14 Ideias de Café da Manhã para Diabéticos
O café da manhã é a refeição mais importante do dia, pois é ela que repõe as energias, depois de uma noite inteira de descanso. Ela deve ser, portanto, saudável e reforçada. Num café da manhã para diabéticos, que exigem algumas restrições alimentares, deve-se evitar excesso de açúcar e carboidratos.
Portanto, deve-se tomar cuidado com bolinhos, biscoitos, excesso de frutas, tapioca, carboidratos refinados e pães. Se for optar por pães, que sejam sempre integrais (e com menos carboidratos por fatia), pois estes têm mais vitaminas, minerais e fibras, que ajudam a controlar a taxa de glicemia e evitar os altos picos de açúcar no sangue. Além disso, também traz mais sensação de saciedade e evita compulsão por comida.
Outra ideia para um café da manhã para diabéticos é consumir fruta, mas sem excesso, pois a fruta contém carboidratos e pode ser prejudicial aos diabéticos em grandes quantidades. Dê preferencia para frutas com menos carboidratos, como morangos, abacate, coco e framboesa.
Evite carnes gordurosas como bacons, presuntos e queijos. Que tal substituir por um blanquet de peru, queijo branco, ricota, ou ainda, tofu? Abaixo estão algumas dicas e ideias de café da manhã para diabéticos para você conferir e se inspirar. Bom apetite!
1. Mingau
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa em flocos;
- 2 xícaras de chá de bebida vegetal de soja;
- 1 colher de sopa de adoçante culinário;
- 1 colher de café de essência de baunilha;
- 1 xícara de chá de morangos picados;
- canela em pó a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a quinoa em flocos com a bebida de soja e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o adoçante culinário, a canela e a essência de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos. Misture os morangos, salpique canela em pó e sirva!
2. Pão integral
Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma integral;
- 1 fatia de blanquet de peru;
- 1 fatia de queijo branco;
- 1 colher de chá de requeijão light.
Modo de preparo:
Passe o requeijão nas fatias de pão, recheie com blanquet e queijo branco e sirva com um suco de frutas sem adoçar ou com adoçante. Se preferir pode ser uma dose pequena de café puro ou com pouco adoçante.
3. Shake de fruta
Ingredientes:
- 1 copo de iogurte desnatado;
- 1 punhado de morangos;
- cubos de gelo.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador e sirva gelado em seguida. Se preferir adicione um pouco de adoçante.
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4. Frutas com aveia
Ingredientes;
- 1 maçã picada;
- 1 colher de sopa de aveia;
- 1 colher de chá de canela.
Modo de preparo:
Pique a maçã em cubinhos e retire sementes. Coloque em uma tigela e sirva com aveia e canela por cima. Pode substituir pela fruta que quiser.
5. Vitamina
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de espinafre;
- 1⁄2 xícara de framboesas congeladas;
- 1⁄2 xícara de iogurte grego;
- 1⁄2 xícara de leite de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de linhaça moída;
- 1 colher de chá de canela em pó.
Modo de preparo:
Adicione o espinafre lavado no liquidificador com os outros ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogênea. Sirva!
6. Cevada com mel
Ingredientes:
- 1 copo de cevada;
- 1 colher de mes;
- nozes picadas.
Modo de preparo:
Deixa a cevada de molho em água durante a noite. Na manhã seguinte, escorra e coloque em uma panela para cozinhar com 2 copos de água. Deixe ferver e em seguida, tampe e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio e a água ter evaporado. Espere esfriar, adicione mel e nozes picadas. Sirva!
7. Omelete
Ingredientes:
- 1 xícara de espinafre;
- 1 tomate picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 claras;
- 1 colher de sopa de leite desnatado;
- ervas frescas a gosto;
- pitada de sal.
Modo de preparo:
Refogue o espinafre e tomate picado em uma frigideira com azeite. Em seguida adicione claras, leite e temperos a gosto. Deixe dourar de um lado até ficar firme. Vire e deixe por mais alguns minutinhos do outro lado. Sirva!
8. Porção de amêndoas
Ingredientes:
- punhado de amêndoas picadas;
- 1 kiwi picado;
- 2 colheres de queijo cottage.
Modo de preparo:
Misture os três ingredientes em uma tigelinha e sirva em seguida.
9. Lanche com chá verde
Ingredientes
- 200 ml de chá verde com adoçante;
- 2 fatias de pão integral;
- 1 colher de sopa rasa de requeijão light;
- 1 banana.
Modo de preparo:
Consuma o chá com os pães e requeijão. Por último, consuma a banana para um café da manhã para diabéticos reforçado.
10. Bauru
Ingredientes:
- 1 copo de leite desnatado com café e adoçante;
- 2 fatias de pão de forma integral com queijo branco light, tomate e orégano;
- 1 tangerina.
Modo de preparo
Prepare o café com leite e adoce com adoçante. Recheie o pão com queijo branco e fatias de tomate e orégano, tipo bauru. Consuma quente ou frio, como preferir. E a tangerina de sobremesa.
11. Vitamina de banana com sanduíche de blanquet de peru
Ingredientes
- 1 copo de leite desnatado;
- 1⁄2 banana;
- 1 colher de sopa de aveia em flocos;
- 1 pão francês integral;
- 3 fatias de blanquet de peru.
Modo de preparo
Bata o leite desnatado com a banana até ficar homogêneo e adicione a aveia. Misture bem. Recheie o pão com o blanquet de peru e sirva.
12. Pão na chapa
Ingredientes:
- 1 xícara de café com adoçante;
- 1 pão francês integral na chapa com pouca margarina;
- 1 copo de iogurte desnatado;
- ½ maçã picada;
- 1 colher de sopa de granola diet.
Modo de preparo:
Passe a margarina no pão aberto e leve na chapa para aquecer. Misture o iogurte com a maçã picada e granola diet. Sirva tudo com o café com adoçante.
13. Suco verde
Ingredientes:
- 1 xícara de couve;
- 2 fatias médias de abacaxi;
- sementes de chia;
- folhas de hortelã;
- 2 fatias de pão integral;
- 2 fatias de queijo frescal.
Modo de preparo:
Bata a couve lavada com o abacaxi, chia e hortelã até obter uma bebida homogênea. Sirva com o pão com queijo.
14. Ovos mexidos com torradas
Ingredientes:
- 2 ovos;
- pitada de sal;
- ervas a gosto;
- 2 torradas integrais.
Modo de preparo:
Leve os ovos quebrados para uma frigideira untada e tempere a gosto. Misture levemente e deixe cozinhar bem. Sirva com as torradas.
