogonoff com purê de batata doce
Ingredientes:
Strogonoff
- 150 gramas de frango cortado em cubos;
- 1 dente de alho amassado;
- 1⁄2 copo de molho de tomate;
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 1 copo de creme de leite light;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Purê
- 130 gramas de batata doce;
- 1 colher de chá de requeijão light;
- 2 colheres de sopa de leite desnatado;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Refogue o frango com o alho em um pouco de azeite. Deixe dourar. Quando estiverem cozidos adicione o molho de tomate e mexa bem. Se necessário adicione um pouco de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente a mostarda e mexa até incorporar. Deixe cozinhar mais um pouco, tempere a gosto. Ao final misture o creme de leite, misture bem e desligue.
Higienize as batatas e descasque. Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias. Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogenizar melhor o purê. Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada. Tempere com sal e sirva com o strogonoff.
9. Receita de Torta de batata doce e abóbora
Ingredientes:
Massa
- 225 g farinha de trigo;
- 110 g manteiga mole;
- 1 ovo;
- 3 colheres água gelada.
Recheio
- 1 batata doce grande;
- 250 g de abóbora;
- 100g de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 copo de leite evaporado;
- sal a gosto;
- temperos a gosto.
Modo de preparo:
Lave a batata e a abóbora. Retire as sementes da abóbora. Leve a batata e abóbora para cozinhar na panela de pressão com água e sal até estarem macias. Enquanto isso prepare a massa da torta. Leve a farinha com a manteiga ao processador por 5 segundos depois acrescente o ovo e a água e bata até começar a incorporar. Faça uma bola com a massa e embrulhe em papel aderente e leve à geladeira. Escorra a abóbora e a batata e corte em cubos pequenos. Acenda o forno a 180°C. Abra a massa com ajuda de um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Disponha essa massa em uma assadeira coberta com papel vegetal.
Em um processador bata a abóbora e a batata até formar um purê. Adicione os outros ingredientes do recheio e misture bem. Por último coloque os temperos a gosto. Despeje essa massa cremosa por cima da massa e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até dourar. Espere amornar e sirva.
10. Receita de Suflê de batata doce
Ingredientes:
- 4 pedaços de abóbora cortada em cubos;
- 1⁄2 brócolis americano picado;
- 1⁄2 cenoura picada;
- 3 ovos claras em neve;
- 3 colheres cheias de farinha de trigo;
- 1⁄2 batata doce cortada em cubos pequenos;
- 1 cebola ralada;
- 2 colheres de margarina light;
- 500 ml de leite desnatado;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 pacote de parmesão ralado;
- 1 colher de farinha de rosca;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave os legumes, corte em cubos e cozinhe no vapor. Rale a cebola e refogue na margarina. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite, sal e as claras batidas em ponto de neve e mexa até incorporar. Adicione o fermento, misture bem. Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca. Despeje essa mistura em uma forma untada com margarina ou de silicone e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar. Sirva.
11. Receita de Quiche de batata doce com queijo
Ingredientes:
- 1⁄2 kg de batata doce;
- 25 g de queijo parmesão ralado;
- 300 g de mussarela de búfala.
Modo de preparo:
Lave as batatas, descasque, corte em pedaços e cozinhe até estarem macias. Amasse com um garfo e junte o queijo parmesão. Unte uma assadeira para quiche e acenda o forno em temperatura média (180°C). Disponha a massa, distribua o queijo de búfala ralado grosso e leve ao forno até dourar. Desenforme e sirva.
12. Receita de Ensopado com batata doce
Ingredientes:
- 1,5 kg de coxas e sobrecoxas de frango;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho amassados;
- 4 tomates cortados em pedaços;
- 1 xícara de água;
- sal a gosto;
- orégano a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave, descasque e corte as batatas doce em pedaços. Reserve. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Refogue o frango no azeite em uma panela junto do alho e deixe dourar por 30 minutos. Então acrescente o tomate e tempere com orégano. Adicione água aos poucos e deixe cozinha com a tampa semi-aberta. Quando o frango estiver quase cozido adicione os cubos de batata e cozinhe com a panela fechada. Sirva quente.
