6 Receitas de Bolo de Abacaxi Low Carb
Que tal começar a fazer escolhas mais saudáveis na sua vida? Tudo isso começa com mudanças de hábitos alimentares. Seguir uma dieta low carb pode ajudar muito nisso, pois muitos nutricionistas defendem a ideia de que o excesso de carboidratos como farinhas refinadas e alimentos industrializados com excesso de açúcar podem levar a uma série de inflamações no corpo e ainda desenvolver intolerância ao glúten.
Abaixo você confere receitas de bolo de abacaxi low carb que podem não levar farinha ou levar farinhas low carb como a de amêndoas, aveia, linhaça e outras. Há receitas de bolo simples e outras mais elaboradas, com cobertura e recheio para festa. Confira, prepare e bom apetite!
1. Receita de bolo de abacaxi low carb
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 1 ½ xícara de farelo de aveia;
- 2 xícaras de abacaxi maduro cortado em cubos;
- ½ xícara de nozes picadas;
- 1 xícara de frutas secas picadas;
- 1 xícara de leite de coco;
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 1⁄3 xícara de óleo de coco;
- canela em pó a gosto;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Leve a canela e o abacaxi em uma panela e deixe caramelizar por 30 minutos. Reserve. Pré-aqueça o forno a 210 graus. Em um bowl coloque todos os ingredientes da massa e envolva bem até obter uma mistura homogênea. Em uma forma untada com óleo de coco coloque a mistura de abacaxi com canela cobrindo o fundo e por cima despeje a massa. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar. Sirva.
2. Receita de bolo de abacaxi low carb simples
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de xilitol;
- 1 colher de chá de fermento de bolo;
- 3 gotas de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Em um bowl adicione os ovos com o óleo de coco amolecido e misture bem. Adicione as farinhas, adoçante, extrato de baunilha e misture muito bem com um fouet. Por último adicione o fermento e misture bem até obter uma massa uniforme. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 30 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva.
3. Receita de bolo de abacaxi low carb com amêndoas
Ingredientes:
- 1⁄2 abacaxi pequeno cortado em fatias finas;
- 2 ovos;
- 1⁄2 colher de chá de fermento químico;
- 6 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 xícara de farinha de amêndoas.
Modo de preparo:
Corte o abacaxi em fatias e distribua na forma. Adicione 2 colheres de sopa de adoçante e leve ao forno médio para caramelizar por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, bata os ovos, a essência e o óleo de coco na batedeira. Adicione a calda de adoçante, a farinha e o fermento. Despeje a massa por cima do abacaxi e leve ao forno em temperatura baixa por 20 a 25 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva.
4. Receita de bolo de abacaxi low carb com cobertura
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 1 ½ xícara de farelo de aveia;
- 2 xícaras de abacaxi maduro cortado em cubos;
- 1 xícara de leite de coco;
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- 1⁄3 xícara de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura
- 1 xícara de abacaxi maduro em cubos;
- canela em pó a gosto;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 210 graus. Em um bowl coloque todos os ingredientes da massa e envolva bem até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada ou de silicone que não precisa untar. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
Para preparar a cobertura basta colocar todos os ingredientes em uma panela e deiar em fogo baixo até engrossar. Espere esfriar e sirva por cima do bolo.
5. Receita de bolo de abacaxi low carb com cobertura e recheio
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de xilitol;
- 1 colher de chá de fermento de bolo;
- 3 gotas de extrato de baunilha;
- ½ xícara de suco de abacaxi (para molhar a massa).
Recheio
- ½ xícara de biomassa de banana verde amolecida;
- 1 copo de abacaxi maduro picado;
- 1 colher de sopa de xilitol.
Cobertura
- 3 claras de ovo;
- 1 colher de sopa de açúcar de coco;
- 1 xícara de água;
- cravos da Índia a gosto.
Modo de preparo:
Comece pela massa: em um bowl adicione os ovos com o óleo de coco amolecido e misture bem. Adicione as farinhas, adoçante, extrato de baunilha e misture muito bem com um fouet. Por último adicione o fermento e misture bem até obter uma massa uniforme. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 30 minutos. Espere amornar, desenforme.
Para o recheio? coloque o abacaxi picado em pedaços bem pequenos em uma panela e mexa sem parar por 10 minutos. em seguida adicione o adoçante e mexa até o abacaxi começar a escurecer. Por último adicione a biomassa de banana, misture bem até ganhar consistência. Espere esfriar e adicione um pouco de coco ralado. Reserve.
Corte a massa de bolo ao meio e molhe a massa com o suco de abacaxi. Recheie com o creme e cubra com a outra parte do bolo.
Para a cobertura: coloque a água e o açúcar em uma panela e leve para aquecer até que a água reduza pela metade. Retire do fogo e espere amornar. Em uma batedeira bata as claras em neve e adicione mistura da panela lentamente. Cubra o bolo com esse creme e leve para gelar por 3 horas. Sirva.
6. Receita de bolo de abacaxi low carb com farinha de linhaça
Ingredientes:
- 1⁄2 abacaxi pequeno cortado em fatias finas;
- 2 ovos;
- 1⁄2 colher de chá de fermento químico;
- 6 colheres de sopa de adoçante culinário;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 xícara de farinha de linhaça.
Modo de preparo:
Corte o abacaxi em fatias e distribua na forma. Adicione 2 colheres de sopa de adoçante e leve ao forno médio para caramelizar por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, bata os ovos, a essência e o óleo de coco na batedeira. Adicione a calda de adoçante, a farinha e o fermento. Despeje a massa por cima do abacaxi e leve ao forno em temperatura baixa por 20 a 25 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva.
