8 Receitas de Hambúrguer de Cordeiro Light
O cordeiro é uma carne nobre que vem sendo usada em muitas receitas servidas em restaurantes estrelados mundo afora. Um dos usos mais comuns do cordeiro é no preparo do hambúrguer, pois a carne tem um sabor muito peculiar e saboroso que traz umidade ao lanche.
A carne pode ser combinada com outros ingredientes no preparo, como ervas frescas ou secas da preferência, temperos preferidos, farelos e servidos com molhos diferentes de acompanhamento.
Abaixo você encontra o passo a passo de receitas de hambúrguer de cordeiro light para preparar com facilidade. Você poderá surpreender os convidados com versões saborosas e saudáveis de hambúrguer de cordeiro light.
Se quiser, sirva no prato com algum molho e salada fresca, ou se preferir a versão tradicional, invista em um pão de hambúrguer integral e mix de saladas, cebolas caramelizadas, que tal? Fica delicioso! Inspire-se com as receitas abaixo.
1. Receita de hambúrguer de cordeiro light e simples
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordeiro moída;
- 1 maço de hortelã;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Retire o excesso de gordura da carne e depois a corte em pequenos pedaços. Moa. Acrescente a hortelã e coloque em uma tigela e incorpore bem. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e leve para assar na grelha até dourar dos dois lados. Adicione o sal e pimenta apenas na hora de grelhar para manter a carne úmida. Sirva no pão ou no prato com salada fresca.
2. Receita de hambúrguer de cordeiro light com pepino
Ingredientes:
- ½ pepino japonês ralado;
- 160 g de picanha de cordeiro moído;
- 40 g de gordura da picanha moída;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Em um bowl misture a picanha com a gordura de cordeiro moída e misture bem até a massa ficar bem compacta. Adicione o pepino ralado, misture bem e modele em forma de hambúrguer e coloque numa grelha da churrasqueira ou frigideira anti-aderente levemente untada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver no ponto desejado sirva no pão integral ou com salada.
3. Receita de hambúrguer de cordeiro light integral
Ingredientes:
- 500g de carne de cordeiro moída;
- 1 ovo ligeiramente batido;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- pimenta síria a gosto;
- 2 colheres de sopa de molho de soja.
Modo de preparo:
Em um bowl, misture todos os ingredientes, com exceção do molho de soja. Misture muito bem até começar a soltar das mãos, se necessário adicione mais farinha. Aqueça o forno a 180°C. Molde os hambúrgueres, coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo vegetal e pincele-os com o molho de soja. Leve ao forno por 15 minutos ou até os hambúrgueres ficarem firmes e dourados. Sirva!
4. Receita de hambúrguer de cordeiro light com pão ralado
Ingredientes:
- 500 g de carne de cordeiro moída;
- 1 cebola grande ralada;
- 1 dente de alho picado;
- 2 colheres de chá de cominho moído;
- 2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha;
- 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada;
- 1 xícara de chá de pão amanhecido ralado;
- 1 ovo ligeiramente batido;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cominho, a pimenta, a hortelã, o pão ralado e o ovo. Tempere com sal e pimenta e misture com as mãos até obter uma massa homogênea fácil de modelar. Divida a carne em quatro porções e modele os hambúrgueres de aproximadamente com as maõs. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou untada e leve para gelar por 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e doure um hambúrguer de cada vez, por 4 minutos de cada lado. Sirva!
5. Receita de hambúrguer de cordeiro light com cenoura
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordeiro moída;
- 1 cenoura ralada;
- 1 maço de hortelã;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Retire o excesso de gordura da carne e depois a corte em pequenos pedaços. Moa. Acrescente a hortelã e coloque em uma tigela, adicione a cenoura ralada e incorpore bem. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e leve para assar na grelha até dourar dos dois lados. Adicione o sal e pimenta apenas na hora de grelhar para manter a carne úmida. Sirva no pão ou no prato com salada fresca.
6. Receita de hambúrguer de cordeiro light com pimentão
Ingredientes:
- ½ pimentão verde picadinho;
- 160 g de picanha de cordeiro moído;
- 40 g de gordura da picanha moída;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de preparo:
Em um bowl misture a picanha com a gordura de cordeiro moída e misture bem até a massa ficar bem compacta. Adicione o pimentão, misture bem e modele em forma de hambúrguer e coloque numa grelha da churrasqueira ou frigideira anti-aderente levemente untada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver no ponto desejado sirva no pão integral ou com salada.
7. Receita de hambúrguer de cordeiro light com aveia
Ingredientes:
- 500g de carne de cordeiro moída;
- 1 ovo ligeiramente batido;
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 dente de alho amassado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- pimenta síria a gosto;
- 2 colheres de sopa de molho de soja.
Modo de preparo:
Em um bowl, misture todos os ingredientes, com exceção do molho de soja. Misture muito bem até começar a soltar das mãos, se necessário adicione mais farelo. Aqueça o forno a 180°C. Molde os hambúrgueres, coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo vegetal e pincele-os com o molho de soja. Leve ao forno por 15 minutos ou até os hambúrgueres ficarem firmes e dourados. Sirva!
8. Receita de hambúrguer de cordeiro light com ricota e molho de hortelã
Ingredientes:
Hambúrguer
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal a gosto;
- 500 gramas de filé de cordeiro picado;
- 50 gramas de ricota defumada picada.
Molho de hortelã
- sal a gosto;
- 1 colher de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de molho de mostarda;
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 8 folhas de hortelã.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes do molho ao liquidificador e bata até ficar homogêneo por cerca de 30 segundos. Reserve. Bata no processador o cordeiro com a ricota e o sal, até obter uma massa homogênea. Com a massa, modele 4 hambúrgueres e leve para dourar na grelha ou frigideira anti-aderente untada. Disponha os hambúrgueres e grelhe até dourar dos dois lados. Sirva com o molho de hortelã!
