8 Receitas de Hambúrguer de Pernil Light
O pernil é a parte mais delgada dos animais e costuma ser muito saborosa, por conter mais gordura do que outras partes. O pernil de porco, de boi ou de cordeiro são altamente apreciados na gastronomia e vão muito bem em diferentes pratos e preparos.
Uma ideia diferente e muito saborosa de utilizar o pernil é no preparo de hambúrgueres. Procure retirar o excesso de gordura limpando corretamente e incorpore com outros ingredientes que possam fornecer mais fibras e nutrientes ao hambúrguer, como vegetais ou cereais. Abaixo você confere algumas sugestões de receitas!
Procure sempre caprichar no uso de temperos para tornar tudo ainda mais delicioso e dar um toque especial. Procure dourar na frigideira antiaderente com o mínimo de azeite ou óleo vegetal apenas para untar ou leve para assar no forno. Evite fritar para não encharcar o hambúrguer com gordura, pois a ideia é justamente fazer uma versão de hambúrguer de pernil light.
Você pode servir no prato com salada ou em pães de hambúrguer integrais com bastante salada. Confira as receitas com o passo a passo do preparo do hambúrguer de pernil light e bom apetite!
1. Receita de hambúrguer de pernil light
Ingredientes:
- ½ kg de pernil de porco;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de páprica picante;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 pitada de louro em pó;
- ramos de alecrim.
Modo de preparo:
Lave o pernil, elimine a gordura, pique em pedaços pequenos e deixe bem moído. Tempere com o sal e a páprica. Misture com as mãos em um bowl até obter uma massa homogênea e modele 8 hambúrgueres. Pincele-os com azeite de oliva e sobre cada um disponha um ramo de alecrim. Cubra com filme plástico e reserve dentro da geladeira por 15 minutos. Coloque em uma frigideira antiaderente untada e deixe dourar dos dois lados por 8 a 10 minutos. Sirva!
2. Receita de hambúrguer de pernil light com cenoura
Ingredientes:
- 1kg de pernil de porco moído ou cortado na ponta da faca;
- 150ml de shoyu light;
- suco de meio limão;
- pimenta caiena a gosto;
- 1 cenoura ralada.
Modo de preparo:
Misture a carne com o shoyu, o suco de meio limão, cenoura ralada e a pimenta caiena. Misture com as mãos até ficar homogêneo. Modele 12 hambúrgueres pequenos e leve ao congelador no mínimo por 30 minutos para firmá-los. Leve cada um para dourar numa frigideira antiaderente e untada.
3. Receita de hambúrguer de pernil light com quinoa
Ingredientes:
- ½ kg de pernil moído;
- 3 dentes de alho picaidnhos;
- 1 cebola picadinha;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de quinoa em flocos.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl até ficar bem homogêneo. Unte as mãos com um pouquinho de óleo vegetal ou azeite e modele os hambúrgueres na mão. Leve cada hambúrguer para dourar numa frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo vegetal ou, se preferir, leve uma assadeira ao forno. Sirva com salada ou no lanche. Se quiser pode ser congelado.
4. Receita de hambúrguer de pernil light com espinafre
Ingredientes:
- 500 gramas de pernil moído;
- 1⁄2 xícara de espinafre cozido;
- 2 claras de ovo;
- 1 ovo;
- ¼ xícara de cebola picada fina;
- ½ xícara de farinha de rosca;
- pimenta a gosto;
- 1 dente de alho picado.
Modo de preparo:
Cozinhe o espinafre rapidamente, escorra e pique com a ponta da faca. Em um bowl misture o espinafre com o pernil moído e adicione todos os outros ingredientes até integrar bem. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e coloque em uma assadeira antiaderente untada com uma distância entre eles. Leve para dourar em forno médio pré-aquecido. Sirva como preferir.
5. Receita de hambúrguer de pernil light com couve
Ingredientes:
- ½ kg de pernil de porco;
- 2 xícaras de couve picadinha e cozida;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 colher de chá de páprica picante;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 pitada de louro em pó;
- ramos de alecrim.
Modo de preparo:
Cozinhe rapidamente a couve, pique com a ponta da faca. Lave o pernil, elimine a gordura, pique em pedaços pequenos e deixe bem moído. Tempere com o sal e a páprica. Adicine a couve e incorpore. Misture com as mãos em um bowl até obter uma massa homogênea e modele 8 hambúrgueres. Pincele-os com azeite de oliva e sobre cada um disponha um ramo de alecrim. Cubra com filme plástico e reserve dentro da geladeira por 15 minutos. Coloque em uma frigideira antiaderente untada e deixe dourar dos dois lados por 8 a 10 minutos. Sirva!
6. Receita de hambúrguer de pernil light com beterraba
Ingredientes:
- 1kg de pernil de porco moído ou cortado na ponta da faca;
- 150ml de shoyu light;
- suco de meio limão;
- pimenta caiena a gosto;
- 1 beterraba ralada.
Modo de preparo:
Misture a carne com o shoyu, o suco de meio limão, beterraba ralada e a pimenta caiena. Misture com as mãos até ficar homogêneo. Modele 12 hambúrgueres pequenos e leve ao congelador no mínimo por 30 minutos para firmá-los. Leve cada um para dourar numa frigideira antiaderente e untada.
7. Receita de hambúrguer de pernil light com aveia
Ingredientes:
- ½ kg de pernil moído;
- 3 dentes de alho picadinhos;
- 1 cebola picadinha;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl até ficar bem homogêneo. Unte as mãos com um pouquinho de óleo vegetal ou azeite e modele os hambúrgueres na mão. Leve cada hambúrguer para dourar numa frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo vegetal ou, se preferir, leve uma assadeira ao forno. Sirva com salada ou no lanche. Se quiser pode ser congelado.
8. Receita de hambúrguer de pernil light com abobrinha
Ingredientes:
- 500 gramas de pernil moído;
- 1⁄2 abobrinha ralada no ralo grosso;
- 2 claras de ovo;
- 1 ovo;
- ¼ xícara de cebola picada fina;
- ½ xícara de farinha de rosca;
- pimenta a gosto;
- 1 dente de alho picado.
Modo de preparo:
Em um bowl misture a abobrinha ralada com o pernil moído e adicione todos os outros ingredientes até integrar bem. Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e coloque em uma assadeira antiaderente untada com uma distância entre eles. Leve para dourar em forno médio pré-aquecido. Sirva como preferir.
