6 Receitas de Nachos Low Carb
Que tal preparar uma comida mexicana hoje? Os nachos são clássicos da culinária mexicana, mas se você segue uma dieta low carb, sabe que não pode consumir a versão original das tortilhas que levam farinha de milho.
Por isso, abaixo trazemos sugestões de receitas nachos low carb improvisados, alternativos, mas nem por isso menos saborosos. Recheie com frango desfiado ou carne moída. Para acompanhamento, você pode preparar o sour cream e a guacamole. Que tal? Confira o passo a passo das receitas!
1. Receita de nachos low carb com batata-doce
Ingredientes:
Chips de batata doce
- 1 batata doce média;
- 2 colheres de chá de azeite de oliva;
- pitada de sal.
Recheio
- 250g de carne moída;
- 2 colheres de chá de cominho em pó;
- 1 colher de chá de mostarda em pó;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta cayena;
- 1⁄2 colher de chá de chili em flocos;
- 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Chips: Pré aqueça o forno a 190 graus. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Lave as batatas e fatie com a casca em rodelas finas. Use um mandolim. Passe azeite nas rodelas e coloque sobre o papel manteiga. Tempere com sal e leve para assar por 15 minutos. Retire, vire e deixe por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos.
Recheio: Doure a carne moída em uma frigideira em fogo médio e adicione os temperos. Deixe a mistura cozinhar por 5 minutos. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os chips de batata doce por cima, cobrindo-as com a carne moída e sirva!
2. Receita de nachos low carb com farinha de coco
Ingredientes:
Tortilhas
- 2 xícaras de farinha de coco;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de páprica picante;
- 1 colher de pimenta preta moída;
- 1 ovo;
- 1 colher de farinha de soja;
- 200 ml de água morna.
Recheio
- 500g de carne moída;
- 1⁄2 cebola picada;
- 2 dentes de alho moídos;
- sal a gosto;
- tempero a gosto;
- 1 tomate picado;
- 1⁄2 abobrinha picada;
- 1 pimenta jalapeño.
Creme azedo (sour cream)
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- suco de um limão.
Modo de preparo:
Tortilhas: misture todos os ingredientes secos em um bowl, acrescente o ovo e a água mexendo com as mãos até obter massa homogênea. Espalhe uma camada fina da massa com uma espátula sobre uma frigideira e coloque em fogo alto até desgrudar do fundo. Vire e deixe novamente até ficar crocante. Repita o processo até acabar.
Recheio: refogue a cebola, alho, tomate e a carne, adicione a abobrinha picada e o restante dos temperos. Deixe cozinhar. Adicione o jalapeño picado (opcional).
Creme azedo: misture o suco de limão ao creme de leite e bata por 3 minutos até obter um creme. Leve para gelar.
Sirva a carne moída e sour cream por cima de cada taco!
3. Receita de nachos low carb tipo doritos
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de pele de porco “pururuca” finamente moído;
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão;
- 1 colher de sopa de psyllium;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de páprica defumada.
Recheio
- 250g de carne moída;
- 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro;
- 2 colheres de chá de cominho em pó;
- 1 colher de chá de mostarda em pó;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta cayena;
- 1⁄2 colher de chá de chili em flocos;
- 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa. Coloque a massa em um tapete de silicone e cubra com plástico filme, espalhe com o rolo até que fique bem fina. Corte do tamanho que preferir. Transfira um a um para um tapete de silicone Leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até ficar crocante.
Recheio: Doure a carne moída em uma frigideira em fogo médio e adicione os temperos e molho. Deixe a mistura cozinhar por 5 minutos. Sirva por cima das nachos.
4. Receita de nachos low carb com frango
Ingredientes:
Tortilhas
- 2 xícaras de farinha de coco;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de páprica picante;
- 1 colher de pimenta preta moída;
- 1 ovo;
- 1 colher de farinha de soja;
- 200 ml de água morna.
Recheio
- 500g de frango desfiado;
- 1⁄2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- sal a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 1⁄2 tomate picado.
Modo de preparo:
Tortilhas: misture todos os ingredientes secos em um bowl, acrescente o ovo e a água mexendo com as mãos até obter massa homogênea. Espalhe uma camada fina da massa com uma espátula sobre uma frigideira e coloque em fogo alto até desgrudar do fundo. Vire e deixe novamente até ficar crocante. Repita o processo até acabar.
Recheio: refogue a cebola, alho, tomate e o frango cozido desfiado, adicione os temperos da preferência até secar um pouco. Recheie os tacos e sirva.
5. Receita de nachos low carb de queijo
Ingredientes:
Nachos
- mussarela ralada.
Recheio
- 250g de carne moída;
- 2 colheres de chá de cominho em pó;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- 1 colher de chá de cebola em pó;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta caiena;
- 1⁄2 colher de chá de chili em flocos;
- 1⁄2 colher de chá de sal;
- 1⁄2 colher de chá de pimenta-do-reino.
Modo de preparo:
Nachos: Rale o queijo e faça montinhos do queijo direto em assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno por 6 minutos em temperatura média. Retire e passe em um rolo de macarrão para dar forma ao chips/nachos. Reserve.
Recheio: Doure a carne moída em uma frigideira em fogo médio e adicione os temperos e molho. Deixe a mistura cozinhar por 5 minutos. Sirva com o chips de queijo!
6. Receita de nachos low carb de abobrinha com guacamole
Ingredientes:
Nachos
- 1 abobrinha cortada em rodelas médias;
- sal a gosto;
- chili em pó;
- páprica a gosto;
- cúrcuma a gosto;
- sal a gosto.
Guacamole
- 1 abacate maduro;
- 1 tomate sem sementes e sem pele;
- suco de um limão;
- folhas de coentro ou salsinha a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte a abobrinha com a casca em rodelas médias, nem tão fina e nem tão grossa. Coloque em assadeira e tempere com sal e outros temperos. Leve ao forno a 400 graus por 5 minutos ou até ficar crocante. Adicione o recheio da preferência por cima e volte ao forno por mais 10 minutos.
Guacamole: amasse o abacate e misture o tomate, limão e sal. Finalize com coentro ou salsinha para decorar. Sirva por cima dos nachos.
