12 Receitas de Hamburguer Light
O hamburguer é um alimento associado com uma alimentação nada saudável, por ser costumeiramente associado às grandes redes de fast food, como o Burguer King e Mc Donald’s. Trata-se de um alimento amplamente consumido nos Estados Unidos, mas que se expandiu no mundo todo, inclusive no Brasil.
Milhares de pessoas consomem esses lanches todos os dias, o que contribui para o aumento dos índices de obesidade e para uma saúde comprometida, uma vez que esses lanches levam componentes artificiais para realçar o sabor, bem como muito sódio, o que leva a retenção de líquido e a muitas doenças sérias do coração.
Porém, o hamburguer em si não é o vilão, pois ele pode ser preparado de forma muito saudável através de proteínas com poucas gorduras e moídas na hora, bem como temperos frescos e saudáveis e até mesmo aquelas versões veggies sem carne e enriquecida com fibras. O segredo é saber preparar o hamburguer artesanal em casa, que fica muito mais gostoso e saudável. Acompanhe abaixo 12 receitas de hamburguer light que podem ser consumidas por quem está de dieta e quer viver bem.
1- Receita de hamburguer light simples de carne
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1 clara
- ½ cebola média cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- ¼ de xícara de chá de salsa picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
2- Receita de hamburguer light com aveia
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1⁄2 xícara de chá de aveia em flocos
- 1 clara
- ½ cebola roxa média cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- ¼ de xícara de chá de salsa picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
3- Receita de hamburguer light com chia e linhaça
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1 clara
- ½ cebola média cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de semente de chia
- 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça
- ¼ de xícara de chá de salsa picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
Veja também:
- 8 Benefícios da Chia – Para Que Serve e Propriedades
- 7 Benefícios da Linhaça – Para Que Serve e Propriedades
4- Receita de hamburguer light com tomate
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1 clara
- 1 tomate médio sem sementes picados
- ½ cebola média cortada em cubos
- 1 dente de alho amassado
- ¼ de xícara de chá de salsa picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
5- Receita de hamburguer light com quinoa
Ingredientes
- 400 g de patinho moído
- 1 gema
- 1 xícara de quinoa em flocos
- ½ cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de xícara de chá de coentro
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
Veja também: 7 Benefícios da Quinoa – Para Que Serve e Propriedades
6- Receita de hamburguer light de frango simples
Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango moído
- 1 clara de ovo
- 1 cebola pequena picada ralada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
7- Receita de hamburguer light de frango com aveia
Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango moído
- 1 clara de ovo
- 1⁄2 xícara de chá de farelo de aveia
- 1 cebola pequena picada ralada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
8- Receita de hamburguer light de frango com linhaça
Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango moído
- 1 clara de ovo
- 1 xícara de linhaça dourada
- 1⁄2 xícara de chá de farelo de aveia
- 1 cebola pequena picada ralada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione a proteína, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e amasse bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
9- Receita de hamburguer light de grãos
Ingredientes
- ½ xícara de grãos variados cozidos
- 2 ovos batidos
- ½ xícara de salsinha picada
- 2 colheres de chá de mostarda de Dijon
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- suco de 1 limão siciliano
- ¾ de xícara de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Em uma vasilha funda adicione os grãos e amasse, então despeje os ingredientes um a um, inclusive os temperos e misture bem com as mãos até que os ingredientes estejam incorporados e se forme um bolo. Reserve por 10 minutos para que a farinha absorva umidade. Divida esse bolo em quatro partes iguais e molde no formato de hamburguer, achatando com a ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
10- Receita de hamburguer light de beterraba
Ingredientes
- 3 beterrabas médias com casca
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1½ xícara de feijão preto cozido
- 1 xícara de arroz integral cozido
- salsinha fresca picada a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Lave bem as beterrabas e cortas as pontas com uma faca. Rale no processador, reserve. Adicione o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola por 6 minutos até ficar translúcida, então acrescente a beterraba e o sal e misture. Deixe cozinhar com a tampa por uns 12 minutos ou até que esteja macia. Adicione o vinagre, misture bem e espere esfriar. Em uma vasilha grande amasse os feijões cozidos, junte a beterraba, o arroz e temperos a gosto. Acerte o sal se necessário. Amasse até que forme um bolo homogêneo. Divida em seis partes iguais e molde os hambúrgueres achatando com ajuda das mãos. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
11- Receita de hamburguer light com grão de bico
Ingredientes
- 1 xícara de grão de bico lavado
- 1 cebola sem casca grosseiramente picada
- 2 dentes de alho amassados
- salsinha picada a gosto
- raspas de 1 limão siciliano
- suco de 1 limão siciliano
- cominho a gosto
- 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- pimenta caiena a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico para dar liga
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho em uma tigela com água por 24 horas. Escorra. Leve o grão de bico ao processador junto da cebola, alho, raspas e suco de limão, bem como os temperos. Bata bem até obter uma consistência granulada, então adicione água para que a massa dê liga (no máximo 2 colheres). Acrescente a farinha e amasse bem. Divida a massa em seis partes iguais e forme os hamburgueres, achatando com ajuda das mãos. A massa deve ficar bem úmida. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
12- Receita de hamburguer light com feijão
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 1⁄2 xícara de quinoa lavada
- 1 batata pequena sem casca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- cebolinha a gosto verde
- salsinha fresca picada a gosto
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 1 1⁄2 xícara de feijão-roxinho cozido
- 1⁄2 xícara de nozes tostadas picadas
- sal a gosto
- Suco de 1⁄2 limão siciliano
Modo de preparo
Ferve a água, adicione a quinoa, diminua o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos com a tampa fechada ou até que a maior parte da água tenha sumido. Reserve por alguns minutos. Descasque e pique a batata e cozinhe até que fique macia. Em uma frigideira grande adicione o azeite e doure a cebolinha por 2 minutos. Acrescente salsinha e gengibre e deixe por 30 segundos. Reserve. Em uma outra tigela mistura a quinoa cozida, a batata amassada, a cebolinha temperada, feijão cozida e nozes. Amasse tudo muito bem, acrescente os temperos e suco de limão e divida em seis partes iguais. Modele os hamburgueres com ajuda das mãos, achatando. Disponha os hamburgueres em uma frigideira antiaderente sem óleo e leve para dourar dos dois lados até estar no ponto da preferência. Pode ser feito no forno se preferir. Sirva a seguir no pão integral com salada.
