6 Receitas com Salada de Jiló Light
O jiló não é um legume, como muita gente acredita, na verdade. Ele é um fruto não muito agradável para muitas pessoas, devido ao seu sabor amargo. No entanto, o jiló é excelente para o sistema digestivo, tem baixo valor calórico (40 calorias por 100 gramas), sendo ideal para dietas para emagrecer, ajuda a diminuir o colesterol ruim, combate o mau hálito, diminui a pressão arterial e elimina substâncias tóxicas do corpo.
O jiló é da mesma família do pimentão e berinjela e tem boas quantidades de água, sendo um alimento saciante, prevenindo a compulsão por comida em quem sofre de ansiedade. É fonte de carboidratos, proteínas, minerais importantes como cálcio, ferro, fósforo e vitaminas A, B e C. Ajuda na formação dos ossos, dentes e a tonificar músculos. A presença de vitaminas do complexo B ajuda a combater problemas de pele e a manter o sistema nervoso em equilíbrio.
- Veja também: Benefícios do jiló para a saúde e boa forma.
Para manter suas propriedades intactas, o ideal é cozinhar no vapor ou em pouca água. Deixar de molho numa solução com água e limão ou água e sal é essencial para tirar um pouco do seu sabor amargo, que pode fazer com que muitas pessoas o evitem.
Algumas receitas de salada de jiló light são bem saborosas e fáceis de serem preparadas para que você aproveite de suas incríveis propriedades para saúde e benefícios para a boa forma. Confira abaixo!
1. Receita de salada de jiló light
Ingredientes:
- 10 jilós cortados em rodelas finas;
- suco de limão a gosto;
- sal a gosto;
- 3 pimentas dedo de moça fatiadas;
- 1 dente de alho espremido;
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde.
Modo de preparo:
Lave os jilós, corte as pontas e jogue fora. Corte o jiló em rodelas finas e deixe de molho na água com suco de limão por meia hora para tirar o amargor. Escorra e passe o jiló em água corrente. Em um bowl coloque o jiló escorrido, o suco de limão a gosto para temperar, o alho espremido, as pimentas, sal a gosto e cebolinha. Misture bem até incorporar. Leve para gelar até a hora de servir.
2. Receita de salada de jiló light com pimentão
Ingredientes:
- 12 jilós cortados em 4 partes;
- 100 ml de azeite de oliva;
- 60 ml de vinagre branco;
- 50 gramas de azeitonas pretas picadas;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 colher de sopa de cebolinha picada;
- 1 colher de sopa de salsinha picada;
- 1⁄2 pimentão amarelo picado;
- 1⁄2 pimentão vermelho picado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Lave os jilós em água corrente e coloque mergulhado numa solução com água e sal por meia hora. Escorra. Leve para cozinhar numa panela com água, sal e 30 ml do vinagre até estar macio. Escorra e reserve. Em uma tigela incorpore o azeite, com o sal, vinagre e pimenta. Em seguida, adicione azeitonas, cebolinha e salsinha. Misture o jiló já frio nessa mistura e leve para gelar por 1 dia antes de servir. A conserva faz toda diferença no sabor final da salada.
3. Receita de salada de jiló light com tomate
Ingredientes:
- 3 jilós;
- 2 tomates maduros;
- 1 pimentão verde;
- 1⁄2 cebola;
- azeite a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem os jilós e deixe de molho numa tigela com água e limão por 20 a 30 min. Escorra, corte as pontas e descarte. Corte em cubinhos, bem como os tomates, cebola e pimentão. Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto. Sirva gelado.
4. Receita de salada de jiló light agridoce
Ingredientes:
- 300 gramas de jiló;
- 1 cebola média;
- cravos a gosto;
- vinagre de maçã a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o jiló de molho em água com limão por 30 minutos. Escorra. Retire o cabo do jiló e corte em quatro partes. Leve para cozinhar numa panela com água fervente por 3 minutos. Escorra e reserve. Corte a cebola em fatias finas. Misture a cebola e o jiló, tempere com azeite, vinagre de maçã, sal e cravos. Deixe pegar sabor em pote fechado na geladeira por pelo menos um dia.
5. Receita de salada de jiló light com abobrinha
Ingredientes:
- 1 dente de alho amassado;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 chuchu grande picado sem casca e sem sementes;
- 1 abobrinha grande cortada em rodelas;
- 10 jilós cortados em rodelas;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Pique o chuchu sem casca e sementes, corte a abobrinha lavada em rodelas e o jiló em rodelas. Deixe o jiló de molho na água com limão para tirar o amargor, escorra e reserve. Em uma panela adicione o azeite e doure a cebola e alho com um pouco de sal. Depois acrescente o chuchu, abobrinha e deixe refogar. Adicione meio copo de água e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o jiló e deixa cozinhar por mais 5 minutos com a panela semi tampada. Depois de cozinhar tempere com pimenta do reino e sirva essa salada refogada.
6. Receita de salada de jiló light com cenoura
Ingredientes:
- 12 jilós verdes cortados ao meio;
- 1 cenoura cortada em tirinhas;
- água fervente;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 dente de alho espremido;
- 1 cebola média cortada em tiras finas;
- 1⁄2 pimentão verde cortado em rodelas;
- 1⁄2 pimentão vermelho cortado em rodelas;
- 1⁄2 pimentão amarelo cortado em rodelas;
- sal a gosto;
- 1 pitada de pimenta calabresa;
- cheiro verde picado a gosto.
Modo de preparo:
Coloque os jilós e a cenoura na água fervente, mexendo por 1 minuto. Se quiser mais macio, deixe por mais tempo. Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Junte o jiló, pimentões, tempere com o sal e a pimenta calabresa e por último, ao final, o cheiro verde. Misture bem. Sirva quente ou gelada e regue com mais azeite.
