6 Receitas de Salada de Verduras Cozidas Light
Que tal uma deliciosa salada de verduras cozidas light? Emagrecer não precisa ser uma luta e um processo de dor e sofrimento. Você pode muito bem emagrecer com saúde e se deliciando com receitas mais gostosas.
Uma salada não precisa ser sem graça e sem sabor, pois sabendo preparar, otimizando os ingredientes, você pode obter uma salada nutritiva, colorida e saborosa. Abaixo você encontra sugestões de receitas de salada de verduras cozidas light e ingredientes para utilizar no seu preparo.
Utilizar os talos de algumas verduras pode ser uma maneira de evitar o desperdício e de quebra se beneficiar de todos os nutrientes presentes. Você pode optar por preparar cozida no vapor ao invés da água, pois, por mais demorado que seja o cozimento no vapor, os sabores e nutrientes/propriedades são mais preservadas. Confira!
1. Receita de salada de verduras cozidas com batata, cenoura e chuchu
Ingredientes:
- 2 cenouras pequenas cortadas em rodelas;
- 1 chuchu cortado em cubos médios;
- 2 batatas inglesas pequenas cortadas em cubos;
- 1 beterraba cortada em cubos pequenos;
- 1⁄4 de repolho em pedaços;
- 1 cebola picada;
- 1 tomate picado;
- coentro picadinho a gosto;
- 3 ovos cozidos.
Molho
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de maionese light;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de vinagre;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe as verduras juntas no vapor até que a cenoura e a beterraba estejam macias, mas consistentes. Coloque bastante sal na água do vapor. Cozinhe os ovos. Enquanto isso prepare o molho misturando todos os ingredientes numa tigelinha com um fouet. Junte as verduras com a cebola picadinha, o coentro, o tomate e os ovos cozidos picados em um bowl. Em seguida, despeje o molho reservado. Leve para gelar e depois sirva!
2. Receita de salada de verduras cozidas com vagem, azeitonas e tomates
Ingredientes:
- 3 cenouras;
- 250g de vagem;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 1 lata de ervilhas frescas cozidas;
- 3 tomates maduros picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 lata de milho verde;
- 1 mão de azeitonas verdes;
- 3 ramos de salsinha picadinha;
- 3 dentes de alho picados;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- suco de 1⁄2 limão.
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura descascada e picada em cubos até ficar macia. Corte as extremidades da vagem e cozinhe por alguns minutos até ficar macia. Espere esfriar. Enquanto isso cozinhe ervilhas, pique tomate, alho, salsinha, cebola e azeitonas. Incorpore todos esses ingredientes numa saladeira ou prato. Tempere com pimenta, sal, limão e sirva!
3. Receita de salada de verduras cozidas com pimentão
Ingredientes:
- 2 chuchus médios descascados e cortados em cubos grandes;
- 2 cenouras grandes descascadas e cortadas na diagonal;
- 200 g de vagem cortadas na diagonal;
- 200 g de tomates-cerejas;
- 1 cebola pequena cotadas em rodelas finas;
- 1⁄2 pimentão vermelho cotados em cubos grandes;
- 5 dentes de alho picados;
- 1⁄2 xícara de chá de azeite;
- 1⁄2 xícara de chá de vinagre;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto;
- orégano a gosto;
- pimenta-do-reino ou calabresa a gosto;
- 1 colher de chá de açafrão;
- folhas de rúcula.
Modo de preparo:
Cozinhe o chuchu, a cenoura e a vagem no vapor até ficarem macios. Depois de cozidos coloque numa travessa e espere esfriar. Adicione 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue o alho e o pimentão. Refogue até o pimentão ficar macio. Apague o fogo e junte o restante do azeite e os outros ingredientes. Coloque tudo em cima dos legumes e misture. Sirva gelado com as folhas de rúcula.
4. Receita de salada de verduras cozidas com alho-poró e almeirão
Ingredientes:
- 500 gramas de trigo;
- 4 tomates em cubos;
- 6 rabanetes em cubos;
- 1 xícara de chá de alho-poró cortado em rodelas;
- 1 talo de verdura de almeirão cortados em rodelas;
- sal a gosto;
- água a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- vinagre a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o trigo em panela de pressão por 15 minutos, espere esfriar e leve à geladeira para refrigerar. Reserve. Faça um vinagrete com os outros ingredientes e tempere com sal, azeite e vinagre a gosto. Incorpore a água. Misture o trigo e sirva em seguida.
5. Receita de salada de verduras cozidas com acelga e atum
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis ninja;
- folhas de acelga picadas;
- 1 maço de couve-flor;
- 1 cenoura em cubos;
- 200g de vagem picada;
- 1 lata de ervilha escorrida;
- 1 lata de milho verde escorrido;
- 2 tomates sem sementes picados;
- 1 lata de atum sólido light escorrido;
- 1⁄2 xícara de chá de cheiro-verde picado;
- sal a gosto;
- azeite de oliva a gosto;
- suco de limão a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis, a couve-flor, a cenoura, acelga e a vagem no vapor por 5 minutos ou até ficarem al dente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os legumes e verduras cozidas, a ervilha, o milho, o tomate, o atum, o cheiro-verde e sal. Transfira para uma saladeira, regue com azeite e limão e sirva em seguida.
6. Receita de salada de verduras cozidas
Ingredientes:
- 1 chuchu em tiras;
- 1 mandioquinha em tiras;
- 1 beterraba em tiras;
- 1 talo de alface em cubos;
- 1 talo de chicória em cubos;
- 1 cenoura em tiras;
- 1⁄2 xícara de chá de vagem picada;
- 1 xícara de chá de brócolis em buquês.
Molho
- 2 colheres de sopa de cheiro verde;
- 4 colheres de sopa de queijo cottage;
- 4 colheres de sopa de cebola roxa picada;
- suco de 1 limão;
- 5 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o chuchu, a mandioquinha, a beterraba, a cenoura, a vagem, os talos e o brócolis no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente. Coloque em uma travessa e deixe esfriar. Incorpore todos os ingredientes do molho e regue a salada com ele. Sirva!
