8 Receitas de Sopa de Milho Light
O milho é um alimento bem popular e bastante consumido no Brasil. Por mais que nos períodos de festa junina e julina ele reine, ele é consumido constantemente durante todo o ano. O milho é um alimento barato, acessível à maioria da população, facilmente encontrado e delicioso. É rico em nutrientes e fibras e ajuda assim na eliminação de toxinas do organismo, auxiliando aqueles que sofrem de prisão de ventre.
O milho é fonte de fibras que são aliadas do funcionamento intestinal, controle do colesterol e aumento da saciedade. Sem contar que ele não contém glúten, sendo uma opção adequada para quem tem sensibilidade ao nutriente ou doença celíaca. Até por isso, o milho pode ser comercializado na forma de farinha, milho de pipoca e canjica.
Em relação à saúde, o milho ajuda a prevenir doenças cardíacas e é rico em vitamina B, que é uma grande aliada da memória e ajuda na eficiência das transmissões entre neurônios. Na estética, o milho também traz resultados, pois aumenta a vitalidade da pele, unhas e cabelos, o que se deve à sua participação na regeneração celular. A presença de vitamina A também tem seu papel em ajudar a manter a saúde dos olhos em dia e cuidar do pulmão.
De uma forma, geral os principais benefícios do milho são: combate a radicais livres, melhora do funcionamento intestinal, redução do colesterol, prevenção de problemas cardíacos, aceleração do metabolismo, ação antioxidante e ação diurética.
Existem várias maneiras de consumir milho, seja cozido direto do sabugo, seja utilizado em saladas, acompanhado de legumes ou até mesmo como forma de sopa. Acompanhe sugestões de receitas de sopa de milho light saborosas, fáceis e nutritivas mais abaixo.
1. Receita de sopa de milho light
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de milho verde em grãos;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado quente;
- 1 xícara de chá de caldo de frango light;
- pimenta a gosto;
- 1 colher de chá margarina light;
- 1⁄2 cebola picada.
Modo de preparo:
Em uma panela funda adicione a margarina e doure a cebola. Em seguida adicione o milho e o caldo dissolvido. Cozinhe até amaciar. Desligue e espere esfriar. Coloque metade dessa mistura no liquidificador e bata até obter um creme. Volte a panela e incorpore com o restante, adicione o leite e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Sirva.
2. Receita de sopa de milho light com batata
Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 2 xícaras de chá de milho verde;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de caldo de frango light;
- 2 batatas picadas;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe a batata, cebola e milho no caldo de galinha dissolvido. Quando estiverem bem cozidos, reserve. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Volte à panela, misture o leite, acrescente farinha e deixe reduzir. Tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo. Sirva quente.
3. Receita de sopa de milho light com frango
Ingredientes:
- ½ litro de leite desnatado;
- 4 folhas de cebolinha-verde picadas;
- 1 xícara de chá de milho-verde;
- 1 xícara de chá de cebola ralada;
- 2 colheres de sopa de creme vegetal light;
- 1 xícara de chá de frango cozido e desfiado;
- 2 colheres de chá de sal.
Modo de preparo:
No liquidificador bata a cebolinha com o milho e meia xícara de água. Bata tudo até virar um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela funda refogue a cebola no creme vegetal, adicione o milho batido com o leite e o frango já previamente cozido e desfiado. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar mexendo sempre por uns 15 minutos. Quando estiver mais consistente tempere com sal e sirva com cebolinha decorada.
4. Receita de sopa de milho light e espinafre
Ingredientes:
- 200 gramas de milho verde;
- 2 colheres de sopa cebola ralada;
- 1 colher de sobremesa de margarina light;
- 1 litro de caldo de galinha light;
- 1 xícara de leite desnatado;
- 100 g queijo branco light;
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo;
- sal a gosto;
- 1⁄2 maço de espinafre.
Modo de preparo:
Bata o milho no liquidificador com o leite, um copo do caldo de frango reservado, queijo branco e farinha. Quando formar uma mistura cremosa leve para uma peneira e reserve. Em uma panela doure a cebola na margarina por 5 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Quando engrossar, adicione as folhas do espinafre separadas, misture bem, desligue e sirva.
5. Receita de sopa de milho light e mandioquinha
Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 2 xícaras de chá de milho verde;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado;
- 1 xícara de chá de caldo de frango light;
- 2 mandioquinhas descascadas e picadas;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela cozinhe a mandioquinha, cebola e milho no caldo de galinha dissolvido. Quando estiverem bem cozidos, reserve. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Volte à panela, misture o leite, acrescente farinha e deixe reduzir. Tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo. Sirva quente.
6. Receita de sopa de milho light com tomate
Ingredientes:
- 2 colheres de de sopa de salsinha fresca;
- 1 colher de sopa de margarina light;
- 4 espigas de milho lavados;
- 2 tomates sem casca picados;
- 1 cebola média picada;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave as espigas e retire os milhos dos sabugos. Refogue a cebola na margarina e junte o milho, deixe refogar por alguns minutos. Adicione então o tomate e tempere com sal e pimenta. Quando o tomate estiver macio acrescente um litro de água fervente. Deixe cozinhar por 15 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador. Volte ao fogo e mexendo sempre deixe ganhar consistência. Sirva com salsinha fresca.
7. Receita de sopa de milho light com shiitake
Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 2 batatas médias picadas;
- 1 xícara de chá de shiitake;
- 2 xícaras de chá de milho verde em grãos;
- 2 xícaras de chá de leite desnatado quente;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria;
- pimenta vermelha a gosto;
- cominho a gosto;
- sal light a gosto;
- cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela com água, coloque a cebola, as batatas, os cogumelos e o milho e deixe cozinhar até ficar macio e devidamente cozido. Adicione metade da mistura já fria no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o leite e a farinha dissolvida. Tempere a gosto com pimenta, cominho e sal. Cozinhe em fogo baixo com o restante da mistura até engrossar. Sirva com cheiro verde e croutons.
8. Receita de sopa de milho light com ricota
Ingredientes:
- 1 xícara de milho verde;
- 1⁄2 copo de leite desnatado;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- noz moscada à gosto;
- 100 gramas de ricota.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite e metade do milho. Reserve. Em uma panela com um pouco de azeite adicione o milho em pedaços, tempere com sal e acrescente o caldo. Deixe engrossar. Tempere com os outros temperos. Salpique a ricota picada e sirva. Você pode deixar mais ou menos consistente colocando mais ou menos leite.
