5 Receitas de Bolo de Coco Sem Glúten
Quem sofre com a intolerância ao glúten, possui a doença celíaca ou simplesmente deseja eliminar o glúten de sua dieta com o objetivo de perder peso – o que nem sempre é recomendado, já que muitos grãos integrais, importantes para a saúde e que também são fonte de fibras, proteínas e minerais contêm o composto – sabe que seguir um plano de alimentação que corte completamente a substância não é tarefa das mais fáceis.
É necessário sempre olhar com atenção as embalagens dos ingredientes e produtos que consome no dia a dia, escolher restaurantes que ofereçam opções de pratos sem glúten e sempre avisar os amigos e familiares que convidam para um evento que a pessoa não pode ingerir a proteína.
Entretanto, mesmo que seja um pouco trabalhoso, é possível fazer substituições em diversas receitas e ainda assim conseguir saborear o que há de bom na culinária, como os tradicionais bolos, por exemplo, sem exceder muito na quantidade de calorias.
Para te mostrar como isso é possível, separamos alguns modelos de receita de bolo de coco sem glúten. Confira a seguir:
1. Receita de bolo de coco sem glúten com nozes
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho;
- 1 xícara de açúcar mascavo;
- 1 xícara de coco ralado;
- ½ xícara de nozes cortadas;
- 1 colher de chá de fermento químico em pó;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1 xícara de óleo vegetal;
- 3 ovos.
Modo de preparo:
- Pré aquecer o forno em 180º C. Untar e enfarinhar uma assadeira própria para bolo.
- Bater a farinha, o açúcar, o coco, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela, com o auxílio da batedeira.
- Adicionar o leite de coco, o óleo vegetal e os ovos. Mexer até que a massa esteja lisa;
- Levar ao forno e assar durante 45 minutos ou até fazer espetar o bolo com um garfo ou palitinho e o objeto sair seco.
A receita rende 16 porções. Cada um dos pedaços possui em torno de 330 calorias.
2. Receita de bolo de coco sem glúten com farinha de coco
Ingredientes:
- 4 ovos;
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- ½ xícara chá de leite de coco light;
- 1 xícara de chá de farinha de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Modo de preparo:
- Pré aquecer o forno em 180º C. Bater as claras dos ovos em neve e reservar;
- Misturar as gemas dos ovos, o açúcar mascavo e o óleo. Adicionar o leite de coco aos poucos; Após, acrescentar a farinha de coco e mexer bem. Colocar as claras dos ovos e o fermento delicadamente no recipiente;
- Despejar a massa em uma forma já untada e enfarinhada e levar ao forno. Desligar depois de fazer o teste com o palitinho ou garfo.
O bolo serve em torno de 10 porções, com 168 calorias em cada uma delas.
3. Receita de bolo de coco sem glúten com creme de arroz
- 2 xícaras de creme de arroz;
- 3 ovos;
- ½ xícara de óleo vegetal;
- 100 g de coco ralado;
- 1 e ½ xícara de açúcar mascavo;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1 colher de sopa de fermento.
Modo de preparo:
- Pré aquecer o forno em fogo médio. Bater primeiro os ingredientes líquidos e depois os itens sólidos no liquidificador;
- Despejar o conteúdo obtido em uma forma de bolo, de preferência redonda com um furo no meio, que já esteja untada e enfarinhada;
- Levar ao forno por 30 minutos. Fazer o teste com o garfo ou palitinho para certificar-se que o bolo está mesmo bom.
O bolo de coco sem glúten com creme de arroz serve 15 porções, sendo que cada uma delas apresenta aproximadamente 277 calorias.
4. Receita de bolo de coco e amêndoas sem glúten
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas;
- 4 colheres de sopa de farinha de coco;
- ½ colher de chá de sal;
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- 3 ovos;
- 12 colheres de sopa de margarina sem sal;
- 1 copo de iogurte grego light;
- 1 colher de sopa de leite de amêndoas;
- 1 xícara de leite de coco;
- 100 g de coco ralado.
Modo de preparo:
- Pré aquecer o forno em fogo médio. Untar e enfarinhar a assadeira de bolo;
- Misturar as farinhas e o sal em uma tigela;
- Bater a margarina com o auxílio da batedeira em velocidade alta, até que ela fique mais leve e cremosa;
- Diminuir a velocidade do equipamento e acrescentar o extrato de amêndoas e os ovos. Quando terminar de misturar bem, adicionar lentamente o açúcar até que ele também seja incorporado ao conteúdo;
- Colocar 1⁄3 da mistura da farinha, 1⁄3 do iogurte grego e 1⁄3 do leite de coco alternadamente até acabar com esses ingredientes;
- Acrescentar o coco ralado à mistura. Despejar o conteúdo na forma própria para bolo;
- Levar ao forno durante 45 a 47 minutos. Não esquecer-se de fazer o teste com o garfo ou palitinho antes de desligar.
A receita que acabamos de ensinar rende até 12 porções. Cada um de seus pedaços possui 378 calorias.
5. Receita de bolo de coco sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1 xícara de chá de farinha de coco;
- 100 g de coco ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 4 ovos;
- 1⁄2 xícara de chá de óleo de coco;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 xícara chá de açúcar demerara;
- Coco ralado a gosto para decorar o bolo já finalizado.
Modo de preparo:
- Pré aquecer o forno em 180º C. Fazer uma mistura com a farinha de arroz, a farinha de coco, os flocos de coco e o fermento e guardar;
- Bater os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o açúcar demerara no liquidificador;
- Despejar a segunda mistura no conteúdo das farinhas e mexer bem, até obter uma substância homogênea;
- Passar a massa obtida para uma forma – preferencialmente redonda e com um furo no meio – previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno durante 30 minutos. Lembrar-se de fazer o teste com o garfo ou palitinho antes de desligar o fogo. Após retirar o bolo do forno, decorar com os flocos de coco.
Com um rendimento de até 15 porções, o bolo de coco sem glúten e sem lactose fornece 258 calorias por fatia.
