A Dieta do Arroz Integral – Como Funciona, Cardápio e Dicas
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Mais nutritivo que o arroz branco, que é rico em carboidratos e pobre em nutrientes, o arroz integral é fonte de nutrientes como proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e sais minerais como cálcio, ferro e fósforo.
O arroz integral apresenta 111 calorias em cada porção de 100 g, enquanto o arroz branco é composto por 130 calorias na mesma quantidade.
Além de apresentar essas vantagens em relação à versão comum do cereal, o arroz integral também é utilizado como base de um programa alimentar: a dieta do arroz integral.
Como funciona a dieta do arroz integral?
A dieta do arroz integral é um plano alimentar com duração de sete dias. Trata-se de uma dieta uma de limpeza, ou purificadora, cujo objetivo é auxiliar o organismo a se livrar de substâncias tóxicas.
Durante a semana de realização do programa alimentar, recomenda-se realizar de cinco a seis refeições pequenas diariamente e comer o suficiente para que o corpo se sinta saciado. Entretanto, o praticante da dieta não deve se alimentar em excesso.
O plano dá preferência a mais refeições pequenas do que às poucas refeições grandes como maneira de manter os níveis de glicose no sangue controlados.
O método proíbe o consumo de qualquer tipo de alimentos processados ou refinados durante o seu período de realização. A dieta também exclui produtos que contêm farinha em sua composição como pães, cookies, pão pita, tortillas, massa, bolos e biscoitos de sal, por exemplo.
Produtos laticínios como leite, iogurte de frutas, creme de leite azedo (nata ácida) e queijo, açúcar e produtos com adição de açúcar ou composto por adoçantes artificiais, bebidas alcoólicas, café e outras bebidas com cafeína em sua composição também devem passar longe das refeições durante os sete dias de realização da dieta.
Carne vermelha, carne de porco, bagre, mariscos, moluscos e margarina são outros alimentos que não estão liberados na dieta do arroz integral.
Alimentos permitidos no cardápio da dieta do arroz integral
Além de pregar o consumo do arroz integral orgânico, a dieta do arroz integral permite o consumo das seguintes comidas:
- Quinoa;
- Painço;
- Qualquer vegetal cru, cozido ao vapor ou assado, com exceção do milho e do cogumelo;
- Frutas cruas, com exceção de frutas desidratadas, laranjas e bananas;
- Azeite de oliva;
- Óleo de linhaça;
- Gengibre fresco;
- Alho;
- Tamari – espécie de molho de soja, que traz um sabor mais forte que o shoyu e não apresenta trigo ou traz uma quantidade reduzida do ingrediente;
- Nozes e amêndoas – o amendoim não está permitido;
- Legumes como grão-de-bico, feijões e lentilha;
- Frango criado ao ar livre;
- Peixes oceânicos como salmão e atum;
- Tofu;
- Ovos;
- Sementes de abóbora;
- Sementes de gergelim;
- Sementes de linhaça;
- Hummus;
- Tempeh;
- Pimenta caiena;
- Ervas;
- Manteiga – com moderação.
As bebidas
Além da água, a dieta do arroz integral permite a ingestão de sucos frescos de frutas, com exceção do suco de laranja, leite de arroz ou de soja e shakes. Entretanto, ambos não devem ser consumidos ao mesmo tempo em que os alimentos mencionados na lista acima são ingeridos.
A recomendação é que as bebidas sejam ingeridas meia hora antes de fazer uma refeição ou uma hora depois de comer. A justificativa para isso é que os líquidos diluem as enzimas encontradas no estômago, que são necessárias para o processo de digestão.
Cardápio do plano alimentar
A dieta recomenda que cada dia da semana seja iniciado com o consumo de água morna com suco de meio limão para auxiliar a limpeza do sangue, tonificar o fígado e melhorar o seu processo metabólico.
O cardápio de uma semana do programa alimentar fica assim:
Dia 1
- Café da manhã: shake com frutinhas berries (morango, uva-do-monte, amora, framboesa), leite fe arroz, óleo de linhaça e proteína em pó.
- Almoço: arroz integral, tofu com vegetais e molho curry.
- Jantar: frango, peixe ou tofu refogado e arroz integral.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): frutas frescas.
Dia 2
- Café da manhã: tofu mexido com ervas, alho e pimenta caiena.
- Almoço: pimentão recheado com arroz integral, abobrinha, tomate e grão-de-bico.
- Jantar: sopa de lentilha, brócolis e espinafre cozidos ao vapor e arroz integral.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): hummus ou arroz integral.
Dia 3
- Café da manhã: flocos de arroz integral com frutinhas berries (morango, uva-do-monte, amora, framboesa), sementes de gergelim e leite de arroz ou de soja.
- Almoço: sopa cremosa com arroz integral, gengibre, aipo, cenoura e cebola.
- Jantar: peixe, frango ou tofu grelhado, arroz integral, batata assada e pimentões grelhados.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): vegetais com berinjela e pasta de semente de gergelim.
Dia 4
- Café da manhã: shake.
- Almoço: arroz integral com chili (comida mexicana) vegetariano ou de frango.
- Jantar: sopa de feijão preto, arroz integral, vegetais cozidos ao vapor e inhame.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): saladas com linhaça temperadas com suco de limão.
Dia 5
- Café da manhã: salada de frutas frescas.
- Almoço: arroz integral, feijão e ensopado de vegetais.
- Jantar: arroz integral, peixe com endro e suco do limão, vegetais folhosos e couve-flor.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): hummus com tirinhas de cenoura e aipo.
Dia 6
- Café da manhã: tofu mexido com ervas frescas, alho e pimenta caiena.
- Almoço: arroz integral e sopa de vegetais.
- Jantar: arroz integral, tofu com gengibre e alho e salada de folhas verdes.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): bolinhos de arroz com manteiga de nozes.
Dia 7
- Café da manhã: shake.
- Almoço: arroz integral e salada com alface, abacate, beterraba, sementes de gergelim, limão e ervas.
- Jantar: arroz integral, frango com manjericão, alho, azeite de oliva e kebab (espetinho) vegetariano.
- Opções para os lanches (duas a três vezes ao dia): hummus e vegetais.
As promessas da dieta do arroz integral
O plano alimentar promete ser abundante em nutrientes, contribuir com a eliminação de substâncias tóxicas, melhorar a digestão, diminuir os sintomas de doenças e controlar os desejos por comidas.
A médica naturopática Julie Zepp Rutledge, que é uma das defensoras do programa alimentar, assegura que depois de completar as setes semanas da dieta do arroz integral, a pessoa se sentirá renovada e revitalizada.
Ao finalizar a dieta
Faça um retorno gradativo, aos pouquinhos, aos padrões habituais de alimentação. Tome cuidado para não comer em excesso ou empanturrar-se de guloseimas e alimentos fast-food.
Possíveis efeitos colaterais do programa alimentar
A dieta do arroz integral pode causar reações adversas como dores de cabeça, náusea, fadiga, inchaço e gases. Esses efeitos colaterais surgem por conta da liberação de toxinas presentes no organismo, que é realizada por meio dos tecidos e células do corpo.
Caso o praticante da dieta experimente a má digestão, a recomendação é consumir cada grupo alimentar de maneira separada. Isso significa ingerir frutas apenas com frutas, arroz integral e vegetais amiláceos (ricos em amido) de maneira isolada dos legumes e das fontes animais de proteínas, para exemplificar.
Entretanto, vale a pena saber que, mesmo no caso da má digestão, vegetais não amiláceos (que não são ricos em amido) podem ser consumidos ao mesmo tempo em que a carne e o arroz.
Cuidados importantes
Antes de decidir se a dieta do arroz integral serve ou não para você, consulte um médico e nutricionista. Eles poderão indicar se esse é realmente o melhor método para o seu caso em particular, tendo em vista seus objetivos e sua saúde.
Isso é importante para se certificar de que o programa alimentar em questão permite que o organismo receba os nutrientes dos quais necessita para funcionar corretamente, além de oferecer a quantidade de calorias necessárias para que o corpo se mantenha com energia.
