8 Receitas de Salada Waldorf Light
A salada Waldorf é uma salada tradicional e muito conhecida. A receita foi criada em 1893 pelo cozinheiro francês Escoffier e foi desenvolvida em homenagem ao Waldorf, um hotel estrelado de Nova York.
A receita original consiste na mistura do aipo, maçã, nozes e maionese, mas hoje em dia ela pode ser adaptada incluindo alguns outros ingredientes ou substituindo a maionese por iogurte, por exemplo, tornando-a mais light. No lugar da maçã, pode-se usa a pera e muitas receitas podem incluir uva passa, uva fresca ou ainda kiwi, dando mais sabor ao prato. Pode ser servida com folhas como agrião, alface, rúcula ou o que mais preferir. Abaixo estão opções de receitas da salada Waldorf light para você se deliciar. Confira!
1. Receita de salada Waldorf light com alface
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de abacaxi;
- 2 maçãs;
- ½ xícara de chá de aipo;
- ½ xícara de chá de uvas roxas sem sementes;
- 2 kiwis;
- 1⁄3 xícara de chá de maionese light;
- 1⁄3 xícara de chá de iogurte desnatado;
- folhas de alface lavadas.
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi e corte em cubos. Retire o miolo das maçãs e corte grosseiramente com a casca. Corte o aipo em fatias finas. Corte as uvas ao meio. Descasque os kiwis e pique. Em um bowl coloque o abacaxi, maçãs, aipo, uvas e kiwi. Adicione a maionese, iogurte e sal. Leve para gelar por 6 horas. Sirva com as folhas de alface frescas.
2. Receita de salada Waldorf light com nozes
Ingredientes:
- 3 maçãs verdes picadas em cubos;
- 4 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 talo de aipo;
- 1⁄2 xícara de chá de nozes;
- 1⁄2 xícara de chá de uvas passas;
- 1 copo de iogurte natural desnatado;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte as maçãs verdes com a casca em cubos, desprezando o miolo. Deixe de molho na solução de limão para não escurecer. Corte o aipo em rodelas finas. Pique as nozes. Em uma saladeira incorpore as maçãs, aipo, uva passa e acrescente o iogurte e um pouco de sal. Leve para gelar. Na hora de servir, finalize com nozes e sirva.
3. Receita de salada Waldorf light com maçã verde e vermelha
Ingredientes:
- 1 maçã verde;
- 2 maças vermelhas;
- 1 xícara de uvas sem sementes;
- 2 kiwis;
- 1 talo de aipo;
- folhas de alface crespa;
- 2 copos de iogurte natural desnatado;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1⁄2 colher de chá de sal rosa do Himalaia;
- pimenta do reino a gosto;
- 6 colheres de sopa de castanha de caju.
Modo de preparo:
Pique as maçãs com casca, desprezando miolo. Misture as maçãs no suco de limão e junte iogurte, azeite, pimenta e sal. Então incorpore a alface, aipo e outros temperos. Por último misture a castanha de caju triturada para dar crocância. Sirva.
4. Receita de salada Waldorf light com pera
Ingredientes:
- 1 1⁄2 pera picada com casca;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1⁄4 xícara de chá de nozes picadas;
- 1⁄2 copo de iogurte natural natural desnatado;
- 1⁄2 maço de salsão;
- 2 1⁄2 colheres de sopa de maionese light.
Modo de preparo:
Lave as peras, despreze o miolo e pique em cubos com a casca. Deixe de molho no suco de limão. Lave o salsão em água corrente e corte em fatias finas. Em uma saaldeira coloque salsão, nozes picadas, cubinhos de pera, iogurte, maionese e misture tudo. Tempere com e sal e pimenta e voilà!
5. Receita de salada Waldorf light com molho adocicado
Ingredientes:
- 1 maçã gala picada em cubinhos;
- 2 aipos picados em cubinhos;
- 8 castanhas do pará picadas.
Molho
- 1 xícara de ervas finas;
- 150ml de iogurte natural;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de chá de páprica picante;
- 1 colher de chá de açúcar mascavo;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Pique a maçã com casca em cubinhos sem o miolo. Corte os aipos em cubinhos retirando a parte fibrosa. Pique castanhas. Incorpore tudo num bowl e tempere com os ingredientes do molho. Leve para gelar por meia hora e sirva essa delícia.
6. Receita de salada Waldorf light com repolho
Ingredientes:
- 1⁄4 de repolho;
- 1 iogurte natural desnatado;
- 1 talo de salsão;
- 2 maçãs picadas;
- 10 nozes;
- sal a gosto;
- azeite a gosto.
Modo de preparo:
Lave e corte o repolho em fatias finas, escalde e reserve. Pique as maçãs com casca em cubinhos. Corte o salsão em cubinhos, tamanho semelhante às maçãs. Pique as nozes. Misture os ingredientes, incorpore iogurte, azeite e sal Leve para gelar e sirva em seguida.
7. Receita de salada Waldorf light com batata
Ingredientes:
- 2 batatas médias;
- 1 colher de sopa de vinagre branco;
- 1 maçã;
- suco de 1⁄2 limão;
- 1 xícara de salsão picado;
- 1⁄2 alface lavado;
- 2 nozes descascadas e picadas.
Molho
- 200g de iogurte natural desnatado;
- 2 colheres de sopa de maionese light;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece lavanda e descascando as batatas. Então corte em cubos sem a casca. Cozinhe em água e sal. Quando estiverem cozidas, junte o vinagre, misture e escorra. Deixe esfriar. Descasque e corte a maçã com casca em cubos. Regue-a com o suco de limão para não escurecer. Em uma tigelinha misture iogurte, a maionese e sal a gosto. Tempera as batatas, salsão e maçã com esse molho em uma saladeira, sirva com alface fresca e nozes picadas.
8. Receita de salada Waldorf light com atum
Ingredientes:
- 3 maçãs verdes picadas em cubos;
- 1 lata de atum light escorrido;
- 4 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 talo de aipo;
- 1⁄2 xícara de chá de nozes;
- 1⁄2 xícara de chá de uvas passas;
- 1 copo de iogurte natural desnatado;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte as maçãs verdes com a casca em cubos, desprezando o miolo. Deixe de molho na solução de limão para não escurecer. Corte o aipo em rodelas finas. Pique as nozes. Em uma saladeira incorpore as maçãs, aipo, uva passa, atum desfiado e acrescente o iogurte e um pouco de sal. Leve para gelar. Na hora de servir, finalize com nozes e sirva.
