8 Receitas de Hambúrguer de Lentilha
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Você conseguiria viver sem hambúrguer? Esse é o dilema de muitas pessoas que querem virar vegetarianas, mas não conseguem. Ele pode fazer muitas pessoas caírem na tentação de comer carne e muitas calorias, pois esses lanches, apesar de acompanharem salada (a maioria deles), trazem molhos que são bombas calóricas, bem como muito sódio, portanto, são opções nada saudáveis.
Se você quer comer um hambúrguer sem carne, versão vegetariana e com poucas calorias, você pode preparar em casa um hambúrguer de lentilha. Sim! Essa é uma opção bem interessante e que não perde nada em sabor.
Que tal deixar a carne de lado e optar por um hambúrguer de lentilha mais nutritivo e equilibrado? Você pode adicionar os temperos da sua preferência no preparo, deixando-o com a sua cara. Existem versões de diferentes farinhas que podem ser utilizadas para dar liga.
Acompanhe algumas sugestões de receitas e sirva essa delícia com salada ou pão integral. Bom apetite!
1. Receita de hambúrguer de lentilha
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha crua;
- 4 xícaras de chá de água;
- 1 dente de alho grande picado;
- 1⁄2 xícara de chá de cebola picada;
- 1⁄2 xícara de chá de cheiro verde;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de sal;
- cominho a gosto;
- 1⁄2 xícara de chá de farinha de trigo integral.
Modo de preparo:
O ideal é deixar a lentilha de molho na água por 8 horas antes de cozinhar. Feito isso cozinhe ela na pressão com 4 xícaras de água por 5 minutos para que ela fique mais macia. Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto e misture tudo. Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até dar o ponto de modelar. Modele os hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de espessura. A receita rende 5 hambúrgueres. Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora. Retire com cuidado, leve para assar em uma assadeira antiaderente com um fio de azeite, e vire quando estiver bem dourado. Sirva com pão integral e salada no sanduíche.
2. Receita de hambúrguer de lentilha com farinha de aveia
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha crua;
- 1 xícara de farinha de aveia;
- 1 cebola grande;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto;
- Óleo vegetal.
Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha em uma panela de pressão por 10 minutos ou até ficar macia. Escorra a água e transfira a lentilha para um prato. Amasse com ajuda de um garfo até formar uma pasta. Corte a cebola em cubos e leve para refogar em uma panela com óleo vegetal. Então misture a cebola na lentilha, adicione salsa, sal e a farinha de aveia, incorpore tudo com as mãos até formar uma massa. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que desejar. Aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente e coloque os hambúrgueres para dourar dos dois lados. Se quiser pode congelar cru e consumir nos outros dias.
3. Receita de hambúrguer de lentilha com farinha de tapioca
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas e escorridas;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 cebola pequena picada;
- salsa a gosto;
- cebolinha a gosto;
- 1⁄4 de xícara de farinha de arroz;
- 1⁄4 xícara de farinha de tapioca;
- 2 colheres de sopa de farinha de milho;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Leve a lentilha para cozinhar com água até amolecer. Escorra, coloque em um prato e esmague com o garfo ate conseguir obter uma pasta, mas deixe algumas lentilhas inteiras para dar mais consistência ao hambúrguer.
Misture a cebola, o alho, a salsa e cebolinha picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente a farinha de arroz e a farinha de tapioca. Misture bem ate agregar os ingredientes. Coloque a farinha de milho e comece a modelar. Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, coloque mais farinha de milho. Unte uma forma e asse até dourar. Sirva!
4. Receita de hambúrguer de lentilha com cenoura
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de lentilha crua;
- 1 cenoura ralada;
- 4 xícaras de chá de água;
- 1 dente de alho grande picado;
- 1⁄2 xícara de chá de cebola picada;
- 1⁄2 xícara de chá de cheiro verde;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de sal;
- cominho a gosto;
- 1⁄2 xícara de chá de farinha de trigo integral.
Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha na pressão com 4 xícaras de água até que ela esteja macia. Adicione o alho, a cebola, a cenoura ralada, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto e misture tudo. Acrescente a farinha de trigo integral aos poucos, até dar o ponto de modelar. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado. Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora. Retire com cuidado, leve para assar em uma assadeira antiaderente com um fio de azeite, e vire quando estiver bem dourado. Sirva com pão integral e salada no sanduíche.
5. Receita de hambúrguer de lentilha com beterraba
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha crua;
- 1⁄2 beterraba ralada;
- 1 xícara de farinha de aveia;
- 1 cebola grande;
- pimenta a gosto;
- sal a gosto;
- salsinha a gosto;
- óleo vegetal.
Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha em uma panela de pressão por 10 minutos ou até ficar macia. Escorra a água e transfira a lentilha para um prato. Amasse com ajuda de um garfo até formar uma pasta. Corte a cebola em cubos e leve para refogar em uma panela com óleo vegetal. Então misture a cebola na lentilha, adicione salsa, sal. beterraba ralada e a farinha de aveia, incorpore tudo com as mãos até formar uma massa. Modele os hambúrgueres no tamanho e espessura que desejar. Aqueça o azeite em uma frigideira anti-aderente e coloque os hambúrgueres para dourar dos dois lados. Sirva no sanduíche.
6. Receita de hamburguer de lentilha com grão de bico
Ingredientes:
- 300 g de lentilhas;
- azeite a gosto;
- 2 cebolas cortadas em rodelas;
- 1 colher de sopa de gengibre em pó;
- 300 g de grão de bico cozido;
- coentros fresco e picado;
- pão integral ralado para dar liga;
- sal marinho a gosto;
- pimenta preta em grão moída na hora;
- farinha de grão de bico para dar liga.
Modo de preparo:
Cozinhe as lentilhas em uma panela com água e sal até cozinhar. O tempo costuma ser de 10 minutos. Escorra e reserve. Em um wok coloque azeite e junte as cebolas, gengibre e misture até ficar translúcida. Reserve. Em um processador triture o grão de bico, metade das lentilhas e a cebola até obter uma pasta. Em um prato incorpore essa misture e o restante dos ingredientes. Misture com as mãos até obter uma massa que dê para trabalhar, a farinha de grão de bico ajuda a dar a liga. Modele os hambúrgueres da espessura desejada e leve para dourar com azeite no wok. Sirva essa delícia com salada ou no lanche.
7. Receita de hamburguer de lentilha com farinha de arroz
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola pequena;
- 1 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1 ovo caipira;
- salsa a gosto;
- cebolinha a gosto.
Modo de preparo:
Deixe a lentilha hidratando na água da noite para dia. Escorra no dia seguinte. Cozinhe a lentilha por 10 ou 15 minutos, até que fique bem macia. Bata todos os ingredientes no processador, tempere com sal a gosto. Modele o hambúrguer do tamanho desejado e leve para assar ou dourar na frigideira anti-aderente untada com azeite. Ficará crocante e delicioso.
8. Receita de hamburguer de lentilha com abobrinha
Ingredientes:
- 100 ml de azeite;
- 250 g de cebola ralada;
- 30 g de alho;
- 50 g de gengibre ralado;
- 200 g de lentilha cozida;
- 120 g de nozes picadas;
- 80 g de gergelim;
- 250 g de abobrinha ralada e espremida;
- 250 g de cenoura ralada e espremida;
- Sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela adicione o azeite e doure a cebola, alho e gengibre. Escorra o líquido e reserve. Deixe esfriar. Em um processador ou liquidificador bata metade da lentilha cozida e macia com as nozes. Quando formar um purê ou pasta consistente reserve. Em uma tigela incorpore esse purê com o gergelim, a outra metade das lentilhas, a abobrinha ralada, cenoura ralada e misture tudo. Tempere com sal e pimenta. Modele os hambúrgueres com as mãos e leve ao refrigerador para gelar por 1 hora. Depois doure em uma frigideira com azeite até ficar crocante e dourada. Sirva com salada verde e fresca.
