5 Receitas de Sopa de Cebola Light (Poucas Calorias)
A sopa de cebola é uma das iguarias mais apreciadas da cozinha francesa. Muito famosa, expandiu-se pelo mundo, mas também é muito gordurosa em seu preparo original, e portanto, é uma refeição de alto teor calórico. Felizmente, há sempre uma forma de deixá-la com poucas calorias, pois existem algumas receitas de sopa de cebola light bem fáceis de preparar e deliciosas.
Propriedades da Cebola
- Retira o excesso de líquidos dos tecidos, ajudando os rins a funcionarem melhor.
- Coadjuvante no tratamento de doenças do fígado e vesícula biliar.
- Eliminação de gases em excesso.
- Estimula a atividade gástrica.
- Tratamento do diabetes, por conter cromo, ajuda a regular o açúcar no sangue.
- Desintoxicante, devido aos aminoácidos metionina e cistina, que livram nosso organismo de metais pesados.
- Estimula a produção do bom colesterol (HDL).
- Contém vitamina C.
Valor Nutricional da Cebola
100 gramas de cebola crua contém 92% de água; 33 calorias; 3,33g de proteínas; 6,67g de carboidratos; 60mg de cálcio; 33,33mg de fósforo; 2mg de ferro; 256,67mg de potássio; 3,33mg de sódio, 5000(UI) de vitamina A; 0,07mg de tiamina; 0,13mg de riboflavina; 0,33mg de niacina e 46,67mg de ácido ascórbico.
Dicas Importantes
A cebola não é a vilã da sopa, pois trata-se de um alimento com poucas calorias, mas para manter o valor calórico mais reduzido, esteja atento aos pontos abaixo:
- procure evitar molhos condimentados;
- não use azeite em excesso;
- não abuse dos queijos;
- use pouco sal, considerando que o caldo de carne ou frango industrializado, já contém uma boa quantidade de sal;
- dê preferência ao caldo de carne ou frango light;
- utilize queijos magros.
1. Sopa De Cebola Light Básica
Ingredientes:
- 5 cebolas grandes picadas
- ½ litro de água
- 1 cubo de caldo de carne light
- 1 talo de cebolinha picada bem fina
Preparo:
- Leve o caldo de carne, a água e as cebolas ao fogo. Deixe cozinhando até que as cebolas tornem-se transparentes e estejam macias. Isso pode levar alguns minutos, dependendo do fogo.
- A seguir, bata no liquidificador, o suficiente para que tudo se transforme num creme homogêneo.
- Esse creme deve ser levado ao fogo para ferver. Deixe reduzir até o ponto de sua preferência, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. Salpique a cebolinha e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 porções
Valor calórico: 32 calorias por porção, aproximadamente.
2. Sopa De Cebola Roxa
Ingredientes:
- 4 cebolas grandes roxas cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de sal light
- Meia colher de chá de pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água
- 1 cubo de caldo de carne light
- Cebolinha fresca ou cebolinha picada
Preparo:
- Unte uma panela grande com manteiga light, e coloque em fogo médio-alto.
- Adicione as cebolas. Misture levemente. Reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e começar a dourar, 6-8 minutos.
- Adicione o alho, folha de louro e tomilho e cozinhe, destampada, mexendo sempre, até começar a amolecer, 3 a 4 minutos.
- Junte a água, o vinagre, o molho inglês, o cubo de caldo de carne, sal e pimenta. Aumentar o calor para médio-alto e deixar ferver. Cozinhe, não deixe de mexer. Reduza o fogo. Cozinhe cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
- Divida em seis taças. Sirva imediatamente.
Rendimento: 5 porções
Valor calórico: 42 calorias por porção, aproximadamente.
3. Sopa De Cebola Light Com Croutons
Ingredientes:
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de margarina light
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tablete de caldo de carne light
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 xícara de croutons
- Sal a gosto
Preparo:
- Derreta a margarina em uma panela. Acrescente as rodelas de cebola, mexendo por uns cinco a sete minutos. Adicione a água e o restante dos ingredientes. Reduza o fogo e deixe ferver por aproximadamente vinte minutos.
- Divida a sopa em cumbucas. Coloque croutons sobre a sopa e termine. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 76 calorias por porção, aproximadamente.
4. Sopa De Cebola Light Gratinada
Ingredientes:
- 4 cebolas médias, cortadas em fatias
- 1 colher de sopa de manteiga light
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e ½ litro de água quente
- 2 cubos de caldo de carne light
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 100 g de queijo ralado light
Preparo:
Leve a manteiga para derreter. A seguir, doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo. No instante em que essa farinha começar a dourar, coloque a água e mexa bastante para não empelotar. Nesse momento, já é hora de colocar o caldo de carne. Isso tudo deve ficar cozinhando em fogo moderado, por uns quinze minutos.
Distribua a sopa em seis cumbucas. Coloque uma colher de farinha de rosca por cima de cada porção, e complete com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico: 90 calorias por porção, aproximadamente
5. Sopa De Cebola Light Com Queijo Cottage
Ingredientes:
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 tablete de caldo de carne light
- 2 xícara de água
- 1 colher de chá de ervas finas
- 1 xícara de queijo Cottage magro
- Sal a gosto
Preparo:
- Doure as cebolas no azeite por uns cinco minutos. Adicione os líquidos e o tablete de caldo de carne. Deixe então ferver por aproximadamente vinte minutos.
- A seguir, coloque a sopa em cumbucas individuais. Espalhe o queijo Cottage e as ervas finas. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 108 calorias por porção, aproximadamente
Algumas Sugestões de Acompanhamentos
- Legumes cozidos no vapor
- Uma salada verde
- Vegetais refogados com pouco óleo
- Uma fatia de pão light de sua preferência
- Torradas light (no máximo duas por porção)
Todas as opção de sopa de cebola light acima apresentam poucas calorias, porque sofreram cortes radicais em seus ingredientes. A sopa de cebola tradicional pode conter vinho branco, vinho tinto, creme de leite, queijo Gruyère ou outros, pão e uma boa quantidade de azeite e manteiga. É evidente que o paladar é totalmente diferente, mas se o foco aqui é cortar calorias, estamos no caminho certo.
Bon Appétit!
