4 Receitas de Bobotie Light
Talvez esse nome seja novidade para você. O bobotie é um prato típico da África do Sul que é preparado com carne moída e muitas especiarias e ingredientes, sendo alguns deles doces, o que o tornam uma receita agridoce. A cobertura é composta por uma mistura de ovos batidos.
A receita é preparada no forno e pode ser muito saborosa para aqueles que apreciam pratos que equilibram o doce e o salgado. É uma excelente opção para quem quer inovar na cozinha, explorar culinárias diferentes e surpreender os convidados enaltecendo a gastronomia internacional de forma saudável.
Que tal deixar os clássicos franceses e italianos um pouco de lado e se aprofundar na culinária africana? Confira abaixo opções de bobotie light e prepare em casa. Vale lembrar que a receita não é difícil de ser preparada e o resultado é surpreendente de tão delicioso. Confira!
1. Receita de bobotie light
Ingredientes:
- 2⁄3 de xícara de leite desnatado;
- 1 pão pequeno;
- 3 colheres de sopa de cebola picada;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- 500 g de patinho moído;
- 3 nozes picadas;
- 1 colher de sopa de uvas passas brancas;
- 4 damascos secos picados;
- 1⁄2 colher de sopa de curry;
- 1⁄2 colher de sopa de cúrcuma;
- suco de 1⁄2 limão;
- 4 folhas de louro;
- 1 ovo;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o pão em pedaços e deixe de molho em metade do leite. Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga até dourar. Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Em um recipiente, coloque a carne moída e junte o refogado de cebola, as nozes, as uvas-passas, o damasco e tempere com curry, cúrcuma, o suco de limão e o pão de molho. Misture tudo muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma travessa com manteiga e disponha as folhas de louro no fundo. Acomode a mistura de carne por cima. Misture o que restou do leite com o ovo, sal e pimenta, batendo bem com um garfo, e despeje por cima da carne. Leve ao forno por 40 minutos. Sirva!
2. Receita de bobotie light com chutney de manga
Ingredientes:
- 500 gramas de carne moída;
- 2 cebolas picadas;
- 2 alhos;
- sal a gosto;
- 2 colheres de curry em pó;
- 2 colheres de gengibre em pó;
- 1 colher de açafrão em pó;
- 2 fatias de pão branco;
- coco ralado a gosto;
- 50 gramas de uva de passa;
- 1 maçã;
- 2 folhas de louro;
- 125 gramas de chutney de manga;
- 2 ovos;
- 200 ml de leite.
Modo de preparo:
Refogue a carne numa panela com cebola e alho. Em seguida adicione temperos a gosto. Então prepare o pão, retirando a casca e deixando de molho com o leite. Misture o coco ralado, uva passa e maçã picada. Depois coloque o chutney de manga e misture tudo. Acenda o forno a 180 graus. Incorpore o leite com os ovos e bata até obter uma mistura uniforme. Em uma assadeira, coloque a carne, em seguida a mistura de pão e finalize com os ovos batidos. Leve ao forno em assadeira por 1 hora. Sirva.
3. Receita de bobotie light com geleia de damasco
Ingredientes:
Carne
- 1 pitada de cravo em pó;
- 2 pitadas de pimenta do reino;
- 1⁄2 colher de chá de cúrcuma em pó;
- 1 colher de sopa de geleia de damasco diet;
- 4 colheres de sopa de uvas passas;
- 2 fatias de pão de forma integral sem casca;
- 1 xícara de chá de leite desnatado;
- 1 tablete de caldo de carne light;
- 1⁄2 kg de carne moída;
- 2 cebolas médias picadas;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 colher de sopa de azeite.
Cobertura
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
- 3 ovos;
- 3 folhas de louro.
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas até dourar. Junte a carne moída e refogue até que esteja mais sequinha. Junte o caldo dissolvido em 1⁄2 xícara de chá de água quente e refogue mais um pouco até que seque novamente. Em um recipiente coloque o leite e junte as fatias de pão. Deixe de molho por 5 minutos. Retire o pão, esprema para sair o excesso de leite, adicione o pão à carne que está refogando na panela e reserve o leite para o preparo da cobertura.
Adicione as uvas passas, a geleia de damasco, o curry, a cúrcuma, a pimenta do reino e o cravo e misture bem. Retire do fogo e despeje em assadeira untada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido 10 minutos. Para a cobertura: misture os ovos com o leite reservado e a cúrcuma e bata ligeiramente. Retire a assadeira do forno, despeje por cima, enfeite com folhas de louro e volte ao forno por mais 40 minutos. Sirva!
4. Receita de bobotie light vegetariano
Ingredientes:
- 2⁄3 de xícara de leite desnatado;
- 1 pão pequeno;
- 3 colheres de sopa de cebola picada;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- 500 g de proteína de soja texturizada;
- 3 nozes picadas;
- 1 colher de sopa de uvas passas brancas;
- 4 damascos secos picados;
- 1⁄2 colher de sopa de curry;
- 1⁄2 colher de sopa de cúrcuma;
- suco de 1⁄2 limão;
- 4 folhas de louro;
- 1 ovo;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Corte o pão em pedaços e deixe de molho em metade do leite. Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga até dourar. Acenda o forno em temperatura média para ir pré-aquecendo. Em um recipiente, coloque a proteína de soja e junte o refogado de cebola, as nozes, as uvas-passas, o damasco e tempere com curry, cúrcuma, o suco de limão e o pão de molho. Misture tudo muito bem até formar uma mistura homogênea. Unte uma travessa com manteiga e disponha as folhas de louro no fundo. Acomode a mistura de proteína de soja por cima. Misture o que restou do leite com o ovo, sal e pimenta, batendo bem com um garfo, e despeje por cima da carne. Leve ao forno por 40 minutos. Sirva!
