6 Receitas de Tabule de Quinoa Light
O tabule é uma receita de origem libanesa, preparada com trigo para kibe, tomate, pepino e hortelã. Hoje, é muito popular aqui no Brasil pelo seu delicioso sabor, podendo ser servido como uma salada ou entrada. É muito fácil de ser preparado e, por isso, você não precisa necessariamente se dirigir a restaurantes árabes para consumir, podendo preparar com tranquilidade em casa.
Uma versão bem interessante de tabule é substituindo o trigo para quibe por quinoa no preparo. Essa substituição é muito saudável e pode trazer importantes benefícios ao corpo. A quinoa é rica em proteínas, sendo uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal. Também possui gorduras saudáveis ao coração, prevenindo assim, doenças cardiovasculares e combatendo colesterol ruim.
A quinoa também é um dos grãos que tem maior teor de ferro, tem baixas calorias, alto teor de cálcio que previne osteoporose por fortalecer ossos, fornece mais saciedade ajudando a emagrecer.
O grão se destaca por ser uma fonte importante das vitaminas do complexo B – mais especificamente as vitaminas B1, B2, B3, e B6 que ajuda no funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Possui alto teor de zinco que ajuda a fortalecer sistema imune do corpo, bem como ajudar e acelerar a cicatrização. Por último, pode ser consumido sem medo por celíacos, pois não contêm glúten!
- Veja mais: Benefícios da quinoa – Para que serve e propriedades.
Confira então as receitas práticas de tabule de quinoa light que separamos abaixo, aproveite todos os benefícios do ingrediente para a saúde e bom apetite!
1. Receita de tabule de quinoa light
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa em grãos;
- 2 xícara de chá de água filtrada;
- 1 tomate picado em cubos sem pele e sem sementes;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 3 colher de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de hortelã picada;
- suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Comece por lavar bem as sementes de quinoa em água corrente, esfregando-as com as mãos. Coloque numa panela pequena com água e leve ao fogo para cozinhar por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até que a água seque. Confira se a quinoa está cozida e macia. Então, escorra e coloque a quinoa em uma tigela e deixe esfriar. Em um bowl misture todos os ingredientes restantes, inclusive quinoa e leve para gelar por algumas horas. Antes de servir retire e deixe ficar em temperatura ambiente.
2. Receita de tabule de quinoa light com pepino
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida;
- 1 pepino picado em cubos;
- tomate-cereja cortado ao meio a gosto;
- 1 cebola roxa picada em cubos;
- folhas de salsinha;
- folhas de hortelã;
- 1 limão espremido;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Pique o pepino com a casca em cubos. Pique a cebola em cubos. Corte os tomatinhos ao meio. Pique salsinha e hortelã. Esprema o suco de limão. Cozinhe a quinoa até estar macia. Em uma tigela grande incorpore a quinoa escorrida com os outros ingredientes e temperos. Sirva!
3. Receita de tabule de quinoa light com gergelim e alho
Ingredientes:
- 200 gramas de quinoa cozida;
- ½ pepino;
- 30 gramas de salsinha fresca;
- 1 cebola branca;
- 150 gramas de tomate-cereja;
- suco de 3 limões;
- sementes de gergelim;
- pasta de alho;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos, assim como a cebola. Acrescente o pepino cortado em cubos pequenos e misture com os outros ingredientes. Acrescente a salsinha picada. Por último adicione a quinoa cozida e macia e tempere com o suco de limão, sal, pimenta, pasta de alho e azeite de oliva. Misture tudo e sirva com gergelim torrado.
4. Receita de tabule de quinoa light com abacate
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de quinoa em grãos;
- 2 xícara de chá de água filtrada;
- 1 tomate picado em cubos sem pele e sem sementes;
- 1 abacate maduro cortado em cubos;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 3 colher de sopa de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de hortelã picada;
- suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Comece por lavar bem as sementes de quinoa em água corrente, esfregando-as com as mãos. Coloque numa panela pequena com água e leve ao fogo para cozinhar por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até que a água seque. Confira se a quinoa está cozida e macia. Então, escorra e coloque a quinoa em uma tigela e deixe esfriar. Em um bowl misture todos os ingredientes restantes, inclusive quinoa e leve para gelar por algumas horas. Antes de servir retire e deixe ficar em temperatura ambiente.
5. Receita de tabule de quinoa light com cenoura
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida;
- 1 pepino picado em cubos;
- 1 tomate cortado em cubos;
- 1 cenoura cortada em cubos;
- 1 cebola roxa picada em cubos;
- folhas de salsinha;
- folhas de hortelã;
- 1 limão espremido;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Pique o pepino com a casca em cubos. Pique a cebola em cubos. Corte os tomatinhos em cubos. Leve a cenoura para cozinhar até ficar macia. Pique salsinha e hortelã. Esprema o suco de limão. Cozinhe a quinoa até estar macia. Em uma tigela grande incorpore a quinoa escorrida com os outros ingredientes e temperos. Sirva!
6. Receita de tabule de quinoa light com abobrinha
Ingredientes:
- 200 gramas de quinoa cozida;
- ½ abobrinha;
- 30 gramas de salsinha fresca;
- 1 cebola branca;
- 150 gramas de tomate-cereja;
- suco de 3 limões;
- pasta de alho;
- pimenta do reino a gosto;
- sal a gosto;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos, assim como a cebola. Pique a abobrinha em cubos e cozinhe rapidamente ate ficar macia. Espere esfriar. Incorpore todos os ingredientes. Acrescente a salsinha picada. Por último adicione a quinoa cozida e macia e tempere com o suco de limão, sal, pimenta, pasta de alho e azeite de oliva. Misture tudo, leve para resfriar rapidamente e sirva.
