7 Receitas de Sopa de Tomate Fria Light
A sopa de tomate pode ser uma sopa muito saborosa e conhecida, mas você já experimentou sua versão tomada fria? Essa sopa fria é conhecida como gaspacho e pode ser surpreendente quando preparada com ervas e temperos. Essa receita tem origem no século X nas famílias menos abastadas do sul da Espanha e Portugal, nomeadamente Andaluzia, Estremadura, Alentejos e Algarve.
A receita original da sopa de tomate leva alguns ingredientes como pepino, tomate sem pele, pimentão, cebola e azeite, mas existem outras variações que podem levar outros ingredientes.
A sopa de tomate fria também pode trazer vários nutrientes importantes para o corpo, como o licopeno, presente no tomate e que é essencial para a saúde do fígado, pulmões, pele, cólon, sangue, glândulas suprarrenais e próstata. O licopeno tem excelente ação antioxidante, prevenindo doenças como câncer.
- Veja mais: Licopeno – O que é, para que serve, benefícios e alimentos ricos.
Abaixo estão versões de sopa de tomate fria light. Confira as receitas e prepare em casa essa sopa refrescante e surpreendente para tomar em um dia quente.
1. Receita de sopa de tomate fria light com pepino
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de pão amanhecido sem casca;
- 1 ½ pimentão vermelho assado;
- 900g de tomate picado grosseiramente;
- 2 colheres de sopa de vinagre tinto;
- ¾ xícara de chá de água;
- 1 dente de alho picado;
- ½ pepino picado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Leve o pão e os pimentões, o alho, a água e o vinagre para processar até que estejam sem pedaços e incorporados. Bata os tomates aos poucos e vá misturando. Tempere com sal e pimenta e leve para geladeira. Sirva frio.
2. Receita de sopa de tomate fria light com pimentão
Ingredientes:
- 6 tomates;
- 1 dente de alho;
- ½ cebola;
- ½ pepino;
- ½ pimentão verde;
- miolo de pão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de café de sal.
Modo de preparo:
Comece lavando e cortando os tomates, o alho, a cebola. Retire sementes de pepino e pimentão e pique em pedaços. Junte todos os ingredientes com o azeite e o sal, acrescente o miolo de pão, bata tudo em um mixer ou processador até obter a consistência de um creme. Leve para gelar por algumas horas e sirva com folhas de manjericão.
3. Receita de sopa de tomate fria light com queijo minas
Ingredientes:
- 500 gramas de tomate maduro;
- 150 gramas pimentão vermelho;
- 380 gramas de polpa de tomate;
- 200 gramas de pepino;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de pimentão verde;
- 3 colheres de sopa de cebola roxa ralada;
- 140 gramas de queijo minas fresco;
- 10 gramas de hortelã em ramos;
- 1⁄2 colher de sopa de orégano;
- 1 colher de chá de sal;
- 250 ml de água gelada;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- pimenta caiena a gosto.
Modo de preparo:
Lave bem os tomates, os pimentões, a cebola, o alho, os pepinos, a hortelã e a pimenta sem as sementes. Retire a pele e semente dos tomates. Retire as sementes e parte branca dos pimentões. Elimine o fio central dos dentes de alho que trazem amargor ao prato. Descasque a cebola, corte-a. Descasque os pepinos, corte ao meio, retire as sementes. Leve todos os ingredientes ao liquidificador, junte a água gelada, a pimenta a gosto e bata bem até ficar homogênea. Corte o queijo em cubos. Sirva a sopa com cubinhos de pepino, tomate, folhas de hortelã e queijo.
4. Receita de sopa de tomate fria light com leite de soja
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de água quente;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola pequena picada;
- 9 tomates grandes sem pele e sem sementes;
- 1 xícara de chá de leite de soja em pó;
- manjericão a gosto;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Retire sementes e pele dos tomates e pique bem. Derreta a manteiga e adicione alho e cebola para dourar. Acrescente tomates e água e deixe cozinhar. Quando os tomates começarem a desmanchar leve para processar com um pouco de manjericão. Volte para panela, tempere com sal e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva frio com mais manjericão.
5. Receita de sopa de tomate fria light com requeijão
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola média picada;
- 9 tomates picados com pele e sementes;
- 2 xícaras de chá de água;
- 2 ramos de manjericão;
- ervas da preferência;
- sal a gosto;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 200 g de requeijão light.
Modo de preparo:
Coloque o azeite na panela e doure a cebola e o alho. Depois adicione o tomate, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e misture bem. Deixe apurar no fogo médio até engrossar. Retire o manjericão e as ervas. Leve essa sopa para bater no liquidificador ou no mixer. Peneire e volte à panela. Acrescente a farinha diluída no leite e misture bem. Apague o fogo e acrescente o requeijão para dar mais cremosidade. Leve para gelar e sirva gelado.
6. Receita de sopa de tomate fria light com alho-poró
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de pão amanhecido sem casca;
- 1 talo de alho-poró cortado em rodelas;
- 1 ½ pimentão vermelho assado;
- 900g de tomate picado grosseiramente;
- 2 colheres de sopa de vinagre tinto;
- ¾ xícara de chá de água;
- 1 dente de alho picado;
- ½ pepino picado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Leve o pão e os pimentões, alho-poró, o alho, a água e o vinagre para processar até que estejam sem pedaços e incorporados. Bata os tomates aos poucos e vá misturando. Tempere com sal e pimenta e leve para geladeira. Sirva frio.
7. Receita de sopa de tomate fria light com gengibre
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 cebolas picadas;
- 8 tomates médios e maduros;
- sal a gosto;
- 3 xícaras de caldo de galinha light;
- ½ colher de sobremesa de gengibre cortado em lascas finas;
- ½ colher de café de noz-moscada;
- 1 xícara de chá de cebolinha;
- 1 pote de iogurte natural desnatado.
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente os tomates e refogue bem. Tempere com sal e adicione o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando esfriar acrescente o gengibre, a noz-moscada e ½ xícara de cebolinha. Bata esse caldo no liquidificador com o iogurte até obter um creme uniforme. Leve para gelar e sirva frio com o restante da cebolinha picada.
