7 Receitas de Purê de Mandioca Light
Mandioca, aipim, macaxeira, não importa o nome que as pessoas utilizem para chamar esta raiz. O que realmente importa são as propriedades incríveis e benéficas desse tubérculo. Possui excelentes quantidades de vitaminas A, B1, B2 e C. Trata-se de um alimento que promove maior saciedade, sendo ideal para quem quer emagrecer e evitar a compulsão por comida fora de hora. Entretanto, é necessário parcimônia no consumo, pois 100 gramas de mandioca possuem 160 calorias.
Apesar da aparente alta quantidade de calorias, esse carboidrato, diferente de muitos outros, não leva a altos picos de glicemia, portanto é bastante recomendado. Os celíacos fazem a festa com o tubérculo, uma vez que se trata de um alimento livre de glúten. A mandioca é original do Brasil e é consumida em diferentes formas ao redor do país como farinha, cozida, frita, como polvilho, tapioca e até mesmo como purê.
Isso mesmo, o purê de mandioca light pode ser uma alternativa saborosa de consumo e servir de acompanhamento em pratos saudáveis e nutritivos. Abaixo estão listadas receitas simples, fáceis e com baixas calorias de purê de mandioca light. Acompanhe e comece a preparar!
1. Receita de purê de mandioca light simples
Ingredientes:
- 300 g de aipim;
- azeite de oliva extra-virgem;
- salsinha picada a gosto;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer. Retire o talo do meio e amasse. Adicione o azeite, sal e salsinha e sirva. Se quiser pode usar um mixer para triturar ainda mais.
2. Receita de purê de mandioca light com leite
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá de macaxeira cozida;
- 1 e 1⁄2 xícara de chá de leite morno;
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca descascada até ficar macia. Corte ao meio, retire a fibra e despreze. Corte em pedaços pequenos e amasse com um garfo ou espremedor. Se preferir, bata no liquidificador com o leite para facilitar. Então transfira esse creme para a panela com a manteiga e adicione sal. Misture bem. Sirva como acompanhamento.
3. Receita de purê de mandioca light com requeijão
Ingredientes:
- 3 colheres de aipim cozido e amassado;
- 1 colher de requeijão light;
- 2 colheres de leite desnatado;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher de cebola picada;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Primeiro refogue o alho e a cebola no azeite até ficar macio e translúcido. Reserve. Em outra vasilha misture todos os outros ingredientes começando pela mandioca amassada e incorporando todos ingredientes inclusive a cebola no azeite. Se quiser mais consistente use menos leite. O requeijão traz mais cremosidade à receita.
4. Receita de purê de mandioca light com iogurte
Ingredientes:
- 400 g de aipim;
- azeite de oliva extra-virgem;
- 1 pote de iogurte natural desnatado;
- salsinha picada a gosto;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer. Retire o talo do meio e amasse. Adicione o azeite, sal, iogurte, salsinha, misture tudo muito bem e sirva. Se quiser pode usar um mixer ou liquidificador para não deixar pedaços de mandioca.
5. Receita de purê de mandioca light com creme de ricota
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá de macaxeira cozida;
- 1⁄2 xícara de chá de leite morno;
- 5 colheres de creme de ricota light;
- 2 colheres de sopa de manteiga light;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca descascada até ficar macia. Corte ao meio, retire a fibra e despreze. Corte em pedaços pequenos e amasse com um garfo ou espremedor. Se preferir, bata no liquidificador com o leite para facilitar. Então transfira esse creme para a panela com a manteiga e adicione sal. Misture bem. Por último acrescente o creme de ricota e incorpore. Sirva como acompanhamento.
6. Receita de purê de mandioca light com cream cheese
Ingredientes:
- 300 g de aipim;
- azeite de oliva extra-virgem;
- 100 gramas de cream cheese light;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Retire a casca da mandioca, cozinhe em panela com água até amolecer. Retire o talo do meio e amasse. Adicione o azeite, sal e cream cheese e sirva. Se preferir, bata a mandioca no liquidificador. Se quiser mais cremosa adicione um pouco de leite.
7. Receita de purê de mandioca light com limão e temperos
Ingredientes:
- 1 Kg de mandioca orgânica;
- 1 dente de alho amassado;
- pimenta do reino a gosto;
- pitada de noz-moscada;
- salsa a gosto;
- manjericão a gosto;
- cebola ralada;
- 1 maço de coentro fresco;
- 1 maço de cebolinha fresca;
- 2 sucos de limões grandes;
- sal marinho a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca sem casca na panela de pressão por 20 minutos. Escorra, coloque em um bowl e amasse, lembrando de retirar as fibras mais grossas. Misture os outros ingredientes fazendo uma mistura homogênea. Acrescente os temperos verdes picados por último. Sirva com azeite de oliva.
