15 Receitas de Manjar Light

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O manjar é uma sobremesa que é tradição nas mesas portuguesas e brasileiras. Trata-se de uma receita praticamente medieval que passou por diversas alterações até se tornar o tradicional doce de coco com calda de ameixa. Hoje existem outras variações de manjar, feitos com base em frutas e com caldas de outras frutas diversificadas.

Quando surgiu, a receita levava peito de galinha (isso mesmo), açúcar, leite e água de flor – o sal já havia sido suprimido. Em 1780 o manjar branco “à portuguesa” levava ainda peito de galinha, farinha de arroz, açúcar em “pó” e leite. A receita chegou ao Brasil e foi inclusive citada no livro “Açúcar”, de Gilberto Freyre, que fala muito sobre a influência africana na cozinha brasileira, e com o manjar branco não é diferente.

Ao longo do século XIX, o manjar perdeu o peito de galinha e, em substituição, ganhou o leite de coco, tornando-o mais leve e adocicado. O manjar é uma receita imperial e adorada por muitas pessoas aqui no Brasil, mas pode ser calórica, por isso abaixo selecionamos algumas receitas de manjar light para você se deliciar sem perder a linha. Bom apetite!

1. Receita de manjar light tradicional

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

Separe uma panela e adicione o leite desnatado, leite de coco, coco ralado, adoçante e misture bem. Leve ao fogo brando e mexa, acrescentando o amido dissolvido previamente em um pouco de leite (para não empelotar). Mexa sem parar suavemente até que comece a engrossar. Despeje em uma forma de silicone e um pouco molhada e leve à geladeira por 2 horas para ganhar consistência. Sirva em seguida.

2. Receita de manjar light com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de ameixa

1 xícara de chá de água morna;
¹⁄₂ xícara de chá de ameixa preta sem caroço;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
gotas de essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Para a calda, coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo brando até levantar fervura. Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador para que a fruta se dissolva completamente. Se preferir pode servir a calda com as frutas em pedaços. Despeje sobre o manjar quando estiver desenformado e sirva. Decore com as ameixas.

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

3. Receita de manjar light com calda de abóbora

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de abóbora

200 g de abóbora ralada;
100 g de coco fresco ralado;
100 ml de água;
2 colheres de sopa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

4. Receita de manjar light com calda de laranja

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de laranja

2 xícaras de chá de suco de laranja natural;
3 colheres de sopa de adoçante culinário;
3 colheres de sobremesa de amido de milho;
5 cravos da índia;
1 canela em pau.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

5. Receita de manjar light com calda de maracujá

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de maracujá

3 polpas de maracujá;
1 copo de água;
1 colher de sopa de amido de milho;
2 colheres de sopa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

6. Receita de manjar light com calda de caramelo

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de caramelo

1 xícara de chá de frutose;
¹⁄₂ xícara de chá de água.

Modo de preparo:

Para a calda, coloque em uma panela os dois ingredientes e deixe derreter. Depois que derreter completamente e começar ficar com uma coloração marrom adicione água e deixe reduzir um pouco para que fique uma calda fina. Espere esfriar e despeje sobre o manjar desenformado e sirva.

7. Receita de manjar light com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de frutas vermelhas

150 g de amora;
150 g de morango;
150 g de framboesa;
1 colher de sopa de mel de agave;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
raspas de laranja a gosto;
3 cravos da índia;
1 canela em pau;
50 ml de água.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

8. Receita de manjar light com calda de morango

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de morango

300 gramas de morangos;
1 colher de sopa de mel de agave;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
3 cravos da índia;
1 canela em pau;
50 ml de água.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

9. Receita de manjar light com calda de abacaxi

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de abacaxi

2 xícaras de abacaxi em cubos;
4 colheres de sopa de adoçante culinário;
¹⁄₂ xícara de água.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

10. Receita de manjar light com calda de cereja

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de cereja

400 g de cerejas frescas;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
½ suco de limão;
1 colher de sopa de amido de milho;
50 ml de água.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

11. Receita de manjar light com calda de damasco

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de damasco

2 colheres de sopa de adoçante culinário;
1 ¹⁄₂ xícara de chá de água;
100 g de damasco seco.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

12. Receita de manjar light com calda de goiaba

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de goiaba

3 goiabas descascadas e picadas;
¹⁄₄ de xícara de água;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

13. Receita de manjar light com calda de pêssego

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de pêssego

5 pêssegos picados;
¹⁄₄ de xícara de água;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

14. Receita de manjar light com calda de figo

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de figo

4 figos picados;
¹⁄₄ de xícara de água;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

15. Receita de manjar light com calda de uva

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado;
6 colheres de sopa de amido de milho;
100 g de coco ralado seco sem açúcar;
200 ml de leite de coco;
4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda de uva

10 uvas rubis picadas sem sementes;
¹⁄₄ de xícara de água;
1 colher de sopa de mel;
1 colher de sobremesa de adoçante culinário.

Modo de preparo:

*Rendimento: 8 porções com 97 calorias por porção.

Fonte

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