8 Receitas de Brigadeiro Sem Leite Condensado
O brigadeiro é, sem dúvida, um dos doces preferidos do paladar brasileiro: gostoso, barato, rápido e fácil de fazer. Inventado aqui mesmo no Brasil, o brigadeiro está presente nas nossas vidas desde que somos crianças, nas festas de aniversários, e depois de crescidos, quando descobrimos o tanto que um brigadeiro de panela e um filme combinam!
O único inconveniente desse queridinho da culinária brasileira é que ele é extremamente calórico. Seu ingrediente principal, o leite condensado, é um dos maiores vilões para quem está em dieta. Mas não é só porque você está tentando perder uns quilinhos que você tem que se privar do brigadeiro! Existem muitas receitas que oferecem alternativas para substituir o leite condensado, e até mesmo o achocolatado em pó ou a margarina, ambos cheios de gorduras e açúcares.
Parece impossível a existência de um brigadeiro sem leite condensado que seja gostoso, mas acredite, existe sim! E são muitas as variações que você pode fazer, para descobrir qual a que mais te agrada ou qual se assemelha mais à receita original.
Listamos abaixo uma seleção de oito receitas de brigadeiro sem leite condensado para que você possa comer o melhor doce do país sem escapar da dieta.
1. Receita de brigadeiro sem leite condensado de aveia
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos;
- 8 colheres de sopa de amido de milho;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1 xícara de água.
Modo de preparo:
Ferva a água. Junte o amido, a aveia, o açúcar e a água fervente no liquidificador. Bata até obter uma massa grossa de consistência homogênea. Em uma panela, misture o conteúdo do liquidificador com o cacau e, em fogo baixo, mexa até começar a desgrudar. Coloque em um prato untado e deixe esfriar.
2. Receita de brigadeiro sem leite condensado de whey protein com amêndoas
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de whey protein de baunilha;
- 50g de amêndoas;
- Cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de leite de soja zero;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Modo de preparo:
No liquidificador, triture as amêndoas até obter uma farofa. Vá adicionando o whey protein e continue batendo. Misture o leite de soja com a essência de baunilha e depois adicione o whey protein batido com as amêndoas. Misture até atingir a consistência desejada. Enrole a massa como brigadeiro e depois passe no cacau em pó.
3. Receita de brigadeiro sem leite condensado de leite de amendoim
Ingredientes:
- 1⁄2 xícara de amendoim sem sal;
- 1 colheres de sopa de cacau em pó;
- 6 colheres de açúcar demerara;
- 2 xícaras de água;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Para fazer o leite de amendoim, deixe os amendoins de molho por, no mínimo, 8 horas. Após o tempo de molho, lave os amendoins e coloque-os em uma panela com água suficiente para cobri-los. Deixe ferver durante 2 minutos. Passado o tempo de fervura, coloque os amendoins no liquidificador e bata com duas xícaras de água. Coe em seguida.
Misture o leite de amendoin, o cacau, o açúcar e o sal em uma panela e mexa bastante, até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Então, leve ao fogo baixo e mexa sem parar. É importante que a mistura esteja bem uniforme antes de ser levada ao fogo.
A água precisa evaporar para que comece a engrossar, por isso demorará um pouco. Mexa continuamente até engrossar e começar a soltar da panela. Quando o brigadeiro começar a desgrudar, mexa por aproximadamente mais 10 minutos.
4. Receita de brigadeiro sem leite condensado detox com biomassa
Ingredientes:
- 2 bananas verdes;
- 300g de ameixas pretas desidratadas e sem caroço;
- 1 xícara e meia de leite de amêndoas ou água filtrada;
- 6 colheres de sopa de cacau em pó;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- Mel.
Modo de preparo:
Deixe as ameixas hidratando em um pouco de água. Enquanto isso, vá fazendo a biomassa de banana verde. Cozinhe as duas bananas descascadas. Ainda quentes, coloque-as no liquidificador com um pouco de água e bata até obter a massa. Coloque o leite de amêndoas ou a água no fogo e, assim que ferver, adicione as ameixas hidratadas. No liquidificador, coloque três colheres de sopa da biomassa de banana e o leite de amêndoas ou a água fervida com as ameixas. Comece a bater e vá adicionando aos poucos o cacau em pó e o mel. Não é necessário usar muito mel, pois as ameixas já ajudam a adoçar a receita. Bata até que a mistura fique homogênea. Deixe na geladeira por alguns minutos até obter uma consistência mais firme.
5. Receita de brigadeiro sem leite condensado de batata doce
Ingredientes:
- 1 batata doce média;
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 2 colheres de manteiga sem sal;
- 3 colheres de sopa açúcar demerara ou açúcar de coco;
- 3 colheres de sopa chocolate 70% cacau ralado.
Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce e, enquanto ela ainda estiver quente, esprema-a até ficar com uma textura bem fina e lisinha. Adicione o açúcar, o chocolate ralado, o cacau em pó e a manteiga às batatas e leve ao fogo baixo. Mexa bem até a manteiga derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela. Deixe por uma hora na geladeira e, se quiser enrolar, você pode passar o brigadeiro em coco ralado, cacau em pó ou castanhas ou nozes picadas.
6. Receita de brigadeiro sem leite condensado de abacate
Ingredientes:
- 1 abacate;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- Mel.
Modo de preparo:
Pique o abacate e coloque-o no liquidificador juntamente com o cacau. Bata e vá colocando o mel aos poucos. Se você preferir gostos mais amargos, não é necessário adicionar o mel. Bata até obter uma mistura homogênea com consistência firme.
7. Receita de brigadeiro sem leite condensado de whey protein com banana
Ingredientes:
- 15g whey protein;
- 1 banana madura;
- 1 colher de sobremesa de cacau em pó.
Modo de preparo:
Esquente a banana amassada no micro-ondas por cerca de um minuto. Misture bem com o cacau e com o whey protein. Se quiser enrolar, deixe o brigadeiro na geladeira por uma hora. Na hora de servir, você pode enfeitar com lascas de chocolates amargo.
8. Receita de brigadeiro sem leite condensado de chuchu
Ingredientes:
- 1 chuchu;
- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
- 1 gema de ovo;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de açúcar de adoçante;
- Essência de baunilha a gosto.
Modo de preparo:
Descasque e pique o chuchu. Depois cozinhe-o, adicionando gotas de essência de baunilha à agua. Depois de cozido, coloque o chuchu no liquidificador com o adoçante e com o leite em pó. Bata bem. Adicione a gema e continue batendo. Depois, coloque a mistura na panela e adicione o cacau em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela.
