8 Receitas de Chocolate Low Carb
O chocolate low carb pode ser uma opção e tanto para quando o corpo grita e pede algum doce. Existem momentos em que é difícil resistir a tentação de comer alguma sobremesa ou um chocolate. Pensando nisso, separamos algumas receitas de chocolate low carb que você pode preparar com facilidade e comer sem culpa naqueles momentos que são difíceis de se controlar.
Veja os ingredientes e as opções de receitas e já passe no mercado para deixar um estoque de ingredientes em casa de reserva para esses momentos impulsivos. Abaixo você encontra receitas de ganache, creme, mousse, barrinha e outras delicias à base de chocolate. O segredo é sempre usar chocolate 70% cacau ou mais para não colocar tudo a perder. Se for adoçar, utilize sempre adoçante culinário como stévia, xilitol ou outro da preferência.
- Veja mais: Benefícios do chocolate amargo para a saúde e boa forma.
Por mais que sejam receitas de chocolate low carb e light, evite comer em excesso. Então, confira e bom apetite!
1. Receita de chocolate low carb – Ganache
Ingredientes:
- 100g de chocolate 70%;
- 50g de creme de leite light;
- adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Corte o chocolate em pedaços e derreta no microondas por 2 minutos em potência baixa ou coloque em banho maria. Acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem com um fouet até ficar cremoso e brilhante, pode demorar um pouco, mas irá adquirir a consistência e cor desejada, não desista. Adoce a gosto. Reserve na geladeira até a hora de usar. Pode ser usada como base de diversas receitas ou ser consumida pura com frutas.
2. Receita de chocolate low carb – Brigadeiro
Ingredientes:
- 1 xícara de creme de leite fresco;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres de sopa de stévia;
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal.
Modo de preparo:
Numa panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Coloque todos os outros ingredientes e deixe ferver levemente até formar bolinhas. Desligue o fogo e deixe esfriar. Despeje em um prato e depois quando esfriar modele as bolinhas. Leve para gelar e sirva os brigadeiros.
3. Receita de chocolate low carb – Trufa
Ingredientes:
- 200 ml de leite de coco integral;
- 200 gramas de chocolate amargo picado;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó.
Modo de preparo:
Em uma pequena panela aqueça o leite de coco até o ponto de quase fervura. Despeje o leite de coco, bem quente, sobre o chocolate picado em uma tigela média. Reserve por 30 segundos. Em seguida bata com um mixer indo do centro para as bordas, até obter uma mistura cremosa. Leve à geladeira por, pelo menos, duas horas. Com ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa nas mãos e modele em formato de trufa. Passe as bolinhas rapidamente no cacau em pó. Deixe refrigerado até a hora de servir para não derreter.
4. Receita de chocolate low carb – Mousse
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 150g de chocolate amargo 70% cacau;
- 3 colheres de sopa de adoçante xilitol;
- 50g de manteiga sem sal;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Modo de preparo:
Separe as claras das gemas e reserve. Em um bowl coloque o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas para derreter. Bata as claras juntamente com o adoçante e a baunilha até o ponto de neve. Retire a película das gemas cuidadosamente com a ajuda de uma peneira. Misture a gema ao chocolate derretido. Em seguida incorpore as claras em neve e despeje em tigelas individuais (taças). Leve para gelar por duas horas e sirva.
5. Receita de chocolate low carb – Creme
Ingredientes:
- 2 colheres de chia;
- 1⁄2 copo de leite de amêndoas;
- 1 colher de cacau em pó;
- adoçante a gosto;
- 1⁄2 colher de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Triture as sementes de chia, acrescente os outros ingredientes, bata tudo e incorpore bem. Coloque em potinhos e leve à geladeira por 10 a 15 minutos. Sirva.
6. Receita de chocolate low carb – Brownie
Ingredientes:
- 240g de chocolate amargo;
- 240g de farinha de amêndoas;
- 6 ovos inteiros;
- 200g de manteiga sem sal;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha;
- 100g de nozes picadas;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio;
- 3 colheres de sopa cheia de adoçante stévia.
Modo de preparo:
Comece por derreter o chocolate com a manteiga em uma tigela de vidro no microondas por 2 minutos. Em uma batedeira bata os ovos, adoçante e essência de baunilha até ficar cremoso e dobrar de volume. Em seguida adicione a farinha e a mistura do microondas. Incorpore bem na batedeira e depois coloque as nozes picadas, fermento e bicarbonato misturando com uma espátula com delicadeza. Despeje a massa em forma untada e forrada com papel manteiga. Espalhe de modo uniforme, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Passado 15 minutos retire o papel alumínio. Sirva desenformado e em quadrados.
7. Receita de chocolate low carb – Chocolate quente
Ingredientes:
- 100 ml de leite de coco light;
- 100 ml de creme de leite light;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- adoçante a gosto;
- canela em pó a gosto.
Modo de preparo:
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo brando até engrossar. Ao terminar, finalize com canela a gosto. Sirva.
8. Receita de chocolate low carb – Barra com coco
Ingredientes:
Recheio
- 1⁄3 xícara de chá de óleo de coco;
- 1⁄3 xícara de chá de leite de coco;
- 1⁄2 xícara de chá de adoçante culinário;
- 1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar.
Cobertura
- 300g de chocolate amargo 70% cacau.
Modo de preparo:
Para o recheio: Forre uma assadeira quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve. Em uma panela pequena misture o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante culinário e misture bem.
Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Quando tiver endurecido, corte com uma faca em 16 pedaços. Disponha as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer por mais 1 hora.
Enquanto isso, para a cobertura, derreta e tempere o chocolate. Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até cobrir tudo. Deixe escorrer e secar por cima do papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.
