6 Receitas de Salada de Repolho Agridoce Light
O repolho é um vegetal com sabor suave que combina com diferentes temperos e até mesmo frutas. Em vez de preparar aquele repolho refogado ou cru com temperos tradicionais, que tal agregar frutas para dar um toque mais cítrico à receita?
- Veja também: Benefícios do repolho – Para que serve e propriedades.
Abaixo estão receitas de salada de repolho agridoce light que podem levar manga, maçã, pera, uva-passa, abacaxi, kiwi, pêssego, mas você pode incorporar as frutas da preferência, naturais ou secas, para realçar e levantar o sabor do prato.
Para temperar, você pode adicionar vinagre, azeite de oliva ou aceto balsâmico, ou ainda preparar molhos à base de frutas, como molho de laranja ou um vinagrete de romã. Use a inspiração e criatividade na cozinha para criar receitas saborosas, leves e saudáveis. Bom apetite!
1. Receita de salada de repolho agridoce light com abacaxi
Ingredientes:
- 7 xícaras de chá de repolho cortado em tiras;
- 3 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos;
- 2 xícaras de chá de maçã sem casca cortada em cubos;
- suco de 1 limão;
- ½ xícara de cheiro-verde picado;
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
- 400g de maionese light;
- ameixas a gosto;
- 2 batatas médias em cubos;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Lave o repolho e corte em tiras. Coloque-as num escorredor de massas e junte 2 colheres de sopa de maionese. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Corte o abacaxi sem casca em cubinhos e deixe escorrer numa peneira por 30 minutos. Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão para evitar que escureça.
Escorra o repolho e coloque-o num recipiente grande. Escorra o abacaxi e junte-o ao repolho, adicionando os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde. Tempere com azeite a gosto e adicione o restante da maionese. Misture bem e sirva em seguida.
2. Receita de salada de repolho agridoce light com maçã
Ingredientes:
- 1 repolho roxo;
- 1 maçã fuji;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1⁄2 xícara de chá de água;
- 1⁄2 xícara de chá de vinagre de vinho branco;
- suco de 1 limão;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 5 cravos-da-índia;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Corte o repolho ao meio e fatie cada metade em tiras finas de cerca de 1 cm. Transfira para uma tigela, lave bem em água corrente e deixe escorrer a água. Corte a maçã lavada ao meio, descarte as sementes e corte em cubos pequenos. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão para não escurecer.
Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o repolho, tempere com sal e refogue por alguns minutos até murchar. Acrescente a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã com o caldo. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva!
3. Receita de salada de repolho agridoce light com pera
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho verde cru;
- 1 pera pequena fatiada;
- 1 cenoura media crua ralada;
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de limão;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Molho
- 1⁄4 xícara de amêndoas;
- 1 dente de alho pequeno;
- 1 colher de café de mostarda em pó;
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- 1⁄2 pera pequena sem casca;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- água filtrada.
Modo de preparo:
Coloque as amêndoas, a pera, o alho, a mostarda em pó no liquidificador e adicione um pouco de água filtrada, apenas o suficiente para ajudar a bater o molho. Bata em velocidade média, acrescente o azeite, esprema o limão e continue batendo até ficar mais cremoso. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Corte o repolho em tiras fininhas. Lave e escorra bem. Corte a pera em pedaços, rale a cenoura no ralo grosso e pique a salsinha. Em uma vasilha coloque o repolho e misture a pera, a cenoura, as amêndoas fatiadas e a salsinha. Esprema o limão, acrescente o azeite de oliva. Misture e deixe repousar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Por ultimo acrescente o molho. Leve para gelar até a hora de servir.
4. Receita de salada de repolho agridoce light com manga, abacaxi e kiwi
Ingredientes:
- 750 gramas de repolho cortado em tiras;
- 50 gramas de macarrão parafuso integral;
- 100 gramas de presunto de peru picado;
- 200 gramas de manga picada em cubos;
- 200 gramas de kiwi picado;
- 200 gramas de abacaxi picado;
- 1 cebola ralada;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 10 ovos de codorna;
- 3 colheres de sopa de mostarda;
- 3 colheres de sopa de maionese light;
- 1 colher de chá de orégano desidratado;
- 1 dente de alho picado.
Modo de preparo:
Cozinhe os ovos de codorna e tire a casca, reserve. Lave bem todos os vegetais e frutas. Em uma tigelinha misture a mostarda com a maionese e o orégano, junte os ovos, reserve. Corte o repolho em tirinhas, descasque a manga, o abacaxi e os kiwis, corte-os em cubinhos, reserve.
Cozinhe a massa integral em panela com água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Leve o repolho para aferventar com uma pitada de sal e vinagre por 3 minutos, escorra. Aqueça o azeite numa frigideira e doure a cebola, o alho picado e o repolho, deixe esfriar. Em um bowl misture todos os ingredientes da salada e sirva com o molho.
5. Receita de salada de repolho agridoce light com uva-passa e maçã
Ingredientes:
- 1⁄2 repolho;
- 1 maçã vermelha picadinha;
- 1 punhado de uvas passas;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- 1 colher de café de mostarda;
- 1 colher de sopa de iogurte desnatado;
- 1⁄2 xícara de ricota esfarelada.
Modo de preparo:
Lave o repolho, escorra e corte em tiras finas de 1 cm. Reserve. Corte a maçã lavada com casca e sem sementes em cubinhos. Em uma tigela ou prato misture o rpeolho com a maça, uvas-passas e ricota. Faça uma mistura da mostarda, sal, pimenta, azeite e iorgurte e regue a salada.
6. Receita de salada de repolho agridoce light com manga, pera e pêssego
Ingredientes:
- 1⁄2 repolho branco pequeno picado;
- 1⁄2 repolho roxo pequeno picado;
- 1 manga grande cortada em cubinhos;
- 2 peras descascadas cortadas em cubos pequenos;
- 250 g de maionese light;
- 1 pêssego cortado em cubinhos.
Modo de preparo:
Lave e corte o repolho em tiras. Corte a manga em cubinhos sem a casca e repita o mesmo com as peras e o pêssego. Em uma tigela média, junte o repolho branco, o repolho roxo, a manga, pêssego e a pera. Misture tudo muito bem. Acrescente a maionese e envolva todos os ingredientes. Leve para gelar rapidamente e sirva.
