A Dieta de South Beach: Como Funciona, Cardápio e Dicas
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A Dieta de South Beach realmente é uma das melhores dietas, pois não apenas foca na perda de peso, mas no estilo de vida saudável. A dieta é baseada em pesquisas científicas e foi criada, inicialmente, por um médico na Flórida (Dr. Arthur Agatston), que trabalhava em um centro de prevenção cardíaca, auxiliando pacientes a controlar seus níveis de insulina e colesterol (pois ambos são fatores impactantes nas chances de acontecimento de ataques cardíacos).
Após alguns de seus pacientes terem feito a dieta, descobriu-se que ela tinha tido um impacto muito positivo na rápida perda de peso também. Rapidamente, mais e mais de seus pacientes de fora da prevenção cardíaca, ouviram falar sobre os efeitos positivos da dieta e atualmente ela é uma das dietas mais populares nos Estados Unidos. A Dieta de South Beach é uma dieta de baixa gordura (saturada) e baixo carboidrato, embora alguns tipos de alimentos ricos em carboidrato sejam permitidos em seu cardápio. A Dieta de South Beach é também considerada uma dieta muito saudável e possui três estágios (os quais explicaremos como funciona em algumas dicas mais abaixo).
Gorduras Boas & Carboidratos Bons
A dieta de South Beach foca na ingestão de “gorduras boas” e “carboidratos bons”. Ao invés de evitar qualquer tipo de gordura, como muitos planos de dieta de perda de peso populares incentivam a fazer, a Dieta de South Beach foca em ensiná-lo a diferenciar os bons alimentos dos maus alimentos. O objetivo do plano desta dieta é que ao final você mesmo pode distinguí-los e você perderá peso, levará um estilo de vida saudável (no que tange à alimentação) e ainda será capaz de comer certos alimentos que outras dietas o aconselham a não comer.
Você não apenas perde peso com a dieta de South Beach, como também vive um estilo de vida mais saudável. Alguns dos bons alimentos são, frango, peixe, castanhas, ovos, azeite de oliva, vegetais e muitos outros alimentos que também fazem parte da Dieta do Mediterrâneo.
Estágio 1: Restrição aos “Bons Alimentos” por 2 Semanas
As primeiras duas semanas são, provavelmente, o estágio mais difícil da dieta de South Beach. Durante essas duas semanas, você apenas pode consumir certos tipos de alimentos bons, com boas quantidades de vegetais. Abaixo, daremos a você dicas dos bons alimentos permitidos no cardápio do primeiro estágio da dieta:
- Peixe e mariscos (especialmente os com muita gordura)
- Todos os tipos de óleos saudáveis como azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de girassol, etc..
- Ovos e soja
- Castanhas (não muitas, uma mão cheia por dia apenas)
- Todos os tipos de temperos e substitutos de açúcar
- Carne e salsichas magras
- Frango e peru (sem pele)
- Vegetais e sucos de vegetais
- Queijo (apenas queijos magros e queijo cottage)
É importante notar que você nunca deve se permitir sentir fome durante este estágio (para evitar o modo de fome). Você deve sempre matar a forte sensação de fome comendo algum dos alimentos acima. Isto é muito importante se quiser que a dieta funcione adequadamente.
Alimentos com muitos carboidratos como pão, milho, arroz, batatas e massas são proibidos nas primeiras duas semanas. A razão desta restrição a certos tipos de alimentos (saudáveis) é para baixar o nível de glicose sanguínea a um nível normal, para que se estabilize. A única forma de atingir isso é ingerindo alimentos que possuam baixa pontuação no Índice Glicêmico (como as dicas de “alimentos permitidos” colocadas acima).
Estágio 2: Lenta Adição de Carboidratos de Baixo Nível Glicêmico
Após duas semanas, mantendo-se numa dieta estrita de “bons alimentos”, de baixo nível glicêmico, os quilos agora estarão indo embora voando e você pode entrar no estágio 2. E como funciona o estágio 2? Trata-se basicamente de comer os alimentos do estágio 1 + adição de mais carboidratos ao cardápio. Em função do estágio 1 dessa dieta não representar um estilo de vida tão saudável quanto se queira, por conta da baixa quantidade de carboidrato, você agora iniciará lentamente a adicionar alimentos mais ricos em carboidratos à sua dieta.
Mas apesar de começar a adicionar carboidratos, você ainda terá que adicionar à sua dieta alimentos com baixa pontuação no Índice Glicêmico. Bons exemplos de alimentos que você pode adicionar são pão integral, arroz integral e frutas. Comece com uma porção extra de carboidratos por dia, preferivelmente no jantar. A duração do estágio 2 depende totalmente de quanto peso seja seu objetivo perder. Quando atingir a quantidade de peso que gostaria de perder, você pode passar ao estágio 3.
Estágio 3: A Dieta de South Beach Torna-se Seu Estilo de Vida
Após ter atingido seus objetivos de perda de peso com a Dieta de South Beach. você agora pode entrar no Estágio 3. O Estágio 3 trata-se basicamente de se certificar que a Dieta de South Beach torne-se seu estilo de vida, para sempre (ou pelo tempo que queira). Você agora pode comer mais alimentos do que nos estágios 1 e 2, enquanto mantém os olhos abertos para não exagerar, para poder manter o peso em que está. Agora você pode reconhecer todos os tipos de bons alimentos e de maus alimentos por si próprio e pode comer tudo o que quiser, contanto que sejam bons alimentos. Se, de alguma forma, você comer demais e ganhar peso, você pode retornar ao estágio 1 e completar os primeiros dois estágios novamente.
