9 Receitas de Rúcula Refogada
A rúcula é uma excelente alternativa para incluir no cardápio. Traz muitos nutrientes às receitas, além de trazer um sabor particular e especial. Possui um sabor levemente amargo e aroma bem característico, fazendo com que muitos torçam o nariz para essa verdura, mas a verdade é que, sabendo usar na cozinha, ela é deliciosa.
A rúcula possui pouquíssima quantidade de calorias e ainda proporciona saciedade, devido à presença das fibras alimentares em sua composição nutricional.
Também é fonte de vitamina A e C, além de cálcio, potássio, ferro e ômega 3, que atuam contribuindo para o bom funcionamento do intestino e prevenindo doenças como câncer de cólon. Por ser fonte de ferro, também contribui para prevenir anemia e ajudam a reduzir o colesterol LDL. A presença do potássio ajuda na regulação dos níveis da pressão arterial. Sua vitamina A auxilia na visão, pele, cabelos e unhas. Já a vitamina C, reforça o sistema imunológico. Quer mais motivos para integrar a rúcula?
- Veja mais: Benefícios da rúcula – Para que serve e propriedades.
Por mais que seja constantemente consumida crua em saladas, a rúcula pode ser agregada aos mais variados pratos, inclusive quentes. Na gastronomia moderna, pode-se encontrar a rúcula em risotos, massas, omeletes, recheios de tortas, pizzas, empadas, pasteis e outras delícias. Também pode ser usada como base de sucos verdes.
Abaixo, você confere receitas de rúcula refogada com outros legumes e vegetais. Pode ser uma ótima escolha de acompanhamento para as refeições de sua dieta. Prepare e saboreie essa delícia!
1. Receita de rúcula refogada com ovo
Ingredientes:
- 1 maço de rúcula;
- 1 cebola grande picada;
- 2 ovos;
- sal a gosto;
- 1 dente de alho picado;
- pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Lave a rúcula, pique e refogue em uma frigideira com azeite já preaquecido, acrescente a rúcula aos poucos. Adicione o alho e a cebola
Adicione 1⁄4 de copo de água apenas para não grudar. Tempere com sal e pimenta. Deixe secar a água por cerca de 5 minutos. Bata os ovos a parte em uma tigela e despeje por cima da rúcula refogada. Misture bem e sirva!
2. Receita de rúcula refogada com tomate
Ingredientes:
- 1 maço de rúcula;
- 1 tomate picado;
- 1 dente de alho picadinho;
- 1⁄2 cebola ralada;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Leve o alho e a cebola para refogar em uma frigideira com azeite. Quando o alho dourar levemente. Adicione o tomate picado e deixe refogar. Adicione a rúcula picada e deixe incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva como acompanhamento!
3. Receita de rúcula refogada com berinjela
Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em cubos;
- 1 maço de rúcula rasgada;
- 1⁄2 cebola picadinha;
- 1 dente de alho picado;
- sal a gosto;
- cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Deixe a berinjela de molho numa solução com água e sal por 15 minutos. Passado esse tempo, escorra, seque com papel toalha e leve para refogar numa panela com azeite, cebola e alho. Quando estiver bem refogada, adicione a rúcula rasgada. Misture rapidamente e sirva em seguida temperada com sal e finalizada com cheiro verde fresco.
4. Receita de rúcula refogada com abobrinha
Ingredientes:
- 1 abobrinha picada em cubos com a casca;
- folhas de rúcula picada a gosto;
- 1⁄2 xícara de milho verde;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1⁄2 cebola picadinha;
- 2 dentes de alho picadinhos.
Modo de preparo:
Leve a abobrinha, alho e cebola para refogar em uma frigideira anti-aderente com o mínimo de azeite. Quando a água começar a secar adicione rúcula, milho e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar bem e sirva!
5. Receita de rúcula refogada com alho e tomate seco
Ingredientes:
- 1 maço de rúcula picada;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de tomate seco;
- pitada de sal;
- pitada de pimenta.
Modo de preparo:
Refogue rapidamente a rúcula e alho em uma frigideira com azeite. Adicione o tomate seco e acerte temperos. Sirva!
6. Receita de rúcula refogada com repolho
Ingredientes:
- 1⁄2 maço de rúcula picada;
- 1⁄2 maço de repolho picado;
- temperos a gosto (sal, pimenta, cheiro verde);
- 1 dente de alho picado;
- 1⁄2 cebola picada.
Modo de preparo:
Leve o alho e cebola para refogar até a cebola ficar translúcida e o alho dourar levemente. Acrescente o repolho e deixe refogar bem. Se precisar adicione um pouco de água para não grudar. A seguir adicione a folha de rúcula picada e deixe mais 2 minutinhos. Tempere a gosto e sirva!
7. Receita de rúcula refogada com alho-poró
Ingredientes:
- 1 talo de alho-poró em rodelas;
- 1⁄2 maço de rúcula rasgada;
- 2 dentes de alho espremidos;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Refogue o alho-poró em rodelas na frigideira com azeite. Tempere com sal e pimenta. Quando cozinhar adicione a rúcula lavada e rasgada e deixe mais uns minutos apenas para refogar, é bem rápido. Se precisar acerte temperos e sirva.
8. Receita de rúcula refogada com ricota
Ingredientes:
- 1 xícara de ricota amassada;
- 1⁄2 maço de rúcula picada;
- sal a gosto;
- ervas a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- azeite de oliva a gosto.
Modo de preparo:
Refogue a rúcula com os temperos em um fio de azeite. Em seguida adicione a ricota amassada e deixe secar bem. Finalize com um fio de azeite e sirva com as ervas.
9. Receita de rúcula refogada com frango
Ingredientes:
- folhas de rúcula picada a gosto;
- 1 peito de frango sem osso;
- 2 dentes de alho picado;
- 1 cebola ralada;
- 1 xícara de ervilha;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- ervas a gosto.
Modo de preparo:
Comece por cozinhar o peito de frango em panela de pressão com água até ficar bem macio. Escorra e desfie. Leve para refogar com o alho e cebola em uma panela com azeite. Tempere a gosto com sal, pimenta. Adicione a rúcula picada, incorpore bem e adicione ervas. Deixe por mais 2 minutos e sirva.
