6 Receitas de Bolinho de Couve-Flor Assado Light
A couve-flor é um excelente alimento para manutenção da saúde e boa forma. Sabe por quê? O alimento é rico em vitamina C, manganês, vitamina B5 e B6, folato, vitamina K e também substâncias antioxidantes. Para a saúde, sabe-se que a couve-flor ajuda a prevenir alguns tipos de câncer como o de mama, próstata e cervical; ajuda a melhorar a saúde do coração, protegendo vasos sanguíneos; é considerada anti-inflamatória; impulsiona a saúde cerebral devido à presença da colina, que ajuda no aprendizado e memória; atua na desintoxicação do corpo e aumenta a capacidade do fígado de neutralizar substâncias tóxicas; melhora o sistema digestivo, prevenindo constipação; tem antioxidantes que combatem radicais livres, além de fitonutrientes importantes para funcionamento do organismo, e de quebra ainda mantém os ossos mais fortes, evitando problemas como osteoporose.
- Veja também: Benefícios da couve-flor para a saúde e boa forma.
Com relação ao emagrecimento, a couve-flor ajuda pois causa sensação de saciedade, evitando excessos. Isso se deve à grande quantidade de fibras do alimento. Também é um alimento com baixas calorias, já que em 100 gramas há apenas 25 calorias.
Acompanhe algumas receitas de bolinho de couve-flor assado light se você quer se beneficiar de suas propriedades de uma forma diferente de consumo. Confira!
1. Receita de bolinho de couve-flor assado light integral
Ingredientes:
- ½ couve-flor;
- 1 cebola picada;
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral;
- coentro fresco a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor no vapor para não perder as propriedades até que estejam macias. Depois que esfriar amasse com um garfo, junte a cebola, farinha, ovo, queijo e sal. Misture tudo, adicione coentro e modele os bolinhos. Se precisar umedeça as mãos na água para ajudar a modela. Disponha os bolinhos numa assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno médio por meia hora ou até dourar. Sirva em seguida.
2. Receita de bolinho de couve-flor assado light com cenoura
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de couve-flor;
- 1 cenoura ralada;
- 2 ovos;
- 1 cebola pequena picada;
- 3 colheres de sopa de salsinha picada;
- 1⁄2 xícara de chá de queijo ralado;
- 1⁄2 xícara de chá farinha de rosca;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor por 5 minutos em água fervente ou por mais tempo no vapor (até estar macia). Escorra e seque no papel toalha para tirar excesso de água. Corte em pedacinhos pequenos. Acenda o forno a 200 graus. Separe uma assadeira média anti-aderente e unte com azeite. Em um bowl incorpore todos os ingredientes, couve-flor, cenoura ralada, ovos, cebola, queijo, farinha, etc. Modele os bolinhos e coloque na assadeira. Leve para assar por 18 minutos, virando na metade do tempo. Espere esfriar e sirva.
3. Receita de bolinho de couve-flor assado light com farelo de aveia
Ingredientes:
- 350 g de couve-flor;
- 1 gema;
- 1⁄2 xícara de chá de farelo de aveia;
- 1⁄2 xícara de parmesão ralado;
- 1 xícara de mussarela ralada light;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de sopa farinha sem glúten para empanar;
- salsinha a gosto;
- cebolinha a gosto;
- sal a gosto;
- 1 clara;
- 2 colheres de farelo de trigo para empanar.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor até estar macia e amasse. Misture a couve-flor em uma tigela com a gema, parmesão, mussarela, farelo de aveia, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Enrole as bolinhas do tamanho desejado, depois passe em 1 clara, em seguida na farelo de trigo e sem glúten. Disponha em uma forma untada com um pouco de azeite e asse em fogo médio até dourar. O tempo varia de acordo com o forno. Espere amornar e sirva.
4. Receita de bolinho de couve-flor assado light com pimentão
Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- 1 ovo;
- 1 cebola cortada em pedacinhos;
- 1⁄2 pimentão verde picado em cubinhos;
- 1 tomate sem semente picado em cubinhos;
- 1⁄2 xícara de cebolinha picada;
- 1 pitada de páprica;
- 1 pitada de curry;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1⁄4 de xícara de farinha de rosca;
- 1⁄4 de xícara de queijo parmesão light.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor no vapor até estar macia. Então passe no processador ou amasse com um garfo. Em um bowl coloque todos os ingredientes, inclusive couve-flor amassada. Prepare os bolinhos separando porções da massa. O tamanho ideal é de uma colher de sopa de massa. Disponha os bolinhos com uma distância de 1 cm entre eles em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
5. Receita de bolinho de couve-flor assado light com presunto
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de couve-flor cozida e picada;
- 1 colher de sopa de cebola picadinha;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 ovo;
- 3⁄4 xícara de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- cebolinha a gosto;
- 1 xícara de chá de presunto magro picado;
- parmesão para empanar.
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande misture a couve flor cozida e picada com a cebola, o alho, o ovos, o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino. Aos poucos adicione a farinha de trigo até dar liga na massa. Em seguida, adicione presunto picado e fermento. Misture com uma colher. Com a ajuda de duas colheres modele os bolinhos e empane no parmesão. Em uma forma untada com azeite coloque os bolinhos. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos e mais 5 minutos a 220° para terminar de dourar. Sirva!
6. Receita de bolinho de couve-flor assado light com frango
Ingredientes:
- 700 gramas de filé de frango;
- 2 xícaras de couve-flor;
- 2 dentes de alho amassados;
- limão;
- 1 colher de sopa de cebola picada;
- azeite;
- sal a gosto;
- colorau a gosto;
- coentro a gosto;
- farinha de aveia;
- gergelim a gosto;
- 1 colher de café de queijo parmesão ralado;
- 2 claras de ovo;
- 2 gemas de ovo.
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal, colorau, alho e o limão, deixe marinando por meia hora. Separe as flores da couve-flor e leve para cozinhar no vapor. Quando estiver cozido leve ao multiprocessador e deixe virar uma pasta. Reserve. Em uma frigideira antiaderente acrescente 1 fio de azeite e doure os filés de frango. Então adicione cebola e deixe mais um pouco no fogo, acrescente um pouco de água e deixe secar. Coloque esses filés no multiprocessador e triture até ficar desfiado. Reserve.
Em uma vasilha junte o creme de couve já triturado e o frango, as claras, a farinha de aveia, o sal e o coentro, misture bem. Modele os bolinhos. Bata as duas gemas e pincele nos bolinhos e passe depois no gergelim misturado com queijo parmesão ralado. Unte uma assadeira e coloque os bolinhos para assar no forno até dourar. Sirva!
