7 Receitas com Salada Árabe Light
Que tal surpreender os amigos e familiares com uma salada diferente? Esqueça o tradicional alface e tomate e prepare uma salada com inspiração árabe, que tal? O tabule, que leve trigo para quibe, é a salada árabe mais tradicional, mas existem outras versões de salada, bem como tipos de tabule, que levam outros ingredientes inusitados.
Abaixo você encontra algumas sugestões de salada árabe light, feitas com grão de bico, lentilhas e berinjela com toque árabe e saudável. Ingredientes como limão, hortelã, pepino e tomate são importantes para quem quer preparar receitas árabes.
Diferente do que muitas pessoas imaginam, não é difícil preparar essas receitas. Basta ter os ingredientes certos e caprichar no tempero. A salada é sempre uma alternativa e tanto para o verão, pois pode ser um substituto de prato principal e além de ser mais fresco, ainda tem menos calorias do que muitas refeiç˜eos. Confira as receitas abaixo, e bom apetite!
1. Receita com salada árabe light com alface
Ingredientes:
- 40 gramas de trigo para quibe;
- 1 cebola média picada;
- 2 tomates maduros e firmes picados;
- 1⁄2 pepino picado;
- salsinha picada a gosto;
- 3 folhas grandes de hortelã fresca picada;
- suco de 1⁄2 limão siciliano;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 2 folhas de alface picadas;
- sal com moderação.
Modo de preparo:
Em uma bowl misture o trigo para quibe e regue com 200 ml de água. Deixe hidratar por meia hora. Enquanto isso separe, lave e pique os outros ingredientes conforme instruções acima. Depois passe o trigo em uma peneira e esprema para tirar excesso de água. Incorpore com os outros ingredientes e tempere com sal. Sirva!
2. Receita com salada árabe light com pimentões
Ingredientes:
- 300g de trigo para kibe;
- 1 tomate;
- 1 cebola;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 pimentão verde;
- 1 pepino;
- 1 limão;
- 1 ramo de hortelã;
- 1 ramo de salsinha;
- 3 folhas de alface;
- azeite de oliva a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho na água por 20 minutos. Escorra e seque com um pano limpo. Corte a cebola em cubinhos e deixe na água por 10 minutos para tirar o gosto ácido. Pique os tomates em cubinhos, bem como os pimentões. Incorpore tudo com o trigo e tempere com sal, limão, azeite, salsinha e hortelã. Sirva!
3. Receita com salada árabe light com frutas
Ingredientes:
- 1⁄4 xícara de chá de trigo para quibe;
- 1 1⁄2 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- 2 pepinos picados;
- 1 maço de salsinha picada;
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1⁄2 manga picada;
- 1⁄2 laranja picada;
- 1⁄2 maçã picada.
Modo de preparo:
Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume. Cubra os pepinos com sal por cima e disponha numa peneira. Deixe por meia hora até os pepinos desidratarem. Lave os pepinos sob água corrente para retirar o sal. Reserve. Escorra a água do trigo e passe em pano limpo e seco até que tenha retirado todo excesso de água. Coloque todos os ingredientes em um bowl e tempere. Misture e sirva com pães e torradas.
4. Receita com salada árabe light com molho de iogurte
Ingredientes:
- 1⁄3 de maço de alface roxa;
- 1⁄3 de maço de alface americana;
- 1⁄3 de maço de alface frissé;
- 1⁄3 de maço de miniagrião;
- 200 g de pepino japonês;
- 200 g de tomate cereja.
Molho
- 100 g de limão siciliano;
- 1⁄4 de maço de hortelã fresco;
- 40 ml de iogurte desnatado;
- 100 g de queijo fresco;
- 40 ml de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- 20 g de mel.
Modo de preparo:
Comece por lavar todos os vegetais e cortar o pepino em rodelas, o tomate em pedaços, o queijo em cubos e reserve. Incorpore todos os ingredientes do molho em uma tigelinha até misturar bem. Sirva esse molho gelado com a salada fresca como entrada ou acompanhamento. Finalize com raspas de limão siciliano. Pode-se preparar croutons de pão sírio para servir junto.
5. Receita com salada árabe light com berinjela
Ingredientes:
- 3 berinjelas;
- 1 pimentão amarelo;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão vermelho;
- 50 gramas de uva passas pretas;
- 50 gramas de uva passas brancas;
- 1 maçã verde;
- 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço;
- 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço;
- 1 cebola roxa;
- 250 ml de azeite;
- 1 copo de vinagre branco;
- 2 dentes de alho amassados;
- sal a gosto;
- orégano a gosto.
Modo de preparo:
Comece por lavar as berinjelas em água corrente, corte as extremidades e descarte. Corte as berinjelas em rodelas e depois em cubos e reserve. Pique a maçã, pimentões e cebola. Deixe os cubos de maçã de molho na água com limão para não escurecer. Em uma assadeira coloque todos os ingredientes misturados e tempere com sal, orégano, azeite e vinagre a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia. Passado esse tempo, espere esfriar e leve para gelar. Pode ser conservado por até 1 mês se mantiver na geladeira.
6. Receita com salada árabe light com lentinhas
Ingredientes:
- 50 gramas de lentilhas;
- 80 gramas de ervilhas;
- 80 gramas de cenoura;
- 80 gramas de cogumelos;
- 1 limão espremido;
- 1 colher de sopa de amêndoas;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 pitada de sal;
- 1 pitada de pimenta do reino.
Modo de preparo:
Separe todos os ingredientes. Leve a lentilha para cozinhar numa panela com água e sal por meia hora ou até estar macia. Escorra e reserve. Em uma frigideira com azeite refogue a cenoura picada em cubinhos e descascada, a ervilha e os cogumelos fatiados. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 3 minutos. Incorpore a lentilha cozida, tempere com suco de limão, sal, pimenta e azeite e sirva com as amêndoas. Fica delicioso!
7. Receita com salada árabe light com grão de bico
Ingredientes:
- 1 xícara de café de grão-de-bico;
- 1 tomate;
- ½ cebola;
- 1⁄3 de pepino;
- azeitonas verdes sem caroço.
Molho
- ½ xícara de chá de coalhada;
- suco de ½ limão;
- folhas de hortelã picadas;
- 1 colher chá de alho amassado;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
O grão de bico deve ter sido deixado de molho na água por algumas horas antes de preparar para facilitar o cozimento. Escorra e leve para a panela de pressão com água por 15 minutos. Escorra e tempere com sal e limão. Corte o tomate, pepino e cebola em cubinhos ou rodelas, se preferir e incorpore com o grão de bico, leve para gelar. Misture os ingredientes do molho e sirva com a salada. Se quiser adicione umas folhas verdes frescas.
